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Lactario rojizo

Lactarius rufus

Una especie de Hongos con tapa de leche

Soliendo crecer en bosques de coníferas, especialmente pinos, el lactario rojizo tiene un temperamento digno de una. No se lo considera comestible por lo fuerte de este sabor, aunque en algunas regiones del mundo se lo consume seco, por su sabor intenso (y potencialmente tóxico) por lo que, más que una atractiva idea para un intrépido, es tan ingenioso como comer un tronco de pino.

Diámetro del sombrero:

3 - 11 cm

Olor:

Suave sin olor distintivo.

Información general sobre el Lactario rojizo

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Atributos de Lactario rojizo

Diámetro del sombrero

3 - 11 cm

Altura del esporocarpo

3 - 10 cm

Sombrero

Hasta 10 cm de diámetro; convexo, plano; de ladrillo oscuro, castaño o rojo-marrón; seco, mate

Forma del sombrero

Convexa, Deprimida, Protuberancia central

Superficies del sombrero

Viscosa o ligeramente pegajosa, Fibrilosa-escamosa

Láminas

Ligeramente decurrente; crema, volviéndose del color del sombrero luego, solo más pálido

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

Se vuelve hueco con la edad; del mismo color pero más pálido

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Blanco

Anillo

Sin anillo

Esporada

Crema pálida con un ligero matiz rosado salmón

Olor

Suave sin olor distintivo.

Colores

Marrón

Rojo

Hematomas en la carne

Sin decoloración

La carne exuda líquido cuando se daña

Sí

Forma de Crecimiento

Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

Lecho de hojas o agujas, En la tierra

Árboles cercanos

Pinos, Píceas, Abetos, Encinos

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Frecuente en las zonas templadas del norte de Europa y América del Norte

Especie en Peligro

Cómo identificar un Lactario rojizo

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Trama (Carne)

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Hábitat del Lactario rojizo

Un habitante de los bosques de coníferas, adepto a los pinos, pero se ha reportado su crecimiento asociado al abedul o a abetos.

Valores cinegéticos del Lactario rojizo

Siga las guías culinarias locales, típicamente seco y molido en polvo para sazonar o utilizado en encurtidos.

Usos del Lactario rojizo

Lactario rojizo es reconocido como un hongo comestible con precaución. Aunque se puede consumir, es importante asegurar una identificación y preparación adecuadas para evitar malestar gastrointestinal. Su valor de recolección proviene de su uso culinario cuando se prepara correctamente, aunque no está entre los hongos comestibles más populares. La disponibilidad estacional de lactario rojizo puede influir en sus aplicaciones prácticas. Siempre consulte a un experto antes de consumir lactario rojizo para mitigar riesgos para la salud.

Clasificación científica del Lactario rojizo

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Hongos con tapa de leche

Toxicidad y comestibilidad del Lactario rojizo

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¿Es tóxico el Lactario rojizo?

Lactario rojizo se encuentra típicamente en bosques de coníferas durante el otoño. Se identifica por su sombrero rojizo-marrón y láminas naranja-marrón. Su consumo puede causar una sensación de ardor en la boca y garganta, seguido de náuseas y vómitos, subrayando su potencial daño para la salud humana.

Tipo de toxinas

Terpenoides

Tipo de envenenamiento

Gastrointestinal

Gravedad tóxica

Toxicidad moderada

Periodo de incubación

0.5-4 horas

Síntomas de envenenamiento

Comienza con una sensación de ardor en la boca y garganta,

seguido de náuseas y vómitos.

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Lactarius xanthogalactus

Especies similares

Lactario rojizo

¿Cómo diferenciar un Lactarius xanthogalactus de un Lactario rojizo?

Lactario rojizo: Exuda leche blanca que no cambia de color.

Lactarius xanthogalactus: Exuda leche blanca que se vuelve amarilla al estar expuesta al aire.

Lactario de látex acuoso- indoloro

Especies similares

Lactario rojizo

¿Cómo diferenciar un Lactario de látex acuoso- indoloro de un Lactario rojizo?

Lactario rojizo: El olor es suave.

Lactario de látex acuoso- indoloro: Olor distintivo que recuerda a fenogreco o curry.

Lactario rojizo: Presenta una superficie de sombrero gomosa, a veces pegajosa.

Lactario de látex acuoso- indoloro: Tiene una superficie de sombrero suave o finamente aterciopelada.

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Mejor época para encontrar un Lactario rojizo

Busque lactario rojizo desde finales del verano hasta el otoño, cuando las temperaturas diurnas son frescas, especialmente después de la lluvia. Las condiciones ideales incluyen suelo húmedo y noches más frescas.

Condiciones del suelo ideales del Lactario rojizo

Rico en humus, con pH ligeramente ácido a neutro.

Algunos consejos para encontrar un Lactario rojizo

Busque en áreas con muchas agujas de pino caídas y mantillo del bosque; lactario rojizo puede estar escondido dentro.
Busque lactario rojizo en parches de musgo o áreas con madera en descomposición en bosques de coníferas.
Explore cerca de árboles de pino o abeto donde lactario rojizo a menudo se establece; revise cerca de la base.
Investigue después de períodos de lluvia, ya que las condiciones húmedas son favorables para la aparición de lactario rojizo.
Esté atento a pequeños montículos o perturbaciones en el mantillo, lo que indica la posible presencia de lactario rojizo debajo.

Cómo limpiar y conservar el Lactario rojizo

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Cómo limpiar el Lactario rojizo

Para limpiar lactario rojizo, cepíllelos suavemente para eliminar cualquier suciedad visible. Si es necesario, use una toalla de papel húmeda para limpiar suavemente los restos persistentes, teniendo cuidado de no dañar la carne delicada. Maneje lactario rojizo con cuidado para mantener su integridad.

Consejos de conservación en seco del Lactario rojizo

Almacene en contenedores herméticos, frescos, oscuros y con baja humedad para mantener la calidad y extender la vida útil.

Secado con deshidratador: La temperatura y el flujo de aire constantes reducen el deterioro y secan eficientemente.

Secado en horno: La configuración de calor bajo permite la eliminación lenta de la humedad sin secar en exceso.

Secado al aire: Método natural y rentable, requiere un ambiente seco, cálido y bien ventilado.

Consejos de conservación por congelación del Lactario rojizo

Blanquear antes de congelar: Sumergir brevemente en agua hirviendo seguido de un enfriamiento rápido para conservar la textura.

Consejos de conservación por refrigeración del Lactario rojizo

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en contenedor ventilado

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacene en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad y permitir la circulación del aire.

Envoltura en paño: Envuelva los hongos en un paño húmedo para mantener la humedad sin contacto directo con el agua.

Almacenamiento en contenedor ventilado: Coloque en un contenedor de plástico perforado para equilibrar la humedad y limitar la acumulación de humedad.

Preguntas frecuentes

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¿Puedo comer lactario rojizo ?

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¿Cuándo aparece lactario rojizo ?

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