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Südlicher Ackerling

Cyclocybe aegerita

Eine Art der Cyclocybe, Auch bekannt als Samthaube

Ein Südlicher Ackerling ist essbar und wurde bereits von den alten Römern als Speisepilz entdeckt. Er liebt warmes Klima und wird heute noch in Italien und Japan kultiviert. Sein Fleisch ist von relativ fester Konsistenz, was zu seiner Beliebtheit in der Küche beiträgt. Der leicht bräunliche Pilz siedelt sich meistens an Pappelstrünken an.

Durchmesser des Hutes:

3 - 10 cm

Geruch:

Angenehm pilzartig.

Allgemeine Informationen über Südlicher Ackerling

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Eigenschaften von Südlicher Ackerling

Durchmesser des Hutes

3 - 10 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 10 cm

Hut

Hut 3-10 cm breit; konvex, fast flach; weißlich, braungrau

Lamellen

Angenäht, leicht herablaufend; cremefarben, graubraun bis mittelbraun

Stiel

Stiel 5-10 cm lang, 1-1.5 cm dick; cremeweiß bis braun werdend

Fruchtkörper

Fest; zäh und faserig; weiß bis cremefarben; unveränderte Farben

Sporenabdruck

Braun

Geruch

Angenehm pilzartig.

Farben

Braun

Gelb

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

In Gruppen, Geballt

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf Holz

Arten-Status

Häufig in kultivierten Gebieten

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Südlicher Ackerling

Ein Südlicher Ackerling liebt Laubholz, weshalb er vorwiegend an Stümpfen oder Stämmen von Pappeln zu finden ist. Dieser Pilz kommt auch häufig in Weinanbaugebieten vor.

Verwendungsmöglichkeiten von Südlicher Ackerling

Südlicher Ackerling ist ein geschätzter Speisepilz, der in kulinarischen Traditionen für seinen nussigen Geschmack und seine feste Textur beliebt ist. Er wird oft in Gourmetgerichten verwendet, besonders während seiner Hauptwachstumszeit. Südlicher Ackerling hat großes Potenzial als Nahrungsquelle aufgrund seines hohen Proteingehalts. Obwohl er sowohl von Sammlern als auch von Köchen begehrt ist, sollten Konsumenten immer eine ordnungsgemäße Identifizierung sicherstellen, um Verwechslungen mit giftigen Doppelgängern zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Südlicher Ackerling

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Champignonartige

Familie

Träuschlingsverwandte

Gattung

Cyclocybe

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Wann ist die beste Zeit, um Südlicher Ackerling zu finden?

Suchen Sie nach Südlicher Ackerling von Spätherbst bis Frühwinter. Sie gedeihen bei milden Temperaturen nach Regenfällen, wenn die Luft feucht, aber nicht gefroren ist, oft um die 10°C. Suchen Sie nach Perioden feuchten Wetters gefolgt von milden, sonnigen Tagen.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Südlicher Ackerling

Reich an organischem Material aus verrottendem Holz.

Tipps zum Finden von Südlicher Ackerling

Suchen Sie nach Bereichen mit einer Mischung aus lebenden und gefallenen Laubbäumen, da diese den bevorzugten Lebensraum für Südlicher Ackerling bieten.
Untersuchen Sie den Boden um die Basis von Laubbäumen, insbesondere dort, wo Sie Holzreste und heruntergefallene Äste sehen.
Priorisieren Sie die Suche in Gebieten mit leicht feuchten Bedingungen und vermeiden Sie übermäßig nasse oder überschwemmte Bereiche.
Konzentrieren Sie Ihre Suche in zugänglichen bewaldeten Gebieten wie Parks oder Wäldern, wo verrottende organische Materialien vorhanden sind.
Achten Sie auf Pilzcluster, da Südlicher Ackerling dazu neigt, in Gruppen und nicht als einzelne Individuen zu wachsen.

So reinigt und konserviert man Südlicher Ackerling

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So reinigt man Südlicher Ackerling

Spülen Sie Südlicher Ackerling vorsichtig in einer großen Schüssel mit Wasser ab und werfen Sie sie leicht, um Schmutz zu lösen. Entfernen Sie sie sofort und tupfen Sie sie trocken, um ihre Integrität zu bewahren und ein Aufweichen zu verhindern.

Tipps zur Trockenkonservierung von Südlicher Ackerling

Lagern Sie sie in luftdichten Behältern bei kühlen Temperaturen, niedriger Luftfeuchtigkeit und fern von Licht, um die optimale Haltbarkeit zu gewährleisten.

Trocknen im Dörrgerät: Bietet konsistente Wärme und Luftzirkulation, entfernt Feuchtigkeit effektiv.

Trocknen im Ofen: Mäßige Temperatur mit leicht geöffneter Tür ermöglicht eine schrittweise Verdunstung von Feuchtigkeit.

Lufttrocknung: Natürlicher, langsamer Prozess; am besten in einer trockenen, warmen, gut belüfteten Umgebung.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Südlicher Ackerling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Schnelle Hitzebehandlung zur Inaktivierung von Enzymen, gefolgt von schnellem Kühlen und Einfrieren.

Tipps zur Kältekonservierung von Südlicher Ackerling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Lagerung in Plastikfolie, Belüftete Behälterlagerung, Lagerung in der Originalverpackung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 10 days

Aufbewahrung in Papiertüte: Verwenden Sie eine Papiertüte, um einen geringen Luftstrom zu ermöglichen, der hilft, Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden, die zu Verderb führen.

Aufbewahrung in Plastikfolie: Wickeln Sie die Pilze einzeln in Plastikfolie, um sie von anderem Obst und Gemüse zu trennen und Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.

Aufbewahrung im belüfteten Behälter: Lagern Sie sie in einem perforierten Behälter, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und eine Belüftung zu ermöglichen.

Aufbewahrung in Originalverpackung: Wenn die Pilze in einem atmungsaktiven Behälter geliefert werden, ist es oft am besten, sie in der Originalverpackung zu lassen.

Häufig gestellte Fragen

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