Esta seta de bellos tonos rojizos y naranjas suele aparecer en zonas musgosas, fructificando en pequeños racimos de capuchones cerosos y largos talllos. Tradicionalmente considerada como sapróbica, la hygrocybe cantharellus parece tener relaciones interdependientes con el musgo. De sabor y olor poco apreciables, este hongo carece de interés culinario.
Diámetro del sombrero:
6 - 35 mm
Olor:
Suave, no único o característico.
En este artículo
Atributos
Toxicidad y comestibilidad
Especies similares
Consejos de búsqueda
Limpieza y conservación
Preguntas comunes
Información general sobre el Hygrocybe cantharellus
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Atributos de Hygrocybe cantharellus
Diámetro del sombrero
6 - 35 mm
Altura del esporocarpo
3 - 7 cm
Sombrero
Sombrero 6-20 mm de ancho; ampliamente convexo; escarlata a rojizo anaranjado o naranja; calvo o muy finamente fibroso, seco o ligeramente pegajoso, no viscoso; con un margen enrollado y finamente festoneado.
Forma del sombrero
Convexa, Plana, Deprimida
Superficies del sombrero
Fibrilosa-escamosa, Viscosa o ligeramente pegajosa
Láminas
Decurrente; casi distante; amarillo pálido
Unión de las láminas
Decurrentes
Estipe
Tallo 30-70 mm de largo, 2-4 mm de grosor; igual; escarlata a rojizo anaranjado, con una base amarillenta; seco o ligeramente pegajoso, calvo
Formas del pie
Cilíndrica
Superficies del pie
Lisa
Secciones transversales del pie
Ahuecadas o algodonosas
Carne
Firme; amarillento a anaranjado
Anillo
Sin anillo
Esporada
Blanco
Olor
Suave, no único o característico.
Colores
Amarillo
Rojo
Naranja
Hematomas en la carne
Sin decoloración
Forma de Crecimiento
Gregario
Hábito
Saprofítico, Simbiótico
Sustrato
En la tierra, Madera de árboles vivos, Musgos
Árboles cercanos
Aliso
Incidencia
Bosques caducifolios, Prados
Estado de la Especie
Ampliamente distribuido al este de las Grandes Llanuras
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Hygrocybe cantharellus
El hygrocybe cantharellus crece en pastizales cortados y musgosos, bosques, claros de bosques y bordes de bosques. Crece en el suelo, en hierba o musgo, o ocasionalmente en madera muerta bien descompuesta.
Valores cinegéticos del Hygrocybe cantharellus
Aunque se considera comestible, los cuerpos fructíferos de este hongo son demasiado pequeños para justificar su recolección.
Usos del Hygrocybe cantharellus
Hygrocybe cantharellus es una especie de hongo valorada por su comestibilidad. A menudo es buscada por recolectores y entusiastas culinarios, especialmente durante su temporada de crecimiento. Aunque no es el más popular, tiene un lugar en las cocinas locales donde está disponible. Hygrocybe cantharellus se puede utilizar en varios platos, ofreciendo un sabor único para aquellos que aprecian los hongos silvestres. Sin embargo, como con todos los hongos silvestres, la identificación y preparación adecuadas son cruciales para garantizar la seguridad al consumir hygrocybe cantharellus.
Clasificación científica del Hygrocybe cantharellus
Toxicidad y comestibilidad del Hygrocybe cantharellus
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Comestibilidad del Hygrocybe cantharellus
A pesar de que no es propiamente tóxico, el hygrocybe cantharellus cuenta con una escasa y frágil carne de desagradable sabor que no le hacen muy popular. Esta seta, que podemos encontrar avanzado el otoño, puede asemejarse a varias especies mucho más apreciadas en gastronomía.
Especies similares al Hygrocybe cantharellus
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Consejos para encontrar un Hygrocybe cantharellus
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Mejor época para encontrar un Hygrocybe cantharellus
Busque hygrocybe cantharellus durante el verano tardío hasta el otoño, cuando el clima es húmedo pero no helado. Las condiciones ideales ocurren después de un período de lluvia seguido de días cálidos y húmedos.
Condiciones del suelo ideales del Hygrocybe cantharellus
Suelo bien drenado, preferentemente con raíces de hierba muerta.
Algunos consejos para encontrar un Hygrocybe cantharellus
Busque hygrocybe cantharellus en pastizales abiertos, enfocándose en áreas sin aplicación reciente de fertilizante.
Busque en lugares con poca cubierta de árboles donde la luz solar pueda penetrar, ya que hygrocybe cantharellus puede crecer allí.
Verifique las condiciones del suelo; hygrocybe cantharellus prefiere suelos bien drenados con materia orgánica.
Identifique a hygrocybe cantharellus por su naturaleza gregaria, buscando grupos sueltos en lugar de hongos individuales.
Cómo limpiar y conservar el Hygrocybe cantharellus
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Cómo limpiar el Hygrocybe cantharellus
Cepille suavemente cualquier suciedad suelta de hygrocybe cantharellus con un cepillo suave, teniendo cuidado de no aplicar demasiada presión. Si es necesario, humedezca ligeramente un paño y frote cuidadosamente para eliminar cualquier partícula persistente. Evite remojar ya que hygrocybe cantharellus es delicado y puede empaparse fácilmente.
Consejos de conservación en seco del Hygrocybe cantharellus
Guarde en un lugar fresco, oscuro y seco con contenedores herméticos para prevenir la exposición a la humedad y la luz.
Secado con deshidratador: El calor bajo constante asegura un secado completo sin cocinar.
Secado en horno: El control de baja temperatura preserva la integridad mientras elimina la humedad.
Secado al aire: El aire circulante deseca naturalmente; ideal para variedades de carne menos gruesa.
Consejos de conservación por congelación del Hygrocybe cantharellus
Blanquear antes de congelar: Inmersión en agua caliente por corta duración y luego enfriado rápidamente antes de congelar.
Consejos de conservación por refrigeración del Hygrocybe cantharellus
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en caja de cartón, Almacenamiento en envoltorio de plástico
Humedad de refrigeración
85 - 90 %
Duración de la refrigeración
3 - 7 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Una bolsa de papel ayuda a absorber la humedad adicional, preservando la textura y previniendo el deterioro.
Almacenamiento en caja de cartón: Usar una caja de cartón ligeramente humedecida puede mantener la humedad sin saturar en exceso los hongos.
Almacenamiento en envoltura plástica: Envolver hongos en plástico con agujeros permite algo de flujo de aire y reduce el riesgo de condensación.
Preguntas frecuentes
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