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Higróforo almendrado

Hygrophorus agathosmus

Una especie de Hygrophorus, También conocido como Higróforo de olor a almendras

El higróforo almendrado (Hygrophorus agathosmus) es famoso por su característico olor a almendras amargas y por su sombrero que puede tornarse viscoso dependiendo de la humedad. Su nombre científico significa "de buen olor" haciendo referencia al agradable aroma que desprende. Crece en pequeños grupos a la sombra de coníferas como pinos, abetos de Douglas y píceas.

Diámetro del sombrero:

2 - 7 cm

Olor:

Fragante, a menudo con una agudeza similar a la de la almendra.

Información general sobre el Higróforo almendrado

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Atributos de Higróforo almendrado

Diámetro del sombrero

2 - 7 cm

Altura del esporocarpo

5 - 9 cm

Sombrero

Sombrero 2-4.5 cm de diámetro; convexo a plano; gris parduzco a gris

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

Amplia adhesión, decurrente; distancia; blanco

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Tallo 4-8 cm de largo, 0.5-1.5 cm de grosor; igual, afinándose hacia la base; blanco; con finamente sedoso

Formas del pie

Reducida

Superficies del pie

Lisa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Blanco; inalterable al ser cortado

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Fragante, a menudo con una agudeza similar a la de la almendra.

Colores

Marrón

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra, Lecho de hojas o agujas

Árboles cercanos

Píceas, Encinos, Pinos, Abeto rojo

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Higróforo almendrado

El higróforo almendrado aparece bajo coníferas, donde fructifica. Por ejemplo, lo verás crecer en los suelos bajo los pinos o abetos en bosques costeros y también en montes bajos.

Usos del Higróforo almendrado

Higróforo almendrado es un hongo comestible muy valorado, buscado por su aroma y sabor únicos, realzando platos culinarios. Está disponible estacionalmente y es apreciado tanto por recolectores como por chefs. Aunque es popular en ciertas regiones, debe ser correctamente identificado para evitar confusiones con especies no comestibles. Como hongo comestible, higróforo almendrado es seguro si se prepara adecuadamente, pero siempre requiere una identificación cuidadosa antes de su consumo.

Clasificación científica del Higróforo almendrado

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

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Mejor época para encontrar un Higróforo almendrado

Busque higróforo almendrado en los meses de otoño, especialmente después de períodos de lluvia cuando el suelo está húmedo. Las temperaturas ideales son entre 50-65°F (10-18°C) durante el día.

Condiciones del suelo ideales del Higróforo almendrado

Suelo húmedo y bien drenado bajo árboles coníferos.

Algunos consejos para encontrar un Higróforo almendrado

Busque en áreas con alta presencia de coníferas, donde pinos y abetos dominen.
Busque higróforo almendrado en áreas húmedas donde el suelo esté bien drenado y rico en materia orgánica.
Revise debajo de los árboles de coníferas, ya que higróforo almendrado tiende a crecer disperso o en pequeños grupos alrededor de estos hábitats.
Dado que higróforo almendrado puede estar camuflado por los restos del bosque, cepille suavemente las hojas y agujas cuando busque.

Cómo limpiar y conservar el Higróforo almendrado

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Cómo limpiar el Higróforo almendrado

Para limpiar higróforo almendrado, enjuáguelo suavemente bajo el agua corriente o cepille la suciedad. Evite remojarlo, ya que absorbe agua rápidamente; una ducha breve es preferible a un baño. Después de enjuagar, seque higróforo almendrado con una toalla, manipulándolo con cuidado para mantener su integridad física.

Consejos de conservación en seco del Higróforo almendrado

Almacene en recipientes herméticos, frescos, oscuros y con baja humedad.

Secado con deshidratador: Las temperaturas controladas reducen rápidamente la humedad sin cocinar.

Consejos de conservación por congelación del Higróforo almendrado

Blanquear antes de congelar: Escalde para inactivar las enzimas, luego enfríe rápidamente y congele.

Consejos de conservación por refrigeración del Higróforo almendrado

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en el embalaje original

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Use una bolsa de papel para permitir la liberación de humedad y evitar el ablandamiento.

Envoltura en paño: Envuelva los hongos en una tela húmeda para mantener la humedad sin empaparlos.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Almacene en una bolsa con agujeros para equilibrar la retención de humedad y la circulación de aire.

Almacenar en envase original: Manténgalo en su empaque original si facilita la respiración y el equilibrio de la humedad.

Preguntas frecuentes

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