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Macrolepiota hortensis

Chlorophyllum brunneum

Una especie de Chlorophyllum

El macrolepiota hortensis es una especie venenosa, que puede producir síndrome gastrointestinal severo o moderado. Suele crecer sobre compost y zonas relativamente cálidas. Se desaconseja recoger setas de este género, aunque en el pasado hayan sido algunas muy consumidas, luego de que investigaciones recientes arrojaran dudas sobre su comestibilidad.

Diámetro del sombrero:

7 - 20 cm

Olor:

Suave, generalmente terroso, no notable.

Información general sobre el Macrolepiota hortensis

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Atributos de Macrolepiota hortensis

Diámetro del sombrero

7 - 20 cm

Altura del esporocarpo

12 - 22 cm

Sombrero

Sombrero 7-12 cm; convexo, casi plano; marrón; seco

Forma del sombrero

Convexa, Plana

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa

Láminas

Libre; apretado; blanquecino

Unión de las láminas

Libres

Estipe

Tallo 8-17 cm de largo, 1.5-2.5 cm de grosor; igual sobre una base abruptamente hinchada; blanquecino

Formas del pie

Bulbosa

Superficies del pie

Fibrilosa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Blanquecino; se tiñe de rojizo cuando se corta

Anillo

Bastante resistente, grueso

Anillo

Con anillo

Esporada

Blanco

Olor

Suave, generalmente terroso, no notable.

Colores

Marrón

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Decoloración a rosa o rojo

Forma de Crecimiento

Solitario, Disperso, Gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Píceas, Ciruelo mirobolano

Incidencia

Tierras perturbadas, Prados

Estado de la Especie

Común

Especie en Peligro

Cómo identificar un Macrolepiota hortensis

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Trama (Carne)

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Hábitat del Macrolepiota hortensis

Esta especie es común en jardines, céspedes y en los alrededores de las pilas de composta. También crece en bosques, donde puede hallársele en el suelo cerca de eucaliptos o cipreses.

Valores cinegéticos del Macrolepiota hortensis

Algunas personas pueden experimentar alergias después de comer.

Usos del Macrolepiota hortensis

Macrolepiota hortensis es reconocido por su valor culinario pero requiere precaución. Es comestible después de una correcta identificación y cocción, ya que puede confundirse con especies tóxicas. Popular entre recolectores expertos, el macrolepiota hortensis aparece estacionalmente y es buscado por su sabor. Los consumidores deben asegurarse de una identificación precisa para evitar posibles riesgos, destacando la importancia de la experiencia al recolectar esta seta.

Clasificación científica del Macrolepiota hortensis

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Macrolepiota hortensis

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¿Es tóxico el Macrolepiota hortensis?

La información sobre la comestibilidad y toxicidad del macrolepiota hortensis es muy contradictoria, al igual que su taxonomía. Aunque algunas fuentes afirman que es comestible, una gran mayoría de autoridades enfatizan su naturaleza tóxica. La confusión posiblemente proviene de la similitud con el venenoso Chlorophyllum molybdites (el falso parasol), por lo que no se recomienda recolectar el macrolepiota hortensis, especialmente para cazadores de setas inexpertos.

Tipo de envenenamiento

Alérgena

Gravedad tóxica

Toxicidad baja a moderada

Periodo de incubación

0.5-24 horas

Síntomas de envenenamiento

Las respuestas individuales a una alergia a setas pueden variar ampliamente, con reacciones que abarcan desde leves hasta intensas, incluyendo erupciones cutáneas, picazón, hinchazón en la boca, malestar estomacal y problemas respiratorios.

En casos graves, puede conducir a anafilaxia, que requiere atención médica inmediata.

Especies similares al Macrolepiota hortensis

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Parasol falso

Especies similares

Macrolepiota hortensis

¿Qué hace que el Parasol falso y el Macrolepiota hortensis se confundan?

Tanto Macrolepiota hortensis como Parasol falso a menudo se confunden debido a su gran tamaño similar, color blanco, forma de sombrilla en el sombrero y hábitat compartido en áreas de pasto.

¿Cómo diferenciar un Parasol falso de un Macrolepiota hortensis?

Macrolepiota hortensis: La esporada es blanca.

Parasol falso: La esporada es verde.

Macrolepiota hortensis: El anillo es delgado y de una sola capa.

Parasol falso: El anillo en el tallo es de doble capa.

Consejos para encontrar un Macrolepiota hortensis

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Mejor época para encontrar un Macrolepiota hortensis

Busque el macrolepiota hortensis desde finales del verano hasta principios del otoño, después de períodos de lluvia. Estas setas prosperan cuando las temperaturas diurnas son suaves, entre 15-27°C (60-80°F), junto con noches frescas y húmedas.

Condiciones del suelo ideales del Macrolepiota hortensis

Rico, bien abonado y mantenido húmedo.

Algunos consejos para encontrar un Macrolepiota hortensis

Busque en áreas abiertas y herbosas de jardines y céspedes donde el suelo esté bien cuidado y rico.
Mire alrededor de los montones de compost ya que proporcionan un hábitat rico en nutrientes para el macrolepiota hortensis.
Examine la base de los cipreses de Monterrey y los árboles de eucalipto para encontrar el macrolepiota hortensis.
Investigue áreas que suelen estar húmedas por fuentes como neblinas de verano, que pueden estimular la aparición del macrolepiota hortensis.
Revise en áreas donde se formen patrones en forma de anillo en el césped, conocidos como anillos de hadas, donde puede estar creciendo el macrolepiota hortensis.

Cómo limpiar y conservar el Macrolepiota hortensis

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Cómo limpiar el Macrolepiota hortensis

Para limpiar el macrolepiota hortensis, cepille ligeramente para eliminar los desechos. Evite el exceso de agua, ya que puede afectar la textura. Limpie suavemente el sombrero con un paño húmedo, pele el tallo si es necesario, y séquelo dando palmaditas. Asegúrese de manejarlo con cuidado para preservar su integridad física.

Consejos de conservación en seco del Macrolepiota hortensis

Almacene en un lugar fresco, oscuro, con baja humedad y hermético para evitar la rehidratación.

Secado con deshidratador: Asegura un flujo de aire y temperatura constantes, reduciendo el riesgo de deterioro y eliminando uniformemente la humedad

Secado en horno: Utilice calor bajo para evitar un secado desigual, ajustándose al contenido sensible de agua

Secado al aire: Utilice el flujo de aire natural, óptimo para climas secos o cuando es necesario conservar energía

Consejos de conservación por congelación del Macrolepiota hortensis

Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, preserva la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Macrolepiota hortensis

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Proporciona transpirabilidad, reduciendo la acumulación de humedad y el riesgo de deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Permite un ligero flujo de aire, manteniendo un ambiente húmedo para evitar que se sequen.

Envoltura en paño: Envolver setas en un paño húmedo mantiene la humedad sin sobresaturación.

Preguntas frecuentes

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¿El macrolepiota hortensis crece en primavera?

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