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Brauner Ledertäubling

Russula integra

Eine Art der Täublinge, Auch bekannt als Braunroter Ledertäubling, Elefantentäubling

Der Braune Leder-Täubling ist ein heimischer Pilz, der seinen Namen Dank seinem braunen Hut und der lederfarbenen Lamellen trägt. Den Sommer über sieht man die Fruchtkörper des Pilzes vor allem unter Nadelbäumen in bergigen und frischen Umgebungen. Der Pilz wächst zunächst mit einem gewölbten Hut, ehe sich die Hutmitte im Alter absenkt.

Durchmesser des Hutes:

4 - 18 cm

Geruch:

Leicht fruchtig mit nussigen, süßen Nuancen.

Allgemeine Informationen über Brauner Ledertäubling

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Eigenschaften von Brauner Ledertäubling

Durchmesser des Hutes

4 - 18 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 15 cm

Hut

6–12 cm breit; fast kugelförmig, wird bald abgeflacht oder eingedrückt; normalerweise braun und mit einem Hauch von Violett, Lila, Gelb oder Grün; glänzend

Form des Hutes

Konvex, Herablaufend

Kappenoberflächen

Glatt, Schleimig oder leicht klebrig

Lamellen

Dick; weit auseinander stehend; weiß, dann hellgelb werdend

Lamellenanheftung

Frei bis angewachsen

Stiel

5–12 cm lang, 2–3 cm dick; dick; weiß, wird mit dem Alter gelb oder rötlich

Stielformen

Zylindrisch

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Sehr fest; weiß

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Gelbocker

Geruch

Leicht fruchtig mit nussigen, süßen Nuancen.

Farben

Braun

Grün

Gelb

Rot

Weiß

Violett

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, Zerstreut, In Gruppen

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Fichten, Kiefern, Eichen, Tannen

Arten-Status

Weit verbreitet

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Brauner Ledertäubling

Brauner Ledertäubling wächst typischerweise in einer symbiotischen Beziehung mit Bäumen und bevorzugt sowohl Laub- als auch Nadelwälder. Feuchte und schattige Bereiche mit viel Laub bieten ideale Bedingungen.

Verwendungsmöglichkeiten von Brauner Ledertäubling

Brauner Ledertäubling ist ein gesuchter Speisepilz und wird wegen seiner kulinarischen Vielseitigkeit geschätzt. Er ist besonders beliebt in der Küche während seiner Wachstumszeit, was seinen Sammelwert erhöht. Obwohl Brauner Ledertäubling häufig konsumiert wird, ist es wichtig, ihn korrekt zu identifizieren und vorzubereiten, da es zu Verwechslungen mit giftigen Doppelgängern kommen kann.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Brauner Ledertäubling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

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Wann ist die beste Zeit, um Brauner Ledertäubling zu finden?

Suchen Sie nach Brauner Ledertäubling im Spätsommer bis Frühherbst, wenn der Boden feucht und die Luft kühler ist, meist nach Regenperioden, gefolgt von Sonnentagen.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Brauner Ledertäubling

Feucht, humusreich und gut belüftet.

Tipps zum Finden von Brauner Ledertäubling

Untersuchen Sie Bereiche um den Stamm von Laub- und Fichtenbäumen, da Brauner Ledertäubling oft in deren Nähe gefunden wird.
Suchen Sie in gut beschatteten Bereichen, besonders dort, wo der Boden mit einer dicken Schicht aus gefallenen Blättern bedeckt ist.
Stören Sie vorsichtig die Laubschicht und leichtes natürliches Material, um versteckte Brauner Ledertäubling aufzuspüren.
Besuchen Sie natürliche Lichtungen im Wald oder Waldränder, wo es mehr Licht gibt, da Brauner Ledertäubling dort häufiger wachsen kann.

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So reinigt man Brauner Ledertäubling

Bürsten Sie den Brauner Ledertäubling vorsichtig ab, um Schmutz zu entfernen. Falls nötig, befeuchten Sie ein Tuch leicht und wischen Sie damit Hut und Stiel ab. Vermeiden Sie das Einweichen, da es zur Durchnässung führt, die die Struktur des Pilzes beeinträchtigen kann.

Tipps zur Trockenkonservierung von Brauner Ledertäubling

In luftdichten Behältern, an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit aufbewahren, um die Wiedereinlagerung von Feuchtigkeit zu verhindern.

Trocknung im Dörrautomat: Effizient beim Entfernen von Feuchtigkeit ohne Garen, bewahrt über lange Zeit die Qualität.

Ofentrocknung: Bei niedriger Temperatur mit offener Tür langsam Wasser verdampfen lassen, ohne zu überhitzen.

Lufttrocknung: Natürliche Methode, geeignet für weniger feuchte Klimazonen; erfordert gute Luftzirkulation und Schatten.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Brauner Ledertäubling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurz in heißem Wasser erhitzen, um die Enzymaktivität zu hemmen, bevor sie eingefroren werden.

Tipps zur Kältekonservierung von Brauner Ledertäubling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Stoffumhüllung, Lagerung in der Originalverpackung, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

3 - 7 days

Aufbewahrung im Papierbeutel: In Papierbeuteln aufbewahren, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen und gleichzeitig Luftzirkulation zu ermöglichen, um Schimmelbildung zu verhindern.

Tuchverpackung: Leicht in ein feuchtes Tuch einwickeln, um die Feuchtigkeit zu erhalten und gleichzeitig Atmungsaktivität zu gewährleisten, um Austrocknung zu vermeiden.

Aufbewahrung in der Originalverpackung: In der Originalverpackung aufbewahren, falls belüftet, um Struktur und Feuchtigkeitsgleichgewicht zu halten.

Aufbewahrung im perforierten Plastikbeutel: Verwenden Sie Beutel mit kleinen Löchern, um Feuchtigkeitsansammlung zu verhindern und gleichzeitig leichte Feuchtigkeit zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

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