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Boleto oxidado

Boletus ferrugineus

Una especie de Hongos cemitas o pambazos

El boleto oxidado es una seta otoñal y poco frecuente que suele aparecer en bosques de planifolios y coníferas, con los que establece relaciones micorrízicas. De carne blanda y olor imperceptible, su poca consistencia la convierte en una especie de nulo interés gastronómico. El boleto oxidadoes fácil de distinguir por su tallo acanalado y su sombrero aterciopelado.

Diámetro del sombrero:

3 - 12 cm

Olor:

Ligeramente a setas y algo agradable.

Información general sobre el Boleto oxidado

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Atributos de Boleto oxidado

Diámetro del sombrero

3 - 12 cm

Altura del esporocarpo

8 - 15 cm

Sombrero

Sombrero 5-11 cm de diámetro; convexo; verde oliva oscuro, marrón amarillento, marrón rojizo; superficie lisa, lanuda, agrietada

Forma del sombrero

Convexa, Plana

Superficies del sombrero

Aterciopelada

Estipe

Tallo 4-10 cm de largo, 1-2.5 cm de grosor; amarillo pálido sucio, tostado amarillento; superficie con puntos

Formas del pie

Cilíndrica

Carne

Amarillo pálido con línea roja

Anillo

Sin anillo

Esporada

Marrón oliva

Olor

Ligeramente a setas y algo agradable.

Colores

Marrón

Verde

Amarillo

Rojo

Hematomas en la carne

Decoloración a azul

Forma de Crecimiento

Aislado, Dispersos

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pinos, Encinos

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Boleto oxidado

El boleto oxidado es una especie que encuentra su hábitat en los bosques de abetos y hayas, sobre todo, crece en suelos ricos en hierro. Es bastante común verlo crecer en las coníferas, pero a veces se puede encontrar también en árboles frondosos.

Usos del Boleto oxidado

Boleto oxidado es un hongo comestible valorado, apreciado por su versatilidad gastronómica. Su disponibilidad estacional añade atractivo entre recolectores y entusiastas culinarios. No es tan conocido o popular como otros hongos comestibles, pero tiene su lugar en platos tradicionales donde está disponible. Al consumir boleto oxidado, es crucial una identificación adecuada debido al riesgo de confusión con especies tóxicas. Como con cualquier hongo silvestre, es recomendable comerlos con moderación y asegurar que estén bien cocidos.

Clasificación científica del Boleto oxidado

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Boletaceae

Género

Hongos cemitas o pambazos

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Mejor época para encontrar un Boleto oxidado

Busca boleto oxidado desde fines del verano hasta principios del otoño, después de un periodo de clima húmedo seguido de días cálidos. Las temperaturas ideales oscilan entre 50-70°F (10-21°C) durante el día.

Condiciones del suelo ideales del Boleto oxidado

Bien drenado, a menudo ácido, y rico en materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Boleto oxidado

Busca alrededor de la base de los abetos y otras coníferas, así como cerca de árboles de hoja caduca en regiones de bosques mixtos.
Inspecciona el suelo cerca de arbustos, ya que se sabe que boleto oxidado crece en estas áreas.
Busca hongos boleto oxidado creciendo individualmente o en pequeños grupos sueltos en lugar de en grandes racimos densos.
Mueve suavemente la hojarasca y otros desechos del bosque, ya que boleto oxidado podría estar escondido debajo.
Familiarízate con el color y la forma de boleto oxidado para distinguirlo de otras especies de hongos similares.

Cómo limpiar y conservar el Boleto oxidado

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Cómo limpiar el Boleto oxidado

Para limpiar boleto oxidado, cepilla cualquier residuo con un cepillo suave. Si es necesario, límpialo suavemente con un paño húmedo, pero evita sumergirlo en agua ya que la humedad puede comprometer su textura.

Consejos de conservación en seco del Boleto oxidado

Almacena en recipientes herméticos, en un lugar oscuro y fresco, con baja humedad y sin luz solar directa.

Secado con deshidratador: Ofrece control preciso de la temperatura, adecuado para hongos con alto contenido de agua.

Secado en horno: Calor controlado y moderado acelera la eliminación de humedad sin cocinar.

Secado al aire: Método natural y económico, mejor en climas secos y cálidos con buena circulación de aire.

Consejos de conservación por congelación del Boleto oxidado

Blanquear antes de congelar: Hiérvelo rápidamente por un breve período y luego enfríalo antes de congelar.

Consejos de conservación por refrigeración del Boleto oxidado

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente, Almacenamiento en el embalaje original

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la absorción de humedad y la circulación de aire, evitando el deterioro por condensación.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Las bolsas de plástico con agujeros mejoran el control de la humedad y evitan la deshidratación mientras permiten la circulación de aire.

Recipiente con forro absorbente: Colocar estratégicamente toallas de papel entre las capas de hongos en un contenedor absorbe el exceso de humedad y prolonga la frescura.

Almacenar en envase original: Almacenar en el recipiente ventilado original si se vende comercialmente para mantener su condición utilizando el diseño de empaque del productor.

Preguntas frecuentes

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