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Photo By damontighe

Orellana de tierra

Hohenbuehelia petaloides

Una especie de Hohenbuehelia

Una de las características del orellana de tierra es que crece sobre las raíces del suelo, no sobre la madera, de encina, haya o pinos. No suele aparecer de forma frecuente pero crece durante la temporada de otoño.

Diámetro del sombrero:

3 - 9 cm

Olor:

Levemente a hongos con un olor a harina.

Información general sobre el Orellana de tierra

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Atributos de Orellana de tierra

Diámetro del sombrero

3 - 9 cm

Altura del esporocarpo

2 - 5 cm

Sombrero

Sombrero 3-9 cm de ancho; en forma de abanico; marrón; superficie bastante calva, con fino vello blanco; margen no alineado

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

Láminas muy decurrentes; apretadas; blanquecinas, amarillo opaco

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

Tallo 1-3 cm de largo, 3-10 mm de grosor; de marrón a blanquecino

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Fibrilosa

Carne

Caucho; blanquecino; sin cambios cuando se corta

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Levemente a hongos con un olor a harina.

Colores

Marrón

Amarillo

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitaria, Dispersa, Gregaria

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra, Bosques muertos, Astillas de madera o mantillo

Árboles cercanos

Tilia, Álamos

Incidencia

Tierras perturbadas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Orellana de tierra

Este hongo suele aparecer en bosques de coníferas y planifolios de zonas templadas. Prefiere suelos calcáreos y tiende a fructificar entre la hierba, sobre las raíces de encinas, carrascas o hayas.

Usos del Orellana de tierra

El orellana de tierra es una especie de hongo comestible, valorado por su potencial culinario. Su recolección alcanza su punto máximo durante temporadas específicas, y aunque puede no ser el más popular, es buscado por los entusiastas por su sabor único. Se debe tener cuidado al identificar correctamente el orellana de tierra debido a la posible confusión con especies no comestibles. Típicamente se utiliza en platos tradicionales y puede tener importancia regional donde se encuentra más comúnmente.

Clasificación científica del Orellana de tierra

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Orellana de tierra

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Comestibilidad del Orellana de tierra

La orellana de tierra es un hongo comestible de muy baja calidad. Su consistencia gelatinosa y delgada carne la convierten en poco atractiva para su consumo. A pesar de ello, su sabor y olor son bastante agradables y poseen notas harinosas. La tendencia de la orellana de tierra a crecer en astillas de madera en lugar de troncos ayuda a distinguirlo de la similar pleurotus ostreatus, un comestible más popular, pero que puede causar alergia en algunas personas.

Especies similares al Orellana de tierra

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Hongo fantasma

Especies similares

Orellana de tierra

¿Cómo diferenciar un Hongo fantasma de un Orellana de tierra?

Orellana de tierra: Se encuentra en grupos sobre el suelo cerca de desechos leñosos.

Hongo fantasma: Se encuentra en grupos sobre madera muerta, creciendo típicamente sobre tocones en descomposición o troncos caídos.

Orellana de tierra: No exhibe bioluminiscencia.

Hongo fantasma: Capaz de emitir una suave luz verdosa en la oscuridad.

Clitocibe fragante

Especies similares

Orellana de tierra

¿Cómo diferenciar un Clitocibe fragante de un Orellana de tierra?

Orellana de tierra: Presenta laminillas decurrentes que corren hacia abajo por el tallo.

Clitocibe fragante: Tiene laminillas adnatas a sinuadas, que no descienden por el tallo.

Orellana de tierra: Generalmente no tiene un olor fuerte.

Clitocibe fragante: Exhibe un aroma pronunciado, fragante o especiado.

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Mejor época para encontrar un Orellana de tierra

Busque el orellana de tierra desde finales del verano hasta el otoño, después de la lluvia, cuando el clima aún es relativamente cálido pero no caliente. Las mañanas o las tardes con alta humedad proporcionan la mejor oportunidad para encontrar el orellana de tierra.

Condiciones del suelo ideales del Orellana de tierra

Prefiere suelos ricos en lignicoles o astillas de madera.

Algunos consejos para encontrar un Orellana de tierra

Busque cerca de madera en descomposición, ya que el orellana de tierra comúnmente crece en estos entornos.
Inspeccione áreas de jardín y parques ajardinados, particularmente donde se utilizan astillas de madera como mulch.
Busque el orellana de tierra creciendo solo o en grupos, lo que puede ser más fácil de detectar en áreas abiertas y con hierba.
Revise para encontrar el orellana de tierra tanto en entornos naturales como urbanos con suficiente material vegetal muerto.

Cómo limpiar y conservar el Orellana de tierra

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Cómo limpiar el Orellana de tierra

Para limpiar el orellana de tierra, cepille suavemente cualquier residuo con un cepillo suave. Para la suciedad persistente, humedezca ligeramente un paño con agua y limpie la superficie. Maneje con cuidado para preservar la forma y la estructura de las láminas del hongo.

Consejos de conservación en seco del Orellana de tierra

Almacene en un lugar fresco, oscuro y con baja humedad y en un recipiente hermético.

Secado con deshidratador: Eficiente para variedades ricas en humedad, proporcionando calor y circulación de aire constantes.

Secado en horno: Útil para secado rápido a bajas temperaturas, manteniendo la puerta ligeramente abierta.

Secado al aire: Apropiado para entornos con baja humedad; el más lento, pero eficiente en términos de energía.

Consejos de conservación por congelación del Orellana de tierra

Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, conservando la textura después de descongelar.

Consejos de conservación por refrigeración del Orellana de tierra

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en caja de cartón

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la circulación de aire para evitar la acumulación de humedad; ideal para texturas delicadas.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Controla la humedad y previene la condensación, adecuado para retención de humedad.

Almacenamiento en caja de cartón: Separe las capas con toallas de papel; absorbe el exceso de humedad, manteniendo la textura.

Preguntas frecuentes

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