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Roter Heringstäubling

Russula xerampelina

Eine Art der Täublinge, Auch bekannt als Rotstieliger Heringstäubling, Rotfüßiger Heringstäubling, Fleischvioletter Heringstäubling, Rotfußtäubling

Ein Roter Heringstäubling ist ein weit verbreiteter Pilz mit einem karminrot gefärbten Hut und kommt vor allem bei Fichten und Kiefern vor. Seinen Namen verdankt er seinem fischartigen Geruch nach Hering. Er hat große Ähnlichkeit mit dem leicht giftigen Zitronenblättrigen Täubling.

Durchmesser des Hutes:

7 - 15 cm

Geruch:

Geruch nach gekochten Schalentieren, verstärkt sich mit dem Alter.

Allgemeine Informationen über Roter Heringstäubling

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Eigenschaften von Roter Heringstäubling

Durchmesser des Hutes

7 - 15 cm

Höhe des Sporokarps

4 - 15 cm

Hut

4–30 cm; konvex, flach; rot bis purpurrot; klebrig, wenn frisch

Form des Hutes

Konvex, Herablaufend

Kappenoberflächen

Sichtbare Linien oder Streifen

Lamellen

Herablaufend; dicht gedrängt, nah oder fast entfernt; weiß bis cremefarben, gelblich oder orangegelb

Lamellenanheftung

Angewachsen

Stiel

3–12 cm lang, 1–4 cm dick; gleichmäßig; weiß; trocken, ziemlich glatt

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Weiß; vergilbt langsam gelbbraun bis bräunlich oder braun beim Schneiden

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Cremig, Gelblich, Oranges Gelb, Ocker

Geruch

Geruch nach gekochten Schalentieren, verstärkt sich mit dem Alter.

Farben

Rot

Violett

Pink

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu braun

Wuchsform

Einzeln, verstreut

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden, Laub- oder Nadelstreu

Bei Bäumen

Gewöhnliche Douglasie, Stech-Fichte, Kiefern, Fichten, Gemeine Fichte

Vorkommen

Nadelwald, Mischwald

Arten-Status

Weit verbreitet in Nordamerika

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Roter Heringstäubling

Fruchtkörper Hut (Kappe)Lamellen (Blättchen)

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Lebensraum von Roter Heringstäubling

Ein Roter Heringstäubling bevorzugt Nadelwälder und ist dort meist unter Fichten, Tannen und Kiefern anzutreffen. Dort wächst er vornehmlich auf moorigen Böden.

Verwendungsmöglichkeiten von Roter Heringstäubling

Roter Heringstäubling ist ein begehrter Speisepilz, der besonders für seinen nussigen Geschmack geschätzt wird, wenn er gekocht wird. Seine Popularität erreicht ihren Höhepunkt während der herbstlichen Fruchtungszeit. Köche und Sammler schätzen Roter Heringstäubling für seine kulinarische Vielseitigkeit, er wird oft in Gourmetgerichten verwendet. Obwohl Roter Heringstäubling im Allgemeinen sicher zu konsumieren ist, ist es wichtig, eine korrekte Identifikation zu gewährleisten, da er mit giftigen Arten verwechselt werden kann. Konsultieren Sie immer einen Experten vor dem Verzehr, um Risiken zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Roter Heringstäubling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Ähnliche Arten wie Roter Heringstäubling

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Zitronenblättriger Täubling

Ähnliche Arten

Roter Heringstäubling

Wie unterscheidet man zwischen Zitronenblättriger Täubling und Roter Heringstäubling ?

Roter Heringstäubling: Zeigt einen ausgeprägten Garnelen- oder Meeresfrüchteduft.

Zitronenblättriger Täubling: Fehlt dieser charakteristische Geruch.

Stachelbeer-Täubling

Ähnliche Arten

Roter Heringstäubling

Wie unterscheidet man zwischen Stachelbeer-Täubling und Roter Heringstäubling ?

Roter Heringstäubling: Verströmt einen Geruch nach Garnelen oder Meeresfrüchten.

