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Seta de chopo

Cyclocybe aegerita

Una especie de Cyclocybe

La seta de chopo aparece primeramente con un fuerte color marrón, que se atenúa con el paso del tiempo y el achatamiento del sombrero, llegando a distribuir el tono marrón casi en un marmoleado. Se tiene como una especie comestible, pero se debe tener mucha precaución al cocinarla y contar con la aprobación de un experto.

Diámetro del sombrero:

3 - 10 cm

Olor:

Agradable a champiñón.

Información general sobre el Seta de chopo

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Atributos de Seta de chopo

Diámetro del sombrero

3 - 10 cm

Altura del esporocarpo

5 - 10 cm

Sombrero

Tapa 3-10 cm de ancho; convexo, casi plano; blanquecino, gris parduzco

Láminas

Láminas adnatas, ligeramente decurrentes; crema, gris-marrón a marrón medio

Estipe

Tallo 5-10 cm de largo, 1-1.5 cm de espesor; de color blanco cremoso a marrón

Carne

Firme; duro y fibroso; blanco a crema; colores sin cambios

Esporada

Marrón

Olor

Agradable a champiñón.

Colores

Marrón

Amarillo

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

En grupo, Agrupados

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En madera

Estado de la Especie

Común en áreas cultivadas

Especie en Peligro

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Hábitat del Seta de chopo

El seta de chopo es un tipo de saprófito de troncos de chopos y olmos. Suele aparecer en agrupaciones de tipo “ramo” y tiene tendencia a desarrollarse de primavera a otoño si la humedad es adecuada.

Usos del Seta de chopo

Seta de chopo es un hongo comestible muy valorado, popular en las tradiciones culinarias por su sabor a nuez y textura firme. A menudo se utiliza en platos gourmet, especialmente durante su temporada alta de crecimiento. Seta de chopo tiene un potencial significativo como fuente de alimento debido a su alto contenido de proteínas. Aunque es muy buscado tanto por recolectores como por chefs, los consumidores siempre deben asegurar una identificación adecuada antes de consumirlo para evitar confusiones con hongos tóxicos.

Clasificación científica del Seta de chopo

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

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Mejor época para encontrar un Seta de chopo

Busque seta de chopo desde el final del otoño hasta principios del invierno. Prosperan en temperaturas suaves después de la lluvia, cuando el aire está húmedo pero no helado, a menudo alrededor de 10°C (50°F). Búsquelos después de períodos de clima húmedo seguido de días soleados y templados.

Condiciones del suelo ideales del Seta de chopo

Rico en material orgánico de madera en descomposición.

Algunos consejos para encontrar un Seta de chopo

Busque áreas con una mezcla de árboles de madera dura vivos y caídos, ya que estos proporcionan el hábitat preferido para seta de chopo.
Inspeccione el suelo alrededor de las bases de los árboles de madera dura, específicamente donde pueda ver restos leñosos y ramas caídas.
Priorice la búsqueda en ubicaciones con condiciones ligeramente húmedas, evitando áreas que estén demasiado mojadas o inundadas.
Enfóquese en áreas boscosas accesibles como parques o bosques donde haya presencia de materia orgánica en descomposición.
Observe grupos de hongos ya que seta de chopo tiende a crecer en grupos en lugar de individuos aislados.

Cómo limpiar y conservar el Seta de chopo

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Cómo limpiar el Seta de chopo

Enjuague suavemente el seta de chopo en un recipiente grande con agua, revolviendo ligeramente para desalojar la suciedad. Retírelo rápidamente y séquelo con una toalla para mantener su integridad, evitando remojar para prevenir el exceso de agua.

Consejos de conservación en seco del Seta de chopo

Guarde en contenedores herméticos a temperaturas frescas, baja humedad y lejos de la luz para una longevidad óptima.

Secado con deshidratador: Proporciona calor y flujo de aire consistentes, eliminando efectivamente la humedad.

Secado en horno: Temperatura moderada con la puerta ligeramente abierta permite la evaporación gradual de la humedad.

Secado al aire: Proceso natural y lento; mejor en un área seca, cálida y bien ventilada.

Consejos de conservación por congelación del Seta de chopo

Blanquear antes de congelar: Tratamiento rápido con calor para inactivar enzimas, seguido de enfriamiento y congelación rápida.

Consejos de conservación por refrigeración del Seta de chopo

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en envoltorio de plástico, Almacenamiento en contenedor ventilado, Almacenamiento en el embalaje original

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Use una bolsa de papel para permitir un flujo de aire menor, lo que puede ayudar a prevenir la acumulación de humedad que conduce al deterioro.

Almacenamiento en envoltura plástica: Envuelva los hongos individualmente en plástico para separarlos de otros productos y evitar la acumulación de humedad.

Almacenamiento en contenedor ventilado: Guárdelos en un contenedor perforado forrado con toallas de papel para absorber el exceso de humedad y permitir la ventilación.

Almacenar en envase original: Si los hongos vienen en un contenedor transpirable, mantenerlos en el empaque original suele ser adecuado.

Preguntas frecuentes

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