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Hongo pan

Boletus variipes

Una especie de Hongos cemitas o pambazos

El interesante hongo pan tiene sus hábitats naturales en los bosques de árboles frondosos, con preferencia por los robles, álamos y hayas. Este hongo de textura aterciopelada fue descrito por primera vez en 1888 por el micólogo estadounidense Charles Horton Peck.

Diámetro del sombrero:

5 - 21 cm

Olor:

Suave sabor a champiñón, no distintivo.

Información general sobre el Hongo pan

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Atributos de Hongo pan

Diámetro del sombrero

5 - 21 cm

Altura del esporocarpo

8 - 20 cm

Sombrero

Sombrero 6-20 cm de diámetro; convexo, casi plano; de color tostado a marrón; finamente aterciopelado, minuciosamente agrietado

Forma del sombrero

Convexa, Plana

Superficies del sombrero

Aterciopelada, Fibrilosa-escamosa

Estipe

Tallo 8-15 cm de largo, 1-3.5 cm de grosor; blanquecino o marrón grisáceo; finamente reticulado

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Con retículo

Carne

Blanco; no se mancha al exponerse

Anillo

Sin anillo

Esporada

Marrón oliva

Olor

Suave sabor a champiñón, no distintivo.

Colores

Marrón

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Encinos, Pinos

Incidencia

Bosques caducifolios

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Hongo pan

Hongo pan prospera en bosques caducifolios, especialmente entre robles, y se puede encontrar solo o en pequeños grupos.

Usos del Hongo pan

Hongo pan es un hongo comestible versátil, apreciado por su valor culinario. Se puede encontrar en bosques caducifolios y a menudo se recolecta desde finales del verano hasta el otoño. Aunque no es tan popular como otros boletos, hongo pan aún tiene mérito entre los entusiastas de los hongos. Se sabe que esta especie se utiliza en diversos platos, realzándolos con su sabor único. Sin embargo, es crucial una correcta identificación ya que se parece a otras especies menos comestibles. Cuando se identifica correctamente, hongo pan brinda una adición deliciosa a los menús estacionales.

Clasificación científica del Hongo pan

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Boletaceae

Género

Hongos cemitas o pambazos

Especies similares al Hongo pan

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Boleto amargo

Especies similares

Hongo pan

¿Cómo diferenciar un Boleto amargo de un Hongo pan?

Hongo pan: La superficie porosa es generalmente blanca a amarillo pálido.

Boleto amargo: La superficie porosa tiene un tinte rosado a marrón.

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Mejor época para encontrar un Hongo pan

Busca hongo pan después de las lluvias de verano cuando el clima comienza a enfriar, pero antes de la primera helada. El momento ideal para la recolección de hongos es a fines del verano y principios del otoño, cuando la humedad del suelo es alta.

Condiciones del suelo ideales del Hongo pan

Bien drenado, rico en materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Hongo pan

Busca alrededor de las bases de los robles, examinando al suelo por las características únicas de hongo pan.
Explora áreas con una mezcla de hojarasca y restos leñosos, que son ambientes ideales para hongo pan.
Revisa la presencia de hongo pan en condiciones de suelo húmedo, pero no en áreas anegadas.
Investiga terrenos con pendientes suaves dentro de bosques de maderas duras, ya que hongo pan puede preferir esas áreas.

Cómo limpiar y conservar el Hongo pan

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Cómo limpiar el Hongo pan

Para limpiar hongo pan, cepilla suavemente cualquier suciedad o restos del sombrero y el tallo usando un cepillo suave. Inspecciona y elimina cuidadosamente cualquier insecto. Evita remojarlo, ya que hongo pan puede absorber agua rápidamente; si es necesario, humedece ligeramente un paño y limpia la superficie del hongo. Maneja hongo pan delicadamente para preservar su estructura.

Consejos de conservación en seco del Hongo pan

Almacenamiento: En un contenedor hermético, colocado en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos de luz directa o calor.

Secado con deshidratador: Asegura un flujo de aire constante y control de temperatura, ideal para una eliminación uniforme de la humedad.

Secado en horno: Configura a la temperatura más baja para facilitar un secado lento y uniforme sin sobrecocción.

Secado al aire: Adecuado en climas áridos; requiere un espacio bien ventilado, fuera de la luz solar directa.

Consejos de conservación por congelación del Hongo pan

Blanquear antes de congelar: Detiene las acciones enzimáticas que pueden estropear sabores y texturas.

Consejos de conservación por refrigeración del Hongo pan

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento disperso, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Envoltorio de tela, Almacenamiento en contenedor ventilado

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

7 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Coloca en bolsas de papel para permitir la salida de la humedad y prevenir el deterioro.

Almacenamiento extendido: Distribuye en una sola capa sobre una bandeja para asegurar un enfriamiento uniforme y reducir la aglomeración.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Utiliza bolsas con agujeros para mantener el equilibrio de humedad y reducir la condensación.

Envoltura en paño: Envuelve en una toalla de tela húmeda para evitar que se sequen mientras se permite la transpirabilidad.

Almacenamiento en contenedor ventilado: Almacena en un contenedor parcialmente abierto para balancear la humedad y prevenir el moho.

Preguntas frecuentes

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