Stachelbeer-Täubling: Hat keinen ausgeprägten Geruch oder einen milden, fruchtigen Duft.

Russula cremoricolor

Ähnliche Arten

Roter Heringstäubling

Wie unterscheidet man zwischen Russula cremoricolor und Roter Heringstäubling ?

Roter Heringstäubling: Hat normalerweise einen Stiel mit einem rosa Schimmer.

Russula cremoricolor: Besitzt einen weißen Stiel.

Tipps zum Finden von Roter Heringstäubling

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Wann ist die beste Zeit, um Roter Heringstäubling zu finden?

Suchen Sie nach Roter Heringstäubling im Spätsommer bis Frühherbst, idealerweise nach Regenfällen. Sie gedeihen, wenn die Tage noch warm sind, aber die Nächte anfangen, abzukühlen.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Roter Heringstäubling

Bevorzugt Streu, die Schicht aus verrottendem Pflanzenmaterial.

Tipps zum Finden von Roter Heringstäubling

Suchen Sie nach Gebieten mit Nadelbäumen wie Douglasien, da Roter Heringstäubling normalerweise in deren Nähe lebt.
Untersuchen Sie die Streuschicht unter Nadelbäumen, da Roter Heringstäubling oft aus diesem verrottenden Pflanzenmaterial herauswächst.
Suchen Sie in Gebieten mit gemischten Nadelwäldern, in denen der Boden typischerweise mit Nadeln bedeckt ist.
Untersuchen Sie sanfte Hänge in Küsten-, Vorgebirgs- und Bergregionen, die Nadelbaumarten beherbergen.
Suchen Sie nach Orten, an denen der Waldboden mit Kiefernnadeln und anderen Nadelresten übersät ist, da diese Umgebung für Roter Heringstäubling günstig ist.

So reinigt und konserviert man Roter Heringstäubling

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So reinigt man Roter Heringstäubling

Um Roter Heringstäubling zu reinigen, bürsten Sie sanft Erde oder Schmutz mit einem weichen Pinsel ab. Falls erforderlich, wischen Sie ihn mit einem leicht feuchten Tuch ab, aber nicht einweichen oder waschen, da Roter Heringstäubling leicht Wasser aufnimmt, was ihre Textur beeinträchtigen kann.

Tipps zur Trockenkonservierung von Roter Heringstäubling

An einem kühlen, dunklen, trockenen Ort mit guter Belüftung lagern, um Feuchtigkeitsbildung zu verhindern.

Trocknen im Dörrautomaten: Effiziente Feuchtigkeitsentfernung, gleichmäßige Temperatur, verhindert Verderb.

Trocknen im Ofen: Niedrige Temperatureinstellung minimiert den Wassergehalt und bewahrt die Textur.

Lufttrocknung: Natürlicher Prozess, ausreichende Luftzirkulation reduziert die Feuchtigkeit, wenn auch langsamer.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Roter Heringstäubling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Inaktiviert Enzyme, bewahrt die Qualität.

Tipps zur Kältekonservierung von Roter Heringstäubling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Behälter mit saugfähiger Auskleidung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung im Papiertüte: Ermöglicht Luftzirkulation und reduziert Feuchtigkeitsbildung, die zu Verderb führt.

Aufbewahrung im perforierten Plastikbeutel: Durch kleine Löcher in Plastikbeuteln wird die Luftzirkulation ermöglicht, während etwas Feuchtigkeit erhalten bleibt.

Behälter mit absorbierender Auskleidung: Schichten mit Papierhandtüchern nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf und halten sie trocken.

Häufig gestellte Fragen

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Welche Farbe hat der Roter Heringstäubling ?

Wo findet sich der Roter Heringstäubling ?

Wie riecht der Roter Heringstäubling ?

Wie schmeckt der Roter Heringstäubling ?

Wie wächst der Roter Heringstäubling ?

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Blut-täubling

Russula sanguinea

Frauentäubling

Russula cyanoxantha