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Cucumela

Amanita vaginata

Una especie de Amanitas

El cucumela (Amanita vaginata), es un hongo de porte esbelto, que podréis identificar por su sombrero de color gris y su pie envuelto en una vaina de color blanco. Sus micorrizas son beneficiosas para los árboles a los cuales se asocia, protegiéndolos incluso de hongos parásitos. Debéis tener máxima precaución al recolectarlos, ya que otras especies de este género son letales.

Diámetro del sombrero:

5 - 10 cm

Olor:

Sabor suave, aroma de hongos indistinto.

Información general sobre el Cucumela

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Atributos de Cucumela

Diámetro del sombrero

5 - 10 cm

Altura del esporocarpo

15 - 25 cm

Sombrero

3-10 cm; ovalada, convexa, plana; gris marrón; margen claramente alineado o ranurado de hasta 1 cm o más

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida, Protuberancia central

Superficies del sombrero

Viscosa o ligeramente pegajosa, Líneas o rayas visibles

Láminas

Libre; cercano o abarrotado; blanco

Unión de las láminas

Semilibres

Estipe

7-15 cm de largo, 0,5-2 cm de espesor; ligeramente ahusado hacia el ápice; calvo o con algunas escamas grisáceas

Formas del pie

Con sombrero

Superficies del pie

Escamosa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Blanco, sin cambios cuando se corta

Volva

En forma de saco; blanco, a veces se decolora a grisáceo o marrón rojizo; encaja libremente

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Sabor suave, aroma de hongos indistinto.

Colores

Marrón

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Disperso

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Encinos, Píceas, Pinos

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas, Bosques mixtos, Tierras perturbadas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido en América del Norte.

Especie en Peligro

Cómo identificar un Cucumela

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Láminas (Agallas)

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Hábitat del Cucumela

Esta habita en bosques europeos de coníferas y frondosas. Se trata de una especie que establece asociaciones de micorrizas con diversos tipos de árboles, fructificando por lo general en zonas cubiertas de hierba.

Valores cinegéticos del Cucumela

Peligroso, hay especies tóxicas muy similares y difíciles de distinguir.

Usos del Cucumela

Cucumela es reconocido como una especie comestible, pero conlleva riesgos significativos. Su similitud con parientes tóxicos exige una identificación experta para evitar posibles intoxicaciones. A pesar de esto, cucumela tiene un lugar en prácticas culinarias tradicionales cuando se identifica y prepara adecuadamente. Es valorado por su disponibilidad durante la temporada de hongos, pero no es popular entre los recolectores casuales debido a preocupaciones de seguridad. Siempre ejerza precaución y consulte a un micólogo antes de consumir.

Clasificación científica del Cucumela

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

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Amanita estrangulada

Especies similares

Cucumela

¿Qué hace que el Amanita estrangulada y el Cucumela se confundan?

Cuando las escamas en la superficie del sombrero de Cucumela se caen, podría confundirse con Amanita estrangulada.

¿Cómo diferenciar un Amanita estrangulada de un Cucumela?

Cucumela: Los restos de la volva en la base son como un saco o una bolsa.

Amanita estrangulada: Los restos de la volva son más como parches sueltos y algodonosos.

Amanita harinosa

Especies similares

Cucumela

¿Qué hace que el Amanita harinosa y el Cucumela se confundan?

Cuando las escamas en la superficie del sombrero de Cucumela se caen, puede ser confundido con Amanita harinosa.

¿Cómo diferenciar un Amanita harinosa de un Cucumela?

Cucumela: El sombrero es liso con un margen ligeramente estriado.

Amanita harinosa: El sombrero tiene una apariencia polvorienta o harinosa debido a escamas diminutas.

Hongo ángel destructor

Especies similares

Cucumela

¿Qué hace que el Hongo ángel destructor y el Cucumela se confundan?

Cuando las escamas en la superficie del sombrero de Cucumela se caen, puede confundirse con Hongo ángel destructor.

¿Cómo diferenciar un Hongo ángel destructor de un Cucumela?

Cucumela: No presenta un anillo en el estipe.

Hongo ángel destructor: Muestra un anillo tenue y evanescente.

Cucumela: El margen del sombrero es estriado, con líneas radiales o crestas claras.

Hongo ángel destructor: El sombrero tiene un margen liso sin estrías.

Consejos para encontrar un Cucumela

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Mejor época para encontrar un Cucumela

Busque cucumela desde finales de verano hasta otoño, cuando el clima es húmedo y no demasiado caluroso. Búsquelo después de lluvias ligeras, ya que estas condiciones fomentan su crecimiento.

Condiciones del suelo ideales del Cucumela

Prefiere suelos húmedos, bien drenados con materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Cucumela

Busque alrededor de árboles de madera dura, particularmente robles, ya que cucumela tiene afinidad por estos entornos.
Busque cucumela en áreas donde el suelo ha sido perturbado, como caminos o claros dentro de los bosques.
Investigue suelos bien drenados que parezcan ricos en material orgánico, indicando un posible crecimiento.
Explore el suelo del bosque en busca de las características distintivas de cucumela, considerando su tamaño mediano a grande.
Sea paciente y minucioso mientras busca; cucumela puede mezclarse con su entorno debido a su coloración natural.

Cómo limpiar y conservar el Cucumela

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Cómo limpiar el Cucumela

Para limpiar cucumela, use un cepillo suave o un paño húmedo para limpiar suavemente la superficie, asegurándose de no empaparlo o enjuagarlo, ya que podría afectar la textura. Concéntrese en limpiar la parte inferior del sombrero para eliminar posibles bacterias.

Consejos de conservación en seco del Cucumela

Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y con un contenedor hermético.

Secado con deshidratador: Eliminación eficiente de humedad para especies con alto contenido de agua, preserva la calidad, 48 horas.

Secado en horno: Temperaturas bajas alrededor de 50-60°C, puerta ligeramente abierta, método rápido, aproximadamente 6 horas.

Secado al aire: Método natural, requiere baja humedad y buena ventilación, más lento, puede tardar varios días.

Consejos de conservación por congelación del Cucumela

Blanquear antes de congelar: Escalde para reducir la actividad enzimática y mantener la textura después de descongelar.

Consejos de conservación por refrigeración del Cucumela

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en el embalaje original, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento disperso

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Use bolsas de papel para permitir la circulación de aire, mitigando la acumulación de humedad que puede llevar a la descomposición.

Envoltura en paño: Envuelva los hongos en una tela seca y limpia para absorber el exceso de humedad mientras se mantiene la ventilación.

Almacenar en envase original: Almacenar en su empaque original si está diseñado para prevenir la acumulación de humedad y permitir la respiración.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Coloque en una bolsa de plástico con agujeros para proporcionar un equilibrio entre el control de la humedad y el flujo de aire.

Almacenamiento extendido: Almacenar separado de otros productos para evitar la descomposición prematura de frutas y verduras que producen etileno.

Preguntas frecuentes

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