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Lactario blanco del chopo

Lactarius controversus

Una especie de Hongos con tapa de leche, También conocido como Lactario controverso

El lactario blanco del chopo es una especie poco común y muy atractiva que aparece en asociación simbiótica con álamos y sauces en varias zonas de Europa y América del Norte. Este hongo se caracteriza por presentar una coloración muy pálida, branquias rosadas y por el recubrimiento lanoso de su sombrero.

Diámetro del sombrero:

6 - 31 cm

Olor:

Levemente a seta pero no distintivo.

Información general sobre el Lactario blanco del chopo

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Atributos de Lactario blanco del chopo

Diámetro del sombrero

6 - 31 cm

Altura del esporocarpo

3 - 12 cm

Sombrero

Sombrero 7-30 cm; al principio convexo, plano o en forma de vaso; blanquecino; viscoso a pegajoso cuando está fresco, pronto se seca; con un margen enrollado, ligeramente peludo.

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Viscosa o ligeramente pegajosa, Fibrilosa-escamosa

Láminas

Adheridas; juntas o casi abarrotadas; rosáceas a rosa pálido.

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Tallo 2.5-10 cm de largo, 1.5-4 cm de grosor; igual, o afinándose hacia la base; blanquecino; pegajoso cuando está fresco, pronto se seca, calvo, eventualmente se vuelve hueco.

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Carne

Bastante firme; blanco; sin cambio al exponerse.

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco cremoso, Rosa pálido

Olor

Levemente a seta pero no distintivo.

Colores

Blanco

Morado

Rosa

Hematomas en la carne

Sin decoloración

La carne exuda líquido cuando se daña

Sí

Forma de Crecimiento

Solitario, Gregario.

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Álamo temblón, Chopo Americano de Hoja Dentada, Chopo, Álamos, Sauces, Álamo temblón

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques mixtos

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido en el norte y en zonas montañosas de América del Norte.

Especie en Peligro

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Hábitat del Lactario blanco del chopo

Esta lactario blanco del chopo se puede encontrar en las riberas de los ríos. Este hongo aparece bajo los chopos y también en algunas zonas húmedas como, por ejemplo, en los bosques de encinas.

Usos del Lactario blanco del chopo

Lactario blanco del chopo es un hongo apreciado por sus usos culinarios. Esta especie se encuentra disponible estacionalmente y a menudo es buscada por recolectores. Aunque lactario blanco del chopo es comestible, es esencial para los consumidores identificarla y prepararla correctamente para evitar confusiones con variedades tóxicas similares. Tiene una popularidad moderada entre los hongos comestibles, pero no se cultiva ampliamente de manera comercial. El valor práctico de lactario blanco del chopo radica principalmente en la cocina tradicional, donde añade sabor a diversos platos.

Clasificación científica del Lactario blanco del chopo

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Hongos con tapa de leche

Toxicidad y comestibilidad del Lactario blanco del chopo

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¿Es tóxico el Lactario blanco del chopo?

Lactario blanco del chopo es un hongo asociado con toxicidad gastrointestinal, causando malestar como náuseas, vómitos y diarrea. Los casos graves pueden manifestarse como problemas de visión, trastornos del movimiento o daño potencial a los riñones y el hígado. Lactario blanco del chopo es identificable por sus características físicas distintivas; sin embargo, no debe consumirse debido a los posibles efectos nocivos.

Tipo de toxinas

Terpenoides

Tipo de envenenamiento

Gastrointestinal

Gravedad tóxica

Toxicidad moderada

Periodo de incubación

0.5-4 horas

Síntomas de envenenamiento

Los síntomas comunes incluyen malestar gastrointestinal, caracterizado por náuseas, vómitos, calambres y diarrea.

En casos más graves, el envenenamiento puede llevar a problemas más allá del sistema digestivo, como problemas de visión, trastornos del movimiento como temblores o ataxia, y daño potencial a órganos vitales como el hígado y los riñones.

Especies similares al Lactario blanco del chopo

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Lactarius pubescens

Especies similares

Lactario blanco del chopo

¿Qué hace que el Lactarius pubescens y el Lactario blanco del chopo se confundan?

Lactario blanco del chopo y Lactarius pubescens se confunden entre sí debido a su color blanco a pálido similar, su gran tamaño y la producción de un látex lechoso cuando se dañan.

