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Lactario rugoso

Lactarius hygrophoroides

Una especie de Hongos con tapa de leche

El lactario rugoso es una de las especies pertenecientes al género Lactarius que fue inicialmente descrito en el siglo XIX por el micólogo británico Miles J. Berkeley, quien es reconocido como uno de los padres de los estudios en patología vegetal. Asimismo, esta especie posee un olor muy único y particular.

Diámetro del sombrero:

3 - 10 cm

Olor:

Olor suave, no distintivo a hongo.

Información general sobre el Lactario rugoso

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Atributos de Lactario rugoso

Diámetro del sombrero

3 - 10 cm

Altura del esporocarpo

3 - 7 cm

Sombrero

Sombrero 3-10 cm de ancho; convexo a plano, en forma de vaso; blanquecino, anaranjado; margen parejo, ligeramente incurvado

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Aterciopelada

Láminas

Branquias algo adheridas, decurrentes; distantes; crema, amarillentas claras; se manchan de marrón donde se dañan

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Tallo 3-5 cm de largo, 0.5-1.5 cm de grosor; blanquecino, naranja apagado a naranja canela; sólido

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

De lisa a ligeramente fibrosa

Carne

Firme; blanco

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Olor suave, no distintivo a hongo.

Colores

Marrón

Amarillo

Blanco

Hematomas en la carne

Decoloración a marrón

Forma de Crecimiento

Distribuido, gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Encinos, Arces, Pinos

Incidencia

Bosques caducifolios

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Lactario rugoso

Lactario rugoso se puede encontrar en bosques y áreas arboladas donde crece en asociación con árboles de hoja ancha como los robles. Crece en el suelo y siempre se encuentra cerca de las raíces de los árboles.

Usos del Lactario rugoso

Lactario rugoso es un hongo silvestre reconocido por su comestibilidad. Es buscado por recolectores y apreciado en círculos culinarios, especialmente cuando está fresco y en temporada. Aunque no es tan popular como algunas variedades comunes, lactario rugoso agrega un sabor único a los platos. Se debe tener cuidado en identificar y preparar correctamente lactario rugoso, como con todos los hongos silvestres, para garantizar la seguridad.

Clasificación científica del Lactario rugoso

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Hongos con tapa de leche

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¿Cómo diferenciar un Lactarius xanthogalactus de un Lactario rugoso?

Lactario rugoso: El látex blanco no cambia de color al estar expuesto al aire.

Lactarius xanthogalactus: El látex blanco se vuelve amarillo cuando se expone al aire.

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Mejor época para encontrar un Lactario rugoso

Busca lactario rugoso después de un período de clima húmedo, típicamente en verano a otoño. Prosperan cuando las temperaturas diurnas son moderadas a frescas, justo antes de la llegada de las heladas.

Condiciones del suelo ideales del Lactario rugoso

Húmedo, bien drenado, rico en materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Lactario rugoso

Busca alrededor de la base de los robles y otros árboles de madera dura, ya que lactario rugoso tiene preferencia por estas áreas.
Busca grupos o pequeños racimos, ya que lactario rugoso tiende a no crecer de forma aislada.
Enfócate en áreas con suelo bien drenado y húmedo que contenga abundante materia orgánica.
Examina el suelo cuidadosamente en bosques naturales de árboles de madera dura, usando movimientos suaves de la hojarasca para revelar cualquier espécimen oculto.
Ten en cuenta la vegetación y el terreno circundante para aumentar las posibilidades de localizar lactario rugoso, ya que típicamente disfruta de una relación simbiótica con ciertos árboles.

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Cómo limpiar el Lactario rugoso

Cepilla suavemente cualquier suciedad de lactario rugoso con un cepillo suave. Si segrega látex, limpia la superficie con un paño húmedo para eliminar la sustancia y cualquier otra suciedad. No lo remojes ya que puede absorber agua. Manéjalo con cuidado para mantener su integridad.

Consejos de conservación en seco del Lactario rugoso

Almacena en un lugar fresco, oscuro y seco con buena ventilación para evitar la absorción de humedad.

Secado con deshidratador: Asegura un secado consistente, ideal para especies con alto contenido de humedad, minimiza los riesgos de deterioro.

Consejos de conservación por congelación del Lactario rugoso

Blanquear antes de congelar: Inmersión breve en agua hirviendo, luego enfríar, secar y congelar.

Consejos de conservación por refrigeración del Lactario rugoso

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la transpiración, reduciendo la acumulación de humedad que puede llevar al deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Pequeños agujeros en la bolsa permiten el intercambio de gases y mantienen alta humedad, protegiendo de la deshidratación.

Recipiente con forro absorbente: Absorbe el exceso de humedad proporcionando un ambiente estable.

Envoltura en paño: Una tela limpia y húmeda puede mantener la humedad sin contacto directo con el agua, lo que previene la humedad excesiva.

Preguntas frecuentes

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