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Pardilla

Clitocybe nebularis

Una especie de Clitocybe, También conocido como Muchardón de San Miguel

El pardilla es muy apreciado en el País Vasco a pesar de sus contraindicaciones, y es una de las setas más populares entre los aficionados a la recolección, ya sean amateurs o profesionales. Es uno de los hongos más fácilmente visibles en el bosque debido a su gran tamaño: los ejemplares adultos pueden llegar a alcanzar los veinte centímetros de diámetro.

Diámetro del sombrero:

5 - 30 cm

Olor:

Fuertemente fétido o ligeramente dulce, con olor a hongo.

Información general sobre el Pardilla

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Atributos de Pardilla

Diámetro del sombrero

5 - 30 cm

Altura del esporocarpo

6 - 15 cm

Sombrero

Sombrero 4-30 cm de diámetro; convexo, en forma de embudo poco profundo; gris parduzco; superficie lisa

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa

Láminas

Adheridas, decurrentes; cercanas, apretadas; blanquecinas

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

Tallo 4-9 cm de largo, 1.5-3 cm de grosor; base ensanchada; blanquecino; finamente fibriloso; se vuelve parduzco cuando se magulla

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

Fibrilosa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Grueso; blanco; no cambia de color al cortarlo

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco a amarillo pálido

Olor

Fuertemente fétido o ligeramente dulce, con olor a hongo.

Colores

Marrón

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Disperso, Gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Píceas, Encinos

Incidencia

Bosques de coníferas, Bosques caducifolios, Prados, Tierras perturbadas

Estado de la Especie

Extendido

Especie en Peligro

Cómo identificar un Pardilla

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Trama (Carne)

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Hábitat del Pardilla

Es un hongo que crece en bosques dominados por coníferas o maderas duras. Crece en el suelo, disperso o agrupado bajo la sombra de los árboles.

Área de distribución del Pardilla

Norteamérica, Europa, América Central, Asia del norte, Nueva Zelanda

Valores cinegéticos del Pardilla

La comestibilidad es debatida; antes era comestible, pero recientemente algunas personas han experimentado severas molestias después de consumirlo.

Usos del Pardilla

Pardilla es un hongo de comestibilidad cuestionable, y a menudo se encuentra durante el otoño. Aunque algunos recolectores lo recogen, su consumo requiere precaución debido a posibles problemas gastrointestinales. Su popularidad está limitada por estos riesgos y no es ampliamente considerado como un hongo comestible de elección. Los consumidores deben ser conscientes de las preocupaciones de seguridad y se aconseja buscar orientación de un experto antes de considerar pardilla para uso culinario.

Clasificación científica del Pardilla

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Pardilla

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¿Es tóxico el Pardilla?

Aunque el pardilla fue considerado comestible, ahora se sabe que puede causar problemas gástricos moderados y a veces alarmantes en algunas personas, que pueden no comenzar hasta 4 horas después del consumo. Caracterizado por un olor desagradable y a menudo descrito como de muy mal sabor, aconsejamos evitarlo.

Especies similares al Pardilla

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Clitocibe de pie de clava

Especies similares

Pardilla

¿Cómo diferenciar un Clitocibe de pie de clava de un Pardilla?

Pardilla: No tiene una base bulbosa.

Clitocibe de pie de clava: Típicamente tiene una base bulbosa.

Entoloma lívido

Especies similares

Pardilla

¿Cómo diferenciar un Entoloma lívido de un Pardilla?

Pardilla: Las láminas están ampliamente adheridas al tallo.

Entoloma lívido: Las láminas son sinuosas con una muesca.

Pardilla: Produce una impresión de esporas blancas.

Entoloma lívido: Deja una impresión de esporas marrón rosado.

Leucopaxilo blanco

Especies similares

Pardilla

¿Cómo diferenciar un Leucopaxilo blanco de un Pardilla?

Pardilla: Tiene un olor parecido al anís o afrutado, especialmente cuando es joven.

Leucopaxilo blanco: Típicamente carece de un olor distintivo.

Consejos para encontrar un Pardilla

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Mejor época para encontrar un Pardilla

Busque pardilla durante finales del otoño cuando el clima es fresco y húmedo. Las temperaturas ideales oscilan entre 8-15°C (46-59°F). Revise después de periodos de lluvia, ya que favorecen el crecimiento de pardilla.

Condiciones del suelo ideales del Pardilla

Prefiere suelos húmedos, bien drenados y ricos en materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Pardilla

Busque debajo de árboles coníferos y caducifolios, especialmente donde se acumula hojarasca.
Busque patrones de anillos en praderas o bosques, ya que pardilla es conocido por crecer en arcos o círculos.
Revise en setos y áreas boscosas menos densas, ya que pardilla también puede prosperar allí.
Inspeccione áreas con material orgánico rico en el suelo del bosque, ya que estas condiciones son favorables para pardilla.
Escanee en busca de grupos o racimos de pardilla en lugar de especímenes solitarios, ya que tienden a crecer gregariamente.

Cómo limpiar y conservar el Pardilla

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Cómo limpiar el Pardilla

Limpie suavemente pardilla usando un paño húmedo; no lave. Inspeccione cuidadosamente para detectar insectos, pele o raspe el sombrero, las láminas y el tallo donde sea posible. Si pelar es difícil, se puede usar un cepillo suave o un raspador. Maneje con cuidado para mantener la integridad.

Consejos de conservación en seco del Pardilla

Guarde en recipientes herméticos, en un lugar fresco, oscuro y con baja humedad. Asegúrese de que haya ventilación adecuada.

Secado con deshidratador: Elimina la humedad eficientemente, manteniendo la textura y calidad.

Secado en horno: El calor bajo y constante circula el aire, reduciendo efectivamente el contenido de agua.

Secado al aire: Se seca naturalmente usando el flujo de aire, adecuado para climas con baja humedad.

Consejos de conservación por congelación del Pardilla

Blanquear antes de congelar: Desactiva las enzimas, preservando la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Pardilla

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en envoltorio de plástico, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en caja de cartón

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Envuelva los hongos en papel para absorber el exceso de humedad y promover la circulación de aire.

Almacenamiento en envoltura plástica: Guárdelos en un contenedor y cúbralos ligeramente con envoltura de plástico para limitar la pérdida de humedad mientras permite cierto intercambio de aire.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Use bolsas con agujeros para mantener la humedad bajo control y prevenir el deterioro.

Almacenamiento en caja de cartón: Guarde los hongos en una caja de cartón para mantener niveles adecuados de humedad y transpirabilidad.

Preguntas frecuentes

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¿Dónde crece el pardilla ?

¿De qué color es pardilla ?

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