El hongo del fresno tiene una marcada preferencia por los entornos donde crecen los fresnos, pero también puede hacerlo junto a pinos y arces. Este hongo que va del color marrón amarillento hasta tonalidades más rojizas se puede utilizar para hacer tintes.
Diámetro del sombrero:
4 - 22 cm
Olor:
Fragante o indistinto.
En este artículo
Atributos
Especies similares
Consejos de búsqueda
Limpieza y conservación
Preguntas comunes
Información general sobre el Hongo del fresno
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Atributos de Hongo del fresno
Diámetro del sombrero
4 - 22 cm
Altura del esporocarpo
2 - 5 cm
Sombrero
Sombrero 5-20 cm, irregular; marrón; seco, suave; a veces se oscurece al tocarlo
Forma del sombrero
Convexa, Plana, Deprimida
Superficies del sombrero
Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa
Estipe
Tallo 2-4 cm de largo, 0.5-2.5 cm de grosor; generalmente no central; amarillento arriba, del color del sombrero abajo; a veces se oscurece al tocarlo
Formas del pie
Cilíndrica
Superficies del pie
De lisa a ligeramente fibrosa
Carne
Blanquecino a amarillo, a veces se vuelve azul al cortarlo
Anillo
Sin anillo
Esporada
Marrón oliva
Olor
Fragante o indistinto.
Colores
Marrón
Amarillo
Rojo
Hematomas en la carne
Decoloración a azul
Forma de Crecimiento
Solitaria, dispersa, gregaria
Hábito
Micorrízico
Sustrato
En la tierra
Árboles cercanos
Fresno rojo, Fresno blanco
Incidencia
Bosques caducifolios
Estado de la Especie
Vulnerable
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Hongo del fresno
Hongo del fresno se puede encontrar en bosques y áreas arboladas, donde comúnmente se asocia con fresnos. El hongo crece en el suelo, donde vive en una relación simbiótica con el pulgón del fresno.
Valores cinegéticos del Hongo del fresno
La comestibilidad es controvertida. Mientras que algunos lo consideran comestible, la mayoría de las guías lo catalogan como no comestible. En general, la textura de este hongo no vale la pena recolectarlo.
Usos del Hongo del fresno
Hongo del fresno se reconoce como un hongo con comestibilidad cuestionable. No es popular para su uso culinario debido a los posibles riesgos para la salud, y su consumo requiere precaución. Las aplicaciones prácticas de hongo del fresno son limitadas, y no se busca para la recolección comercial o prácticas tradicionales. Si se encuentra, se aconseja apreciar hongo del fresno estéticamente en lugar de gastronómicamente para evitar cualquier preocupación de seguridad.
¿Cómo diferenciar un Gyrodon lividus de un Hongo del fresno?
Hongo del fresno: Tiene una superficie de poros altamente distintiva, similar a un laberinto.
Gyrodon lividus: Presenta poros más normales, pequeños y redondeados.
Consejos para encontrar un Hongo del fresno
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Mejor época para encontrar un Hongo del fresno
El mejor momento para buscar hongo del fresno es durante el final del verano hasta principios del otoño. Búsquelos después de la lluvia cuando las temperaturas son moderadas pero no extremadamente calientes, idealmente entre 15°C y 24°C (60°F - 75°F)
Condiciones del suelo ideales del Hongo del fresno
Fértil, bien drenado, y a menudo cerca de fresnos.
Algunos consejos para encontrar un Hongo del fresno
Busque fresnos, ya que hongo del fresno se encuentra comúnmente en su proximidad.
Inspeccione cuidadosamente el suelo cerca de la base de los fresnos, ya que hongo del fresno puede crecer solo o disperso alrededor de ellos.
Busque hongo del fresno en áreas que proporcionen buen drenaje y condiciones de suelo fértil.
Retire cuidadosamente cualquier hojarasca o escombros cerca de los fresnos para descubrir hongo del fresno.
Verifique la presencia de pulgones del fresno, ya que estos pueden indicar una relación simbiótica con hongo del fresno.
Cómo limpiar y conservar el Hongo del fresno
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Cómo limpiar el Hongo del fresno
Para limpiar hongo del fresno, cepille suavemente cualquier residuo con un cepillo suave. Para suciedad más persistente, enjuague ligeramente bajo el agua corriente sin remojar. Séquelo inmediatamente para evitar la absorción de agua y mantener la integridad.
Consejos de conservación en seco del Hongo del fresno
Almacene en recipientes herméticos, en un lugar fresco, oscuro y seco, con baja humedad y sin luz solar directa.
Secado con deshidratador: Eficaz para eliminar la humedad, preservar la textura y mantener la calidad.
Secado al aire: Adecuado para climas menos húmedos; proceso lento que puede preservar los sabores naturales.
Secado en horno: Ambiente controlado; más rápido que el secado al aire, pero requiere manejo cuidadoso de la temperatura.
Consejos de conservación por congelación del Hongo del fresno
Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, preserva la calidad para un almacenamiento más prolongado.
Consejos de conservación por refrigeración del Hongo del fresno
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en el embalaje original, Almacenamiento disperso
Humedad de refrigeración
90 - 95 %
Duración de la refrigeración
3 - 5 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Guárdelos en bolsas de papel para permitir la absorción de humedad y la circulación de aire.
Envoltura en paño: Envuelva los hongos en una tela húmeda para mantener la humedad sin contacto directo con el agua.
Almacenar en envase original: Consérvelos en su recipiente original si es aplicable, con algunos agujeros de ventilación añadidos.
Almacenamiento extendido: Colóquelos en una sola capa en una bandeja o en una caja dividida para evitar que se dañen.
Preguntas frecuentes
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