Lactarius sumstinei pertenece a la familia Russulaceae, notable por un fluido lechoso que rezuma cuando se corta el hongo. Típicamente tiene un sombrero de color naranja a rojizo con un centro ligeramente deprimido. Las láminas están cercanamente espaciadas y cambian de color a medida que el hongo envejece. Esta especie se encuentra a menudo en bosques caducifolios, particularmente bajo robles y hayas.
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