Opbevares i lufttætte beholdere; køligt, mørkt, tørt sted; væk fra direkte sollys.
Tørring med affugter: Konstant lav temperatur bevarer kvaliteten, optimalt til højt fugtindhold.
Ovntørring: Hurtigere end lufttørring, indstil ved den lavest mulige temperatur for at undgå tilberedning.
Lufttørring: Kræver ingen elektricitet, ideel til tørt klima eller med tilstrækkelig luftcirkulation og lav luftfugtighed.