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Níscalo hepático

Lactarius hepaticus

Una especie de Hongos con tapa de leche

El níscalo hepático (Lactarius hepaticus), es un hongo que se conecta por micorrizas con arboles de pino. El nombre "hepaticus" se refiere a la apariencia de su sombrero, cuyo color marrón rojizo oscuro y forma irregular recuerdan a un hígado. Crece en manojos bastante ajustados, unidos por la base.

Diámetro del sombrero:

3 - 9 cm

Olor:

Ligeramente fúngico, pero no distintivo.

Información general sobre el Níscalo hepático

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Atributos de Níscalo hepático

Diámetro del sombrero

3 - 9 cm

Altura del esporocarpo

4 - 10 cm

Sombrero

Sombrero 3-9 cm de diámetro; convexo a plano; marrón rojizo, marrón; superficie lisa

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida, Protuberancia central

Superficies del sombrero

Lisa

Láminas

Adheridas, decurrentes; prietas; blanquecinas a rosadas o muy pálidas; sin cambios al golpearlas

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Pie 4-9 cm largo, 1 cm grueso; igual; marrón rojizo, marrón; superficie lisa

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Delgado; pálido; sin cambios al cortarlo

Anillo

Sin anillo

Esporada

Crema

Olor

Ligeramente fúngico, pero no distintivo.

Colores

Marrón

Rojo

Hematomas en la carne

Decoloración amarillenta

La carne exuda líquido cuando se daña

Sí

Forma de Crecimiento

Disperso, gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Píceas, Encinos, Pinos, Pino silvestre

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Níscalo hepático

La níscalo hepático es un hongo que se encuentra en bosques de coníferas, principalmente debajo de los pinos, pero también, ocasionalmente, lo verás asociado con abetos.

Valores cinegéticos del Níscalo hepático

La comestibilidad es controvertida. Mientras que algunas guías lo consideran comestible, otras creen que este hongo picante es incomestible.

Usos del Níscalo hepático

Níscalo hepático se reconoce como un hongo de comestibilidad cuestionable. Sus usos prácticos son limitados debido a los posibles riesgos al consumirlo. Aunque algunos puedan considerarlo para la experimentación culinaria, se aconseja precaución debido a sus efectos inciertos en la salud. No es popular entre los recolectores y carece de valor comercial significativo. Los recolectores deben ser conscientes de las preocupaciones de seguridad asociadas con níscalo hepático y priorizar especies comestibles bien establecidas en su lugar.

Clasificación científica del Níscalo hepático

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Hongos con tapa de leche

Toxicidad y comestibilidad del Níscalo hepático

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¿Es tóxico el Níscalo hepático?

El níscalo hepático se encuentra típicamente en hábitats boscosos bajo ciertas condiciones y temporadas. Sus toxinas pueden causar una variedad de efectos adversos para la salud humana, principalmente malestar gastrointestinal, que puede progresar a condiciones graves, incluyendo problemas de visión y movimiento, y posible daño a órganos. Sus características distintivas ayudan a distinguirlo de especies no tóxicas, aunque se recomienda precaución y no consumirlo bajo ninguna circunstancia.

Tipo de toxinas

Terpenoides

Tipo de envenenamiento

Gastrointestinal

Gravedad tóxica

Toxicidad moderada

Periodo de incubación

0.5-4 horas

Síntomas de envenenamiento

Los síntomas comunes incluyen malestar gastrointestinal, caracterizado por náuseas, vómitos, calambres y diarrea.

En casos más graves, el envenenamiento puede llevar a problemas más allá del sistema digestivo, como problemas de visión, trastornos del movimiento como temblores o ataxia, y posible daño a órganos vitales como el hígado y los riñones.

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Mejor época para encontrar un Níscalo hepático

Para encontrar níscalo hepático, busque durante finales del verano a principios del otoño. Las condiciones óptimas incluyen un clima frío y húmedo después de la lluvia. Las temperaturas deben oscilar idealmente entre 10°C y 18°C (50°F y 65°F).

Condiciones del suelo ideales del Níscalo hepático

Suelos ácidos, bien drenados, arenosos o limosos.

Algunos consejos para encontrar un Níscalo hepático

Explore bosques de coníferas, buscando específicamente alrededor de la base de los pinos donde es probable encontrar níscalo hepático.
Busque níscalo hepático en áreas con suelo bien drenado; evite ubicaciones excesivamente húmedas o pantanosas.
Inspeccione el suelo en busca de pequeños grupos en lugar de especímenes individuales, ya que níscalo hepático tiende a crecer en cúmulos dispersos.
Sea cuidadoso al mover escombros o follaje en posibles hábitats de níscalo hepático para evitar dañar los hongos.

Cómo limpiar y conservar el Níscalo hepático

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Cómo limpiar el Níscalo hepático

Para limpiar níscalo hepático, cepille suavemente cualquier residuo con un cepillo suave. Si es necesario, enjuague brevemente bajo agua corriente, pero no remoje ya que esto puede dañar su estructura delicada.

Consejos de conservación en seco del Níscalo hepático

Almacene en un lugar fresco, oscuro con baja humedad y contenedores herméticos para una óptima preservación.

Secado con deshidratador: Control de temperatura constante, eliminación eficiente de humedad, ideal para contenido alto de agua.

Consejos de conservación por congelación del Níscalo hepático

Blanquear antes de congelar: Preserva la textura y el color, reduce la acción enzimática que causa la descomposición.

Consejos de conservación por refrigeración del Níscalo hepático

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en el embalaje original

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacene en bolsas de papel para permitir la circulación del aire, ayudando a reducir la acumulación de humedad que puede acelerar la descomposición.

Envoltura en paño: Envuelva en una tela ligeramente húmeda para mantener la humedad mientras permite el intercambio de aire.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Use bolsas de plástico perforadas para equilibrar el control de la humedad y el flujo de aire alrededor de los hongos.

Almacenar en envase original: Manténgalos en su recipiente original forrado con toallas de papel, si se compran comercialmente, para absorber el exceso de humedad.

Preguntas frecuentes

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