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Lacaria bicolor

Laccaria bicolor

Una especie de Laccaria

El lacaria bicolor (Laccaria bicolor), es uno de los pocos hongos carnívoros que existen. Ataca colémbolos y se utiliza como inoculante del suelo. Su sombrero tiene una ligera depresión central con margen ondulado. Su color tiende hacia el ocre parduzco y matices rojos que al secarse se torna más claro. Puede confundirse Mycena pura, una especie tóxica.

Diámetro del sombrero
Diámetro del sombrero:

2 - 6 cm

Olor
Olor:

Ligeramente a hongos pero no distintivo.

Información general sobre el Lacaria bicolor
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Atributos de Lacaria bicolor
Diámetro del sombrero
2 - 6 cm
Altura del esporocarpo
5 - 14 cm
Sombrero
Sombrero 1-7 cm de ancho; convexo a plano; marrón anaranjado a marrón rosado; con finamente peludo, o finamente escamoso, áspero
Forma del sombrero
Convexa, Plana, Deprimida
Superficies del sombrero
Fibrilosa-escamosa
Láminas
Adjunto; distante; púrpura claro, rosado
Unión de las láminas
Adheridas
Estipe
Tallo 3-10 cm de largo, 1 cm de grosor; marrón anaranjado a marrón rosado; con finamente peludo
Formas del pie
Cilíndrica
Superficies del pie
Fibrilosa
Secciones transversales del pie
Ahuecadas o algodonosas
Carne
Púrpura pálido o blanquecino
Anillo
Sin anillo
Esporada
Blanco
Olor
Ligeramente a hongos pero no distintivo.
Colores
Marrón
Blanco
Naranja
Rosa
Hematomas en la carne
Sin decoloración
Forma de Crecimiento
Disperso, Gregario
Hábito
Micorrízico
Sustrato
En la tierra, Musgos, Lecho de hojas o agujas
Árboles cercanos
Pinos, Píceas, Álamos, Encinos, Abetos
Incidencia
Bosques de coníferas, Bosques mixtos
Estado de la Especie
Bastante raro
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Lacaria bicolor
Este hongo puede encontrarse en bosques de coníferas y planifolios en diferentes puntos de Europa. Fructifica asociado a las raíces de los pinos, apareciendo de forma gregaria en suelos húmedos y ricos en humus.
Usos del Lacaria bicolor
Lacaria bicolor es una especie de hongo comestible valorada por sus aplicaciones culinarias. Es popular entre los recolectores y se puede encontrar en ciertas estaciones, agregando un sabor único a los platos. Aunque lacaria bicolor no está entre los hongos más buscados, tiene un valor moderado de recolección. Como con cualquier hongo silvestre, se aconseja precaución durante la identificación para garantizar la seguridad antes de su consumo.
Clasificación científica del Lacaria bicolor
Toxicidad y comestibilidad del Lacaria bicolor
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Comestibilidad del Lacaria bicolor
La lacaria bicolor es una seta que, a pesar de ser comestible, no está recomendada, ya que su consumo debe reducirse exclusivamente a la carne del sombrero. De olor fúngico casi imperceptible y sabor apagado, pero dulce, no cuenta con fuerza propia. La lacaria bicolor puede confundirse con la lacarria laccata, una seta mucho más habitual de encontrar y que resulta un comestible de mayor calidad, así como otras especies tóxicas.
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¿Cómo diferenciar un Micena pura de un Lacaria bicolor?
Lacaria bicolor: El sombrero es liso o ligeramente fibroso.

Micena pura: El sombrero es más liso.

Lacaria bicolor: El tallo es robusto y del mismo color que el sombrero.

Micena pura: El tallo es delgado, frágil y generalmente más claro que el sombrero.
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Mejor época para encontrar un Lacaria bicolor
Busque lacaria bicolor desde finales del verano hasta principios del otoño, ya que las temperaturas más frescas y las condiciones húmedas después de la lluvia aumentan significativamente sus posibilidades de encontrarlos.
Condiciones del suelo ideales del Lacaria bicolor
Prefiere suelos neutros a ácidos.
Algunos consejos para encontrar un Lacaria bicolor
  • Investigue alrededor de las coníferas, especialmente donde haya musgo, ya que el lacaria bicolor a menudo crece cerca.
  • Busque lacaria bicolor en áreas con bosques mixtos y brezales, ya que son comunes en tales entornos.
  • Examine debajo de la hojarasca en bosques densos y claros para encontrar lacaria bicolor.
  • Busque de forma gregaria o en formaciones dispersas, enfocándose en áreas de suelo ligeramente húmedo.
  • Sea minucioso pero gentil al remover la hojarasca o los musgos para descubrir especímenes ocultos de lacaria bicolor.
Cómo limpiar y conservar el Lacaria bicolor
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Cómo limpiar el Lacaria bicolor
Lacaria bicolor son fáciles de limpiar. Cepille suavemente cualquier tierra o desecho del sombrero y use un cepillo suave o un paño para las láminas. Evite remojarlas ya que puede cambiar su textura. Recorte la base del tallo si es necesario.
Consejos de conservación en seco del Lacaria bicolor
Guarde en recipientes herméticos, en un lugar fresco, oscuro, con baja humedad y temperatura estable.
Secado con deshidratador: Proporciona temperatura controlada, manteniendo la integridad de la textura y el color.
Secado en horno: Útil para un calentamiento consistente y un proceso de secado más rápido.
Secado al aire: Método natural, mejor en climas de baja humedad y cálidos, toma más tiempo.
Consejos de conservación por congelación del Lacaria bicolor
Blanquear antes de congelar: Caliente brevemente para desactivar enzimas, luego enfríe rápidamente y congele.
Consejos de conservación por refrigeración del Lacaria bicolor
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en envoltorio de plástico, Almacenamiento en contenedor ventilado, Contenedor con revestimiento absorbente
Humedad de refrigeración
85 - 95 %
Duración de la refrigeración
5 - 7 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Los tallos y sombreros de los hongos se separan y almacenan en una bolsa de papel para permitir la salida de etileno y humedad, lo que inhibe el deterioro.
Almacenamiento en envoltura plástica: Los hongos individuales se envuelven holgadamente en envoltura plástica, permitiendo un flujo de aire limitado para reducir la acumulación de humedad.
Almacenamiento en contenedor ventilado: Los hongos se colocan en recipientes con perforaciones, permitiendo el flujo de aire mientras se previene la deshidratación y la condensación.
Recipiente con forro absorbente: Forre un recipiente de almacenamiento con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad, manteniendo los hongos secos y firmes.
Preguntas frecuentes
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