Hjem > oksetunge

Photo By Dan Molter

oksetunge

Fistulina hepatica

En art af Fistulina

Oksetunge(Fistulina hepatica) er en usædvanlig svamp, der visuelt ligner et stykke råt kød; at skære i den vil give en udledning af tyk rød væske, der ligner blod, hvilket tilføjer denne lighed.

Kappediameter:

7 - 20 cm

Lugt:

Mild svampesmag, men ikke fremtrædende.

Generel Info om oksetunge

Identificer svampe øjeblikkeligt med et snap

Tag et foto for øjeblikkelig svampeidentifikation og risikovurdering, få hurtige indsigter i spiselige retningslinjer, toksicitet, medicinsk værdi, habitat, kultur og fourageringsteknikker osv.

Download appen gratis

Egenskaber ved oksetunge

Kappediameter

7 - 20 cm

Sporocarp højde

2 - 25 cm

Hat

Hat 7-20 cm bred; halvcirkelformet, vifteformet, tunge-lignende; rød, orange, brunlig; rand let fnugget

Lukkeblade

Slimet eller let klistret

Stok

Fast; hvidlig, leverrød, rødlig-orange, brunlig-rød

Kød

Tykk; blød, vandig; hvidlig, rødlig; rødlig saft når den presses

Sporekast

Blegrosa hvid

Lugt

Mild svampesmag, men ikke fremtrædende.

Farver

Brun

Rød

Hvid

Orange

Blå mærker

Misfarve til brun

Vækstform

Solitær, selskabelig

Vane

Saprophytisk, Parasitisk

Substrat

Træ fra levende træer, Dødt træ

Nærliggende Træer

Quercus, Quercus robur

Forekomst

Løvskov

Arternes status

Udbredt

Truede arter

Nej

Sådan identificerer du oksetunge

Frugtlegeme Hat Svampekød

AI-svampeekspert i din lomme

Habitat af oksetunge

Denne oksetunge kan findes i skove, for det meste i nærheden af chinquapin (Castanopsis chrysophylla), Californisk voksmyrte (Myrica californica) og lejlighedsvis ege. Frugtlegemet udvikles på enten levende eller dødt træ, mest på træstammer og nyligt afskårne stubbe, eller ved bunden af et levende træ.

Udbredelsesområde for oksetunge

Nordamerika, Europa, Asien, Australien

Jagtværdier for oksetunge

Kun spiselig når den er ung.

Brug af oksetunge

Oksetunge er en eftertragtet spiselig svamp med en unik smag, der sammenlignes med oksekød, hvilket har givet den øgenavnet 'bøfstegsvamp'. Den er især populær i Europa og høstes sent om sommeren til efterår. Selvom oksetunge ofte spises efter tilberedning, skal den tilgås med forsigtighed på grund af potentiel mavebesvær hos nogle individer. Derfor er det vigtigt, at både samlere og kokke sikrer korrekt forberedelse og tager hensyn til individuelle følsomheder før indtagelse.

Videnskabelig Klassifikation af oksetunge

Række

Klasse

Rækkefølge

Familie

Slægt

Giftighed og Spiselighed af oksetunge

Mestring af Svampetoksicitet og Spiselighed

Lås op for hemmelighederne om svampevarianter, spiselighed, toksicitet og sikkerhedstips!

Download appen gratis

Spiselighed af oksetunge

Oksetunge er en spiselig svamp, som, når den er tilberedt, ligner – men ikke smager som – en oksebøf. Oksetunge er meget sej og kræver en del tilberedningstid for at blive spiselig. Unge frugtlegemer har en tendens til at være lidt blødere end gamle. Selvom den nogle gange bruges i stedet for kød i visse retter, har oksetunge en let sur, syrlig smag, der er meget forskellig fra oksekød.

Lignende arter til oksetunge

At låse op for hemmelighederne ved at identificere mange typer svampe

Mestr kunsten at skelne mellem svampevarianter med ekspert tips.

Download appen gratis

Tips til at finde oksetunge

Din ultimative guide til at forstå svampe

Udforsk det grundige ved svampejagt: Timing, optimale jordforhold og flere tips!

Download appen gratis

Hvornår er det bedste tidspunkt at finde oksetunge

Søg efter oksetunge sent om sommeren til efterår, efter regn, når vejret stadig er varmt, men begynder at køle af. Fugtere forhold med milde temperaturer fremmer deres vækst.

Hvad er nogle tips til at finde oksetunge

Søg omkring bunden af eg og søde kastanjetræer, med særlig opmærksomhed på stubbe og eventuelle udsatte rødder.
Kig efter oksetunge ved bunden af stående træer samt på stammer og rødder af væltede træer.
Inspicér store områder omkring løvtræer, da oksetunge kan dukke op et stykke væk fra stammen.
Se efter hylde- eller konsollignende formationer, som er en karakteristisk vækstmønster for oksetunge.
Vær opmærksom på områder med løvtræer inden for skove, hvor oksetunge med større sandsynlighed kan findes.

Sådan rengøres og bevares oksetunge

Din omfattende guide til konservering af svampe

Udforsk effektive metoder til at rense og bevare svampe for at sikre deres friskhed og kvalitet.

Download appen gratis

Sådan rengøres oksetunge

For oksetunge skal du forsigtigt børste eventuelle affald af. Undgå at gennembløde svampen, da den kan absorbere vand. Skær eventuelle hårde, træagtige dele fra.

Tips til tør konservering af oksetunge

Opbevar i lufttætte beholdere, på et køligt, tørt og mørkt sted med lav luftfugtighed.

Tørring med affugter: Sikrer ensartet luftstrøm og temperatur, hvilket bevarer tekstur og kvalitet.

Ovntørring: Effektiv til tykkere kød, indstil ovnen til lav varme for at undgå at tilberede svampene.

Lufttørring: God til mindre fugtige klimaer, kræver ingen energi, men længere tørretid.

Tips om frysning og konservering af oksetunge

Blanchering før frysning: Kort kogning for at bevare tekstur og smag efter optøning.

Tips om kølebevaring af oksetunge

Kølemetoder

Opbevaring i papirpose, Indpakning i klud, Opbevaring i perforeret plastikpose

Kølelagring Fugtighed

90 - 95 %

Køletid

5 - 7 days

Opbevaring i papirspose: Opbevar i papirposer for at tillade fugt at slippe ud og forhindre svamp og fordærv.

Omslag i stof: Pak ind i en fugtig klud for at opretholde fugtbalancen og forhindre udtørring og forrådnelse.

Opbevaring i perforeret plastpose: Brug perforerede plastikposer for at sikre luftcirkulation og begrænse fugtopbygning og svampevækst.

Ofte Stillede Spørgsmål som Folk Også Spørger Om

Få Hurtige Svampe Svar med et Snaps

Tag et foto for øjeblikkelig svampe-ID og svar på retningslinjer for spiselighed, toksicitet, medicinsk værdi, habitat, kultur og sankningsteknikker!

Download appen gratis

Flere Svampe, Der Ligner oksetunge

rødlig okkerporesvamp

Hapalopilus rutilans

cinnoberporesvamp

Pycnoporus cinnabarinus