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Hongo camaleón azul

Gyroporus cyanescens

Una especie de Gyroporus

El hongo camaleón azul es conocido en algunas regiones como “camaleón azul” ya que si bien en su aspecto externo puede mimetizarse con otras especies de su entorno, gracias a sus tonalidades pálidas y amarillentas, tiene la peculiar característica que adquiere una tonalidad azul intensa con el menor contacto, sea roce o corte.

Diámetro del sombrero:

4 - 12 cm

Olor:

Ligeramente a hongos pero no distintivo.

Información general sobre el Hongo camaleón azul

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Atributos de Hongo camaleón azul

Diámetro del sombrero

4 - 12 cm

Altura del esporocarpo

4 - 12 cm

Sombrero

Sombrero 4-12 cm de ancho; convexo a plano; marfil a ocre pálido o buff; superficie gruesamente aterciopelada, escamosa

Forma del sombrero

Convexa, Plana

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa, Aterciopelada

Estipe

Tallo 4-12 cm de largo, 1-3 cm de grosor; marfil a ocre pálido o buff; superficie lisa

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Bastante frágil; blanquecino

Anillo

Sin anillo

Esporada

Amarillo pálido

Olor

Ligeramente a hongos pero no distintivo.

Colores

Amarillo

Morado

Cian

Hematomas en la carne

Decoloración a azul

Forma de Crecimiento

Solitario, disperso, gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pinos, Encinos

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas, Bosques mixtos, Prados, Tierras perturbadas

Estado de la Especie

Amplia distribución

Especie en Peligro

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Hábitat del Hongo camaleón azul

Al hongo camaleón azul lo podrás ver crecer especialmente en los suelos de los bosques de frondosas a través de sus raíces y también en lugares abiertos y secos.

Área de distribución del Hongo camaleón azul

América del Norte, Europa, África del Norte, Asia septentrional, Australia

Usos del Hongo camaleón azul

Hongo camaleón azul es un hongo comestible apreciado, buscado por su valor culinario. Es popular en la gastronomía, especialmente cuando está fresco y disponible de manera estacional. Los recolectores a menudo buscan hongo camaleón azul por su sabor único, que realza diversos platos. Aunque se considera seguro de comer, los consumidores deben asegurarse de una identificación correcta antes de consumir para evitar confusión con hongos tóxicos similares.

Clasificación científica del Hongo camaleón azul

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Gyroporaceae

Género

Gyroporus

Toxicidad y comestibilidad del Hongo camaleón azul

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Comestibilidad del Hongo camaleón azul

El hongo camaleón azul es un hongo que requiere de procesdamiento para ser comestible. Aunque no es tóxico, se conoce por su olor fúngico suave y buen sabor. Para poder consumirlo, se debe tomar medidas como desechar el pie, que se asemeja a una corteza leñosa, así como tener en cuenta que su carne se torna muy esponjosa en la madurez y que tiene tendencia a contener arena, por lo que debe limpiarse adecuadamente. Durante la cocción, el azulado de la carne va desapareciendo.

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Boleto pie rojo amargo

Especies similares

Hongo camaleón azul

¿Cómo diferenciar un Boleto pie rojo amargo de un Hongo camaleón azul?

Hongo camaleón azul: El tallo es generalmente del mismo color que el sombrero o ligeramente más pálido.

Boleto pie rojo amargo: El tallo típicamente tiene un color amarillo contrastante, a menudo con tonos rojos o rosados hacia la base.

Consejos para encontrar un Hongo camaleón azul

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Mejor época para encontrar un Hongo camaleón azul

Busque hongo camaleón azul desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando el clima comienza a enfriarse. Después de días lluviosos son momentos ideales, ya que prefieren condiciones húmedas sin estar encharcados.

Condiciones del suelo ideales del Hongo camaleón azul

Prefiere suelo arenoso ácido o neutro.

Algunos consejos para encontrar un Hongo camaleón azul

Busque tanto en áreas boscosas como en praderas abiertas donde hongo camaleón azul pueda crecer.
Busque hongo camaleón azul en áreas con suelo perturbado como caminos o bordes de senderos.
Identifique áreas con suelo arenoso donde hongo camaleón azul es probable que se encuentre.
Mientras explore, mantenga un patrón de búsqueda gregaria para aumentar las posibilidades de encontrar hongo camaleón azul.
Investigue la cercanía de árboles de madera dura, pero también revise espacios abiertos lejos de los árboles, ya que hongo camaleón azul no siempre forma asociaciones cercanas con árboles específicos.

Cómo limpiar y conservar el Hongo camaleón azul

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Cómo limpiar el Hongo camaleón azul

Hongo camaleón azul debe limpiarse suavemente para proteger su estructura. Si el hongo camaleón azul es de buena calidad, un simple cepillado o un paño de papel puede eliminar los restos. Para una limpieza más completa, enjuague brevemente bajo agua corriente y séquelo inmediatamente para evitar la absorción de agua y mantener su textura firme.

Consejos de conservación en seco del Hongo camaleón azul

Almacene en un lugar oscuro, fresco y seco con envases herméticos para evitar la reentrada de humedad.

Secado con deshidratador: Eliminación de humedad uniforme y rápida adecuada para contenido alto de agua.

Consejos de conservación por congelación del Hongo camaleón azul

Blanquear antes de congelar: Inactivar enzimas que causan deterioro calentando brevemente en agua hirviendo.

Consejos de conservación por refrigeración del Hongo camaleón azul

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacene en bolsas de papel para permitir la circulación de aire y reducir la acumulación de humedad. Ideal para absorber el exceso de humedad.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Use bolsas perforadas para proporcionar algo de retención de humedad mientras permite el intercambio de aire, evitando la humedad excesiva.

Recipiente con forro absorbente: Coloque los hongos en un contenedor con toallas de papel entre capas para absorber la humedad y mantener la firmeza.

Preguntas frecuentes

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