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Craterellus fallax

Una especie de Trompetas

El craterellus fallax (Craterellus fallax), Es un esquivo y pequeño hongo cuya forma recuerda a una trompeta. Su coloración puede variar entre el negro y varias escalas de grises, lo que probablemente dificulte vuestros esfuerzos de recolectarlo, especialmente si sois inexpertos. Establece micorrizas con diversos árboles, incluyendo pinos y maderas nobles como el roble.

Olor:

Ligeramente agradable, generalmente no distintivo.

Información general sobre el Craterellus fallax

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Atributos de Craterellus fallax

Altura del esporocarpo

3 - 9 cm

Carne

Fino; frágil; de gris a negruzco

Esporada

Naranja rosado pálido

Olor

Ligeramente agradable, generalmente no distintivo.

Colores

Marrón

Negro

Amarillo

Gris

Naranja

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra, Musgos

Árboles cercanos

Encinos, Pinos

Incidencia

Bosques caducifolios

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Craterellus fallax

Bosques de frondosas, con predominancia de robles y hayas. Crece en suelos con moho, cerca de los árboles, a los que se encuentran asociados mediante micorrizas.

Usos del Craterellus fallax

Craterellus fallax es un hongo comestible muy apreciado, buscado tanto por recolectores como por chefs gourmet. Su valor culinario alcanza su punto máximo en el otoño, cuando está disponible estacionalmente. Conocido por su rico sabor, craterellus fallax realza platos desde risottos hasta salsas. Disfruta de una popularidad moderada entre los hongos comestibles, debido a su palatabilidad y uso en prácticas culinarias tradicionales. Los recolectores deben asegurar una identificación adecuada antes de su consumo debido a la existencia de similares con diferentes grados de comestibilidad.

Clasificación científica del Craterellus fallax

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos coral y afines

Familia

Cantharellaceae

Género

Trompetas

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Mejor época para encontrar un Craterellus fallax

Busca craterellus fallax desde finales del verano hasta mediados del otoño cuando el clima comienza a enfriarse. Busca después de la lluvia, ya que las condiciones húmedas son favorables para su crecimiento. Las temperaturas moderadas sin fluctuaciones drásticas son las mejores.

Condiciones del suelo ideales del Craterellus fallax

Terreno húmedo, cubierto de musgo, fértil a menudo cerca de maderas duras.

Algunos consejos para encontrar un Craterellus fallax

Examina la base de los robles y otros árboles de hoja caduca, ya que craterellus fallax suele encontrarse en dichas proximidades.
Busca en áreas cubiertas de musgo, ya que estos hongos se encuentran frecuentemente entre los musgos.
Busca craterellus fallax en formaciones dispersas o pequeños grupos sueltos en lugar de agrupaciones densas.
Revisa el suelo del bosque metódicamente, prestando mucha atención a posibles escondites bajo el follaje y ramas caídas.

Cómo limpiar y conservar el Craterellus fallax

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Cómo limpiar el Craterellus fallax

Para limpiar craterellus fallax, retira suavemente cualquier escombro en el campo. Debido a su forma hueca, se pueden enjuagar bajo un suave chorro de agua si es necesario.

Consejos de conservación en seco del Craterellus fallax

Un lugar fresco, seco y oscuro con temperaturas alrededor de 50-60°F (10-15°C) y baja humedad es ideal.

Secado con deshidratador: Mejor para el control regulado del flujo de aire y la temperatura, adecuado para hongos con alta humedad.

Secado al aire: Aprovechando el flujo natural de aire, ideal para hongos menos carnosos con menor contenido de humedad.

Secado en horno: Utiliza calor bajo para hongos que necesitan una eliminación rápida de agua, monitorear para evitar sobrecalentamiento.

Consejos de conservación por congelación del Craterellus fallax

Blanquear antes de congelar: Inmersión en agua hirviendo por un corto período, luego enfriado y secado, para preservar la textura.

Consejos de conservación por refrigeración del Craterellus fallax

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacenar en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad y mantener el flujo de aire, reduciendo el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Utiliza perforaciones para permitir la salida de etileno y la circulación del aire, previniendo la descomposición.

Recipiente con forro absorbente: Forra un recipiente con toallas de papel para absorber la humedad y mantener los hongos secos.

Preguntas frecuentes

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