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Agrocibe precoz

Agrocybe praecox

Una especie de Agrocybe

Una de las primeras especies de hongos que aparecen en el año, el agrocibe precoz se encuentra desde la primavera hasta el verano, creciendo sobre materia vegetal en descomposición. Sus ejemplares no se deben consumir. Su carne tiene un curioso olor a harina, que combina con su color blanquecino general.

Diámetro del sombrero
Diámetro del sombrero:

3 - 9 cm

Olor
Olor:

Aroma ligeramente harinoso.

Información general sobre el Agrocibe precoz
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Atributos de Agrocibe precoz
Diámetro del sombrero
3 - 9 cm
Altura del esporocarpo
4 - 12 cm
Sombrero
2–9 cm; en forma de campana, plano; amarillo-marrón, blanco; seco, calvo
Forma del sombrero
Convexa, Acampanada, Plana, Protuberancia central
Superficies del sombrero
Lisa
Láminas
Cerca o abarrotado; blanquecino, grisáceo, marrón
Unión de las láminas
Adheridas
Estipe
3–12 cm de largo, 5–15 mm de grosor; igual, con una base ligeramente hinchada; blanquecino a marrón claro
Formas del pie
Con forma de maza
Superficies del pie
Fibrilosa
Secciones transversales del pie
Ahuecadas o algodonosas
Carne
Blanco, sin cambios cuando se corta
Anillo
Delgado, similar a una falda; blanco
Anillo
Con anillo
Esporada
De tono medio a marrón oscuro
Olor
Aroma ligeramente harinoso.
Colores
Marrón
Amarillo
Bronce
Blanco
Hematomas en la carne
Sin decoloración
Forma de Crecimiento
Disperso, Gregario
Hábito
Saprofítico
Sustrato
Astillas de madera o mantillo, En la tierra
Árboles cercanos
Encinos, Píceas
Incidencia
Tierras perturbadas
Estado de la Especie
Extendido por Europa, ampliamente distribuido en América del Norte.
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Agrocibe precoz
Encontrará estos hongos en bosques, campos, jardines y sitios recientemente podados. Crecen sobre materia orgánica y residuos vegetales, como astillas, hojas y cortezas.
Valores cinegéticos del Agrocibe precoz
Debe cocinarse antes de comer y tiene un sabor amargo.
Usos del Agrocibe precoz
Agrocibe precoz es reconocido por sus usos prácticos, especialmente en contextos culinarios. Está disponible estacionalmente y es valorado por los recolectores cuando se identifica correctamente. Como especie comestible, agrocibe precoz requiere precaución debido a la posible confusión con otros hongos tóxicos. Los consumidores siempre deben consultar a expertos antes de su consumo para garantizar su seguridad. Su recolección y consumo no es tan generalizado debido a estas precauciones necesarias.
Clasificación científica del Agrocibe precoz
Toxicidad y comestibilidad del Agrocibe precoz
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Comestibilidad del Agrocibe precoz
Si bien ha sido reportado como comestible, se considera al agrocibe precoz como con poco valor gastronómico, una característica que comparte con la mayoría de las especies de su género. Su sabor es harinoso, y no muy agradable, por lo que no se recomienda su recolección y consumo.
Especies similares al Agrocibe precoz
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¿Cómo diferenciar un Hongo de san isidro de un Agrocibe precoz?
Agrocibe precoz: Tiene láminas pálidas que se vuelven de color marrón oscuro al madurar.

Hongo de san isidro: Muestra láminas grises que se vuelven casi negro-púrpura cuando maduran.
Consejos para encontrar un Agrocibe precoz
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Mejor época para encontrar un Agrocibe precoz
Busca agrocibe precoz a finales de primavera o principios de verano cuando el clima empieza a calentarse. Las condiciones ideales incluyen suelo húmedo y temperaturas suaves después de un periodo de lluvia.
Condiciones del suelo ideales del Agrocibe precoz
Prefiere suelos ricos, leñosos y similares al compost.
Algunos consejos para encontrar un Agrocibe precoz
  • Busca áreas con coberturas de astillas de madera, como mantillo de jardinería cerca de edificios o en parques.
  • Inspecciona montones de compost o pilas de materia orgánica en descomposición en jardines.
  • Revisa alrededor de los bordes de bosques o caminos donde puedan estar presentes astillas de madera frescas.
  • Amplía las búsquedas a áreas cubiertas de hierba o regiones que hayan sido recientemente acolchadas o perturbadas.
Cómo limpiar y conservar el Agrocibe precoz
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Cómo limpiar el Agrocibe precoz
Para limpiar agrocibe precoz, cepilla suavemente cualquier desecho con un cepillo suave. Evita sumergirlos ya que puede afectar su textura. Recorta los extremos si parecen duros. Es importante manipular agrocibe precoz delicadamente para mantener su integridad.
Consejos de conservación en seco del Agrocibe precoz
Almacena en un lugar fresco, oscuro con baja humedad y buena ventilación para evitar el deterioro.
Secado con deshidratador: Asegura una temperatura y flujo de aire controlados para una eliminación uniforme del agua.
Secado en horno: Útil para un secado rápido con calor constante; requiere revisiones frecuentes.
Secado al aire: Ecológico, usa el flujo de aire natural; mejor en climas cálidos y secos.
Consejos de conservación por congelación del Agrocibe precoz
Blanquear antes de congelar: Preserva la textura y reduce la actividad enzimática que puede degradar la calidad.
Consejos de conservación por refrigeración del Agrocibe precoz
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en el embalaje original
Humedad de refrigeración
90 - 95 %
Duración de la refrigeración
5 - 7 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Almacénelos en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad, permitiendo la circulación de aire y reduciendo el deterioro.
Envoltura en paño: Envuelve los hongos en un paño húmedo que mantenga la humedad pero reduzca el contacto directo con el agua, evitando que se vuelvan blandos.
Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: El uso de bolsas perforadas ayuda a equilibrar la retención de humedad y el flujo de aire, evitando la descomposición y la deshidratación.
Almacenar en envase original: Si se venden en contenedores transpirables, mantenlos dentro, ya que están diseñados para un flujo de aire óptimo y control de la humedad.
Preguntas frecuentes
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