يُحفظ في مكان بارد، مظلم، وجاف مع أوعية محكمة الإغلاق لمنع دخول الرطوبة.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يوفر تدفق هواء ودرجة حرارة ثابتة، مثالي للأصناف الغنية بالرطوبة.
تجفيف بالفرن: مفيد لإزالة الرطوبة بسرعة، مناسب للأصناف القابلة للتلف التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.
تجفيف بالهواء: يعتمد على الظروف الطبيعية؛ الأفضل للأنواع الأقل عرضة للتلف السريع.