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Oreja de gato blanca

Helvella crispa

Una especie de Gachupines, También conocido como Ceras

El nombre popular de esta seta puede generar confusión, puesto que existen dos variedades del género helvella, la crispa y la elástica, a los que se suelen denominar oreja de gato blanca. La oreja de gato blanca, también conocida como "Oreja de Gato", suele crecer en bosques caducifolios, lindes y bordes de carreteras en Europa, Asia y América del Norte.

Diámetro del sombrero:

1 - 8 cm

Olor:

Débil, ligeramente como hongo, inespecífico.

Información general sobre el Oreja de gato blanca

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Atributos de Oreja de gato blanca

Diámetro del sombrero

1 - 8 cm

Altura del esporocarpo

5 - 15 cm

Sombrero

Sombrero 1-5 cm de ancho; en forma de silla irregular; crema

Estipe

Pie 3-10 cm de largo, 0.5-3 cm de grosor; blanco o rosado

Superficies del pie

Acanalada

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Delgado; quebradizo

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Débil, ligeramente como hongo, inespecífico.

Colores

Amarillo

Crema

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra, Lecho de hojas o agujas

Árboles cercanos

Encinos, Haya

Incidencia

Bosques caducifolios, Tierras perturbadas, Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Distribuido ampliamente en Norteamérica

Especie en Peligro

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Hábitat del Oreja de gato blanca

El oreja de gato blanca suele habitar en bosques de coníferas y mixtos, así como en praderas y zonas de hierba. Se trata de una seta que prefiere los suelos alcalinos y tiene preferencia por los bordes de los caminos.

Área de distribución del Oreja de gato blanca

Norteamérica, Europa, Norte de África, Centroamérica, Asia, Nueva Zelanda

Valores cinegéticos del Oreja de gato blanca

Puede ser consumido solo cuando está bien cocido, y algunas personas pueden experimentar malestar gastrointestinal después de su consumo.

Usos del Oreja de gato blanca

Oreja de gato blanca es valorado por sus aplicaciones culinarias, especialmente en platos gourmet, debido a su textura única. Disponible principalmente en otoño, es popular entre los recolectores. Sin embargo, como una especie 'Comestible con Precauciones', el oreja de gato blanca debe cocinarse bien para neutralizar los posibles tóxicos. Su consumo debe ser moderado e infrecuente para evitar riesgos para la salud. Se aconseja a los principiantes que consulten a expertos antes de usar oreja de gato blanca, resaltando la importancia de la precaución.

Clasificación científica del Oreja de gato blanca

Filo

Hongos de saco

Clase

Hongos de disco

Orden

Hongos de copa y parientes

Familia

Falsas setas

Género

Gachupines

Toxicidad y comestibilidad del Oreja de gato blanca

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¿Es tóxico el Oreja de gato blanca?

El consumo de oreja de gato blanca puede tener varias consecuencias indeseables, que incluyen malestar estomacal y náuseas. Los productos químicos naturales en el oreja de gato blanca también se han documentado como cancerígenos, lo que los hace aún más peligrosos.

¿Es el Oreja de gato blanca tóxico para perros?

Aunque incierto, hay alguna evidencia de que el oreja de gato blanca contiene monometilhidrazina, un compuesto que causa hemólisis intravascular (ruptura de los glóbulos rojos) en los perros. Por lo tanto, todas las partes de este hongo deben considerarse tóxicas para los perros. Si crees que tu perro ha consumido oreja de gato blanca, busca asistencia veterinaria rápidamente.

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Mejor época para encontrar un Oreja de gato blanca

Busca oreja de gato blanca entre finales de verano y otoño, especialmente después de períodos de lluvia cuando el clima es fresco pero aún no helado, típicamente cuando las temperaturas diurnas varían entre 10-18°C (50-65°F).

Condiciones del suelo ideales del Oreja de gato blanca

Prefiere suelos ricos, húmedos y bien drenados.

Algunos consejos para encontrar un Oreja de gato blanca

Busca oreja de gato blanca en áreas con muchas hojas caídas, especialmente bajo árboles de haya y roble.
Revisa cerca de senderos forestales muy transitados, ya que oreja de gato blanca a menudo se puede encontrar al lado de estos caminos.
Investiga terrenos perturbados que proporcionan las condiciones de suelo rico y húmedo que prefiere oreja de gato blanca.
Busca oreja de gato blanca en áreas boscosas sombreadas, en lugar de lugares abiertos o muy soleados.
Inspecciona la base de los árboles y cualquier madera en descomposición, ya que oreja de gato blanca podría crecer en estos entornos.

Cómo limpiar y conservar el Oreja de gato blanca

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Cómo limpiar el Oreja de gato blanca

Para limpiar el oreja de gato blanca, primero elimina cualquier residuo cepillando suavemente la superficie. Enjuágalo brevemente bajo agua corriente para desalojar la suciedad en el pie acanalado y el sombrero ondulado. Sécalo de inmediato para mantener su estructura frágil sin empapar, asegurando que la carne gomosa y delgada permanezca intacta.

Consejos de conservación en seco del Oreja de gato blanca

Almacena en contenedores herméticos en un lugar fresco, oscuro y seco con baja humedad y sin fluctuaciones de temperatura.

Secado con deshidratador: Proporciona temperatura y flujo de aire controlados, evitando el moho mientras mantiene la calidad.

Secado en horno: Configura a la temperatura más baja para eliminar la humedad lentamente sin cocinar.

Secado al aire: Requiere un espacio bien ventilado, protegido de la luz solar directa, ideal para hongos delicados.

Consejos de conservación por congelación del Oreja de gato blanca

Blanquear antes de congelar: La inmersión breve en agua hirviendo elimina bacterias y preserva la calidad.

Consejos de conservación por refrigeración del Oreja de gato blanca

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en caja de cartón, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Las bolsas porosas mantienen el equilibrio de humedad mientras absorben el exceso de humedad, evitando la humedad y el deterioro.

Almacenamiento en caja de cartón: El cartón controla la humedad; un forro de toalla añade absorción y previene la viscosidad.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Pequeños agujeros en las bolsas de plástico permiten la circulación de aire, lo que reduce la acumulación de humedad y el crecimiento bacteriano.

Preguntas frecuentes

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¿Es peligroso el oreja de gato blanca ?

¿Es un oreja de gato blanca comestible?

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¿Cuándo aparece oreja de gato blanca ?

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