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Rojilla

Clitopilus geminus

Una especie de Clitopilus, También conocido como Errotari marroi-arrosa

En el pasado fue denominada "Rhodocybe truncata", pero hoy se sabe que ello fue un error; se cree que el botánico Schäffer, autor de dicha denominación, hacía referencia a otra cosa. El rojilla rara vez crece en solitario, lo más común es que crezca en grupos que forman hileras, por eso uno de sus nombres comunes, "Geminus", quiere decir "emparejado".

Diámetro del sombrero:

3 - 8 cm

Olor:

Olor suave a tierra y hongos.

Información general sobre el Rojilla

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Atributos de Rojilla

Diámetro del sombrero

3 - 8 cm

Altura del esporocarpo

2 - 7 cm

Sombrero

Sombrero 1.5-13 cm de ancho; umbonado a irregular y plano; crema a marrón

Forma del sombrero

Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa, Aterciopelada

Láminas

Adnado a decurrente; blanquecino

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

Tallo 3-7 cm de largo, 0.9-3.5 cm de grosor; blanquecino

Formas del pie

Cilíndrica

Anillo

Sin anillo

Esporada

De rosa a marrón

Olor

Olor suave a tierra y hongos.

Colores

Marrón

Blanco

Crema

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Píceas, Encinos

Incidencia

Matorrales, Bosques mixtos

Estado de la Especie

Raro

Especie en Peligro

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Hábitat del Rojilla

Rojilla tiende a prosperar en pastizales y bosques con maleza, a menudo se encuentra en áreas ricas en suelo donde hay ortigas presentes.

Valores cinegéticos del Rojilla

Aunque está catalogado como comestible, este hongo es poco común y existen especies tóxicas que se parecen.

Usos del Rojilla

Rojilla es reconocido por su comestibilidad y se usa a menudo en prácticas culinarias. Su popularidad entre los recolectores se debe a su agradable sabor, lo que lo convierte en un hallazgo valioso durante su temporada de crecimiento. Aunque rojilla no es muy conocido, aquellos que lo recolectan aprecian su adición a varios platos. Al igual que con cualquier hongo silvestre, la identificación y preparación adecuadas son esenciales para garantizar la seguridad al consumir rojilla.

Clasificación científica del Rojilla

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

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Mejor época para encontrar un Rojilla

Busca rojilla desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando el clima comienza a volverse fresco y húmedo, particularmente después de períodos de lluvia.

Condiciones del suelo ideales del Rojilla

Suelo rico, bien drenado y con material orgánico.

Algunos consejos para encontrar un Rojilla

Busca grupos de rojilla en hábitats con matorrales densos o vegetación rala.
Identifica áreas donde crecen las ortigas, ya que rojilla se encuentran comúnmente en su proximidad.
Inspecciona suelos bien drenados que parezcan ricos en material orgánico, lo cual es indicativo de las condiciones de crecimiento de rojilla.
Busca principalmente en entornos de pastizales y bosques donde estos hongos suelen establecerse.

Cómo limpiar y conservar el Rojilla

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Cómo limpiar el Rojilla

Para limpiar rojilla, cepilla suavemente cualquier residuo con un cepillo suave. Para suciedad más persistente, enjuaga ligeramente bajo agua corriente sin empapar. Seca inmediatamente para evitar la absorción de agua y mantener la integridad.

Consejos de conservación en seco del Rojilla

Guarda en contenedores herméticos, en lugar fresco y oscuro, con desecantes para el control de la humedad.

Secado con deshidratador: Elimina eficientemente la humedad, permitiendo un secado uniforme y reduciendo los riesgos de deterioro.

Secado en horno: Utiliza calor bajo para la eliminación gradual de la humedad, adecuado para variedades más gruesas.

Secado al aire: Proceso natural que requiere condiciones cálidas y secas; mejor para tipos menos carnosos.

Consejos de conservación por congelación del Rojilla

Blanquear antes de congelar: Asegura la inactivación de enzimas, preservando mejor la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Rojilla

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente, Almacenamiento en cajón para verduras

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guarda en bolsas de papel para permitir la circulación del aire y la absorción de la humedad, evitando la humedad y el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Las bolsas de plástico perforadas mantienen la humedad mientras permiten que escape el gas etileno, reduciendo la descomposición.

Recipiente con forro absorbente: Coloca en un contenedor forrado con una toalla de papel fresca para absorber el exceso de humedad y cúbrelo ligeramente.

Almacenamiento en el cajón de verduras: Utiliza el cajón para verduras del refrigerador específicamente para hongos para mantener un ambiente fresco y estable.

Preguntas frecuentes

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