El entoloma abortivum o Camarón de los Bosques es una seta que parasita especies de armillaria, y se alimenta de restos leñosos y hojarasca en los bosques de frondosas del este de América del Norte. Se trata de una seta comestible de olor y sabor harinoso. Sin embargo, hay que tener cuidado en su recolección, dado que otros ejemplares del género entoloma presentan tóxicidad.
Diámetro del sombrero:
2 - 8 cm
Olor:
Aroma intensamente a harina.
En este artículo
Información general sobre el Entoloma abortivum
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Atributos de Entoloma abortivum
Diámetro del sombrero
2 - 8 cm
Altura del esporocarpo
3 - 10 cm
Sombrero
Sombrero 2-8 cm; convexo a plano; gris, marrón
Forma del sombrero
Convexa, Plana, Protuberancia central
Superficies del sombrero
Lisa, Fibrilosa-escamosa
Láminas
Conectado, decurrente; cercano o abarrotado; grisáceo pálido, rosado
Unión de las láminas
Adheridas
Estipe
Tallo 2-8 cm de largo, 0.5-1.5 cm de grosor; ocasionalmente algo excéntrico, sólido; calvo o finamente velloso
Formas del pie
Con forma de maza
Superficies del pie
De lisa a ligeramente fibrosa
Carne
Grueso; blanco, no cambia al cortar
Anillo
Sin anillo
Esporada
De rosa a salmón-rosa
Olor
Aroma intensamente a harina.
Colores
Marrón
Gris
Hematomas en la carne
Sin decoloración
Forma de Crecimiento
Disperso, Gregario
Hábito
Saprofítico, Parásito
Sustrato
Astillas de madera o mantillo, Lecho de hojas o agujas
Incidencia
Bosques caducifolios
Estado de la Especie
Ampliamente distribuido al este de las Montañas Rocosas
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Entoloma abortivum
Este hongo habita en bosques de frondosas, especialmente en el este de Norteamérica. Se trata de un hongo parasitario de las especies de armillaria y que parece alimentarse también de escombros leñosos y hojarasca, junto a los que suele fructificar.
Usos del Entoloma abortivum
Entoloma abortivum es apreciado principalmente por su comestibilidad, ofreciendo una opción única para los recolectores durante su temporada de fructificación. Como hongo silvestre, tiene valor entre los cazadores de hongos y se usa en diversas preparaciones culinarias cuando se identifica y se cosecha correctamente. Sin embargo, como con cualquier especie silvestre comestible, se aconseja precaución para asegurar una correcta identificación y evitar confusión con similares que pueden ser tóxicos. Siempre consulte con un experto antes de consumir.
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Comestibilidad del Entoloma abortivum
El entoloma abortivum ha sido reportado como apropiado para el consumo humano, sin embargo su recolección debe ser realizada con sumo cuidado, ya que puede confundirse con otros miembros del mismo género que son tóxicos. Es consumido localmente en algunas regiones de México, donde también se comercializa.
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¿Qué hace que el Entoloma lívido y el Entoloma abortivum se confundan?
Entoloma abortivum features two unique forms: un hongo con sombrero regular (Forma Normal) y una estructura irregular similar a una masa (Forma Abortiva). Su forma normal puede confundirse con las etapas maduras de Entoloma lívido debido a su apariencia similar.
¿Cómo diferenciar un Entoloma lívido de un Entoloma abortivum?
Entoloma abortivum: Las láminas suelen descender ligeramente por el tallo. Comienzan de un color gris pálido pero se vuelven rosadas.
Entoloma lívido: Las láminas son sinuosas, primero amarillentas pero se vuelven rosadas con la madurez.
Entoloma abortivum: A menudo se encuentran con hongos 'abortivos' o deformes cerca.
Entoloma lívido: No suele tener estas formas abortivas asociadas.
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Mejor época para encontrar un Entoloma abortivum
Busque entoloma abortivum desde finales de verano hasta el otoño cuando el aire es fresco y húmedo después de la lluvia. Las temperaturas ideales varían entre 50°F y 70°F (10°C a 21°C). Las horas de la mañana suelen ser los momentos más fructíferos.
Condiciones del suelo ideales del Entoloma abortivum
Material leñoso rico, húmedo y bien descompuesto.
Algunos consejos para encontrar un Entoloma abortivum
Busque alrededor de la base de árboles de madera dura, especialmente donde la madera se está descomponiendo.
Inspeccione áreas con una notoria presencia de hojarasca y ramas caídas cercanas.
Busque entoloma abortivum cerca de agrupaciones de hongos Armillaria, ya que comúnmente cohabitan.
Excave suavemente la capa superior de escombros de hojas para descubrir especímenes ocultos de entoloma abortivum.
Explore consistentemente en diferentes áreas, ya que entoloma abortivum puede crecer disperso o en grupos.
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Cómo limpiar el Entoloma abortivum
Entoloma abortivum tiene un hábito de crecimiento cercano al suelo, a menudo con muchos pliegues que hacen que limpiarlo sea complicado. Cepille suavemente la suciedad sin remojar, ya que entoloma abortivum absorbe fácilmente la humedad, lo que podría comprometer su integridad.
Consejos de conservación en seco del Entoloma abortivum
Almacene en un lugar fresco, oscuro, con baja humedad y buena ventilación para prevenir la descomposición.
Secado con deshidratador: Permite controlar la temperatura y el flujo de aire, adecuado para contenido de alta humedad.
Consejos de conservación por congelación del Entoloma abortivum
Blanquear antes de congelar: Desactiva las enzimas, preserva la textura y el color.
Consejos de conservación por refrigeración del Entoloma abortivum
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Envoltorio de tela
Humedad de refrigeración
90 - 95 %
Duración de la refrigeración
7 - 10 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Almacene en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad y permitir la circulación de aire.
Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Use bolsas de plástico perforadas para restringir ligeramente el flujo de aire y mantener suficiente humedad.
Envoltura en paño: Forre un recipiente con una tela húmeda para mantener la humedad mientras absorbe el exceso de humedad.
Preguntas frecuentes
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