الكمأة الإيطالية البيضاء ( Tuber magnatum ) هو طعام شهي ثمين ينمو حول جذور أشجار الزان والحور والبندق. يوجد هذا الفطر في عدة مواقع أوروبية ، لكن الكمأ الأبيض الإيطالي يتمتع بأفضل القيم — غالبًا بعشرات الآلاف من الدولارات للكيلوغرام الواحد. الكمأة الإيطالية البيضاء نيئًا ، أو يفقدون رائحتهم الشهيرة.
الرائحة:
رائحة قوية
في هذا المقال
السمات
الأنواع المشابهة
نصائح للبحث
نظف وحافظ
أسئلة شائعة
معلومات عامة حول الكمأة الإيطالية البيضاء
تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة
التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صفات الكمأة الإيطالية البيضاء
ارتفاع السبوروكارب
4 - 15 cm
قلنسوة
بيضاء إلى كريمية أو بنية فاتحة؛ ناعمة
اللحم
تحول إلى بني محمر عند قطعها
الطبعة الجرثومية
بني
الرائحة
رائحة قوية
كدمات الل flesh
لا يتغير لونه
بيئة النمو
منفردة، جماعية
عادة
الجذور الفطرية
الوسط
على التربة
أشجار قريبة
سنديان, زيزفون, حور
حدوث
الغابات الحرجية الطرفية
حالة الأنواع
الكمأة البيضاء الإيطالية هي الأغلى في السوق.
الأنواع المهددة بالإنقراض
لا
خبير فطر بالذكاء الاصطناعي في جيبك
موطن الكمأة الإيطالية البيضاء
توجد الكمأة الإيطالية البيضاء في بيئات ذات رطوبة عالية، تحت الأشجار الصلبة، بالقرب من ضفاف الأنهار، وفي تربة جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية.
منطقة التوزيع لـ الكمأة الإيطالية البيضاء
أوروبا القارية (كرواتيا وإيطاليا)
استخدامات الكمأة الإيطالية البيضاء
الكمأة الإيطالية البيضاء هو فطر صالح للأكل يحظى بتقدير كبير لجودته العطرية وتفوقه في الطهي. يُستخدم بشكل رئيسي في التطبيقات الطهوية، وغالبًا ما يُضاف مبشورًا على الأطباق لتعزيز النكهة. يتمتع هذا النوع بقيمة سوقية مرتفعة، خاصةً بسبب توفره الموسمي في الخريف. الكمأة الإيطالية البيضاء شائع بين الطهاة المتخصصين وعشاق الطعام، مما يجعله مكونًا ثمينًا في المأكولات الفاخرة.
كيفية التفريق بين بيض الحرش أسود اللب و الكمأة الإيطالية البيضاء؟
الكمأة الإيطالية البيضاء: ناعم بملمس مخملي دقيق.
بيض الحرش أسود اللب: ملمس خشن ومتقشر.
الكمأة الإيطالية البيضاء: الداخل مرمري بعروق بيضاء على خلفية باهتة.
بيض الحرش أسود اللب: الداخل صلب وداكن، يتحول من الأبيض إلى الأسود مع نضجه.
نصائح للعثور على الكمأة الإيطالية البيضاء
دليلك النهائي لفهم الفطر
استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
متى يكون الوقت الأنسب للعثور على الكمأة الإيطالية البيضاء
أفضل وقت للعثور على الكمأة الإيطالية البيضاء هو خلال أشهر الخريف، عادة من أواخر سبتمبر إلى ديسمبر. ابحث عنها بعد المطر عندما تكون التربة رطبة وليست باردة جدًا، مع درجة حرارة الهواء حوالي 50-65 درجة فهرنهايت (10-18 درجة مئوية).
ما هي الظروف المثلى للتربة لـ الكمأة الإيطالية البيضاء
جيدة التصريف، قلوية، غنية بالمواد العضوية.
ما هي بعض النصائح للعثور على الكمأة الإيطالية البيضاء
استكشاف المناطق تحت الأشجار الصلبة مثل البلوط والحور أو حول الزان والبندق.
ابحث عن الكمأة الإيطالية البيضاء في الأماكن المظللة جيدًا حيث تكون أشعة الشمس منتشرة.
ركز على المناطق ذات التربة الرطبة ولكن غير المغمورة بالمياه أو الجافة جدًا.
افحص التربة بلطف باستخدام عصا أو أصابعك لتشعر بالأشكال الصلبة وغير المنتظمة.
استخدم كلاب مُدربة للعثور على الكمأة الإيطالية البيضاء لتميزها برائحة قوية وواضحة.
كيفية تنظيف والحفاظ على الكمأة الإيطالية البيضاء
دليلك الشامل لحفظ المشروم
استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
كيفية التنظيف الكمأة الإيطالية البيضاء
لتنظيف الكمأة الإيطالية البيضاء، قم بتنظيفه بلطف بالماء البارد لإزالة أي أثر للأوساخ. ثم جففه بعناية.
نصائح حول الحفظ الجاف لـ الكمأة الإيطالية البيضاء
احفظه في حاويات مغلقة بإحكام، في مكان بارد ومظلم وجاف مع رطوبة منخفضة.
التجفيف بالتجميد: تحافظ هذه الطريقة بشكل فعال على العطر والبنية الدقيقة.
نصائح حول الحفظ في الثلاجة لـ الكمأة الإيطالية البيضاء
طرق التبريد
تغليف مناشف الورق, تخزين في حاويات مُهواة, طريقة دفن الأرز
رطوبة التبريد
85 - 95 %
مدة التبريد
4 - 10 days
تغليف بمنشفة ورقية: لف كل واحدة على حدة في مناشف ورقية غير مبيضة لامتصاص الرطوبة الزائدة والحفاظ على الطزاجة.
تخزين في حاوية تهوية: احفظه في حاوية بلاستيكية مفتوحة أو مثقبة لموازنة الرطوبة والسماح بتدوير الهواء.
طريقة دفن في الأرز: ادفنه في الأرز الجاف غير المطبوخ داخل حاوية لسحب الرطوبة والحفاظ على العطر.
الأسئلة الشائعة التي يسألها الناس أيضا
احصل على إجابات سريعة عن المشروم بنقرة واحدة
التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم والإجابات حول الإرشادات الصالحة للأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن، الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام!
