Agaricus blazei

Eine Art der Champignons

Der Hut ist anfangs halbkugelig, später gewölbt, mit einem Durchmesser von 5 bis 18 cm. Die Oberfläche des Hutes ist mit seidenartigen Fasern bedeckt, die im Alter kleine Schuppen (squamulose) entwickeln. Die Farbe des Hutes kann von weiß über grau bis hin zu stumpf rötlich-braun reichen; der Hutrand reißt typischerweise mit dem Alter ein. Das Fleisch von A. subrufescens ist weiß und schmeckt nach „grünen Nüssen“ mit einem Mandeln-Geruch. Die Lamellen sind nicht am Stiel (frei) befestigt, schmal und dicht aneinandergedrängt. Anfangs sind sie weißlich, später rosa und schließlich schwarz-braun, wenn die Sporen reifen. Die Sporen sind elliptisch, glatt, dunkel purpurbraun im mikroskopischen Bild, mit Abmessungen von 6–7,5 x 4–5 µm. Der Stiel ist 6 bis 15 cm lang und 1 bis 1,5 cm dick und an der Basis knollig. Anfangs fest, wird der Stiel im Alter hohl; er ist zum Stielansatz hin baumwollig (flockig) bis schuppig. Der Ring ist reichlich vorhanden und doppelschichtig; er ist nach unten zum Stiel hin gebogen, oberseitig glatt und weißlich und an der Unterseite mit baumwolligen Schuppen bedeckt. Agaricus subrufescens ist essbar, mit einem leicht süßlichen Geschmack und einem Mandelaroma, das durch Benzaldehyd, Benzylalkohol, Benzonitril und Methylbenzoat hervorgerufen wird.