¿Cómo diferenciar un Lactarius pubescens de un Lactario blanco del chopo?

Lactario blanco del chopo: El sombrero es a menudo pegajoso a viscoso cuando está húmedo.

Lactarius pubescens: El sombrero es seco y peludo.

Lactario blanco del chopo: Las láminas son rosadas.

Lactarius pubescens: Las láminas son blancas a ligeramente teñidas de rosa salmón.

Lactarius resimus

Especies similares

Lactario blanco del chopo

¿Qué hace que el Lactarius resimus y el Lactario blanco del chopo se confundan?

Lactario blanco del chopo y Lactarius resimus se confunden entre sí debido a su color similar blanco a pálido, su gran tamaño, y la producción de un látex lechoso cuando se dañan.

¿Cómo diferenciar un Lactarius resimus de un Lactario blanco del chopo?

Lactario blanco del chopo: La superficie del sombrero es lisa.

Lactarius resimus: La superficie del sombrero generalmente tiene escamas similares a pelos, especialmente en el margen.

Lactario aterciopelado

Especies similares

Lactario blanco del chopo

¿Qué hace que el Lactario aterciopelado y el Lactario blanco del chopo se confundan?

Lactario blanco del chopo y Lactario aterciopelado se confunden entre sí debido a su color similar de blanco a pálido, su gran tamaño y la producción de un látex lechoso cuando se dañan.

¿Cómo diferenciar un Lactario aterciopelado de un Lactario blanco del chopo?

Lactario blanco del chopo: Las branquias son rosadas.

Lactario aterciopelado: Las branquias son blancas.

Consejos para encontrar un Lactario blanco del chopo

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Mejor época para encontrar un Lactario blanco del chopo

Busque lactario blanco del chopo durante el final del verano hasta el otoño. Tienden a aparecer después de períodos de lluvia, cuando las temperaturas de la mañana son frescas y el aire es húmedo.

Condiciones del suelo ideales del Lactario blanco del chopo

Suelo húmedo y bien drenado.

Algunos consejos para encontrar un Lactario blanco del chopo

Investigue áreas alrededor de álamos y sauces, ya que lactario blanco del chopo comúnmente se asocia con estos árboles.
Busque en lugares donde el suelo esté húmedo y bien drenado, ya que esto es preferible para lactario blanco del chopo.
Busque lactario blanco del chopo tanto en entornos solitarios como en grupos, ya que no tienen un patrón de crecimiento específico.
Explore los bosques y selvas a fondo moviéndose lentamente y escaneando el suelo del bosque en busca de las características distintivas de lactario blanco del chopo.
Busque lactario blanco del chopo consistentemente en áreas con características adecuadas de hábitat, ya que pueden aparecer en grandes grupos.

Cómo limpiar y conservar el Lactario blanco del chopo

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Cómo limpiar el Lactario blanco del chopo

Para limpiar lactario blanco del chopo, enjuáguelos brevemente sin remojar. Use un tazón grande de agua, agite ligeramente lactario blanco del chopo para desprender la suciedad que se asienta en el fondo, luego retírelos rápidamente y séquelos con palmaditas. Evite la exposición prolongada al agua para evitar que lactario blanco del chopo se empape.

Consejos de conservación en seco del Lactario blanco del chopo

Guárdelo en recipientes herméticos, en condiciones frescas, oscuras y de baja humedad para mantener la calidad.

Secado con deshidratador: El secado controlado a baja temperatura mantiene la calidad, evitando el deterioro debido al alto contenido de humedad.

Secado en horno: Un método más rápido; poner el horno a baja temperatura puede reducir efectivamente la humedad.

Secado al aire: El mejor método en climas áridos; los hongos deben ser cortados en rodajas y espaciados para promover la circulación del aire.

Consejos de conservación por congelación del Lactario blanco del chopo

Blanquear antes de congelar: Blanquee durante 2-3 minutos, luego enfríe y almacene para preservar la textura.

Consejos de conservación por refrigeración del Lactario blanco del chopo

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guárdelo en bolsas de papel para permitir el flujo de aire y prevenir la acumulación de humedad, reduciendo el riesgo de deterioro.

Envoltura en paño: Envuélvalos en toallas de tela transpirables para absorber el exceso de humedad, manteniendo la textura y la longevidad.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Use bolsas de plástico perforadas para equilibrar el control de la humedad con un poco de circulación de aire.

Preguntas frecuentes

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