Lentinus sajor-caju

فطر شقائق النعمان هو الجسم المثمرة في نبات الفطريات Pleurotussajor-caju. اللحوم لذيذة وتسمى أيضًا مشروم Xiu Zhen Mushroom في بعض المناطق ؛ وقد تم جمعها لأول مرة من شجرة Royleans Euphorbia عند سفح جبال الهملايا في الهند. تأخذ الأنشوف وسط تايوان كمنطقة إنتاج رئيسية ، حيث تبلغ قيمة إنتاجها السنوي أكثر من 300 مليون دولار تايواني ، وهي واحدة من أهم خمسة عيش الغراب في تايوان. وهو أيضًا أكثر الفطريات الصالحة للأكل شيوعًا في الهند ، كما أنه غني بالعناصر المغذية مثل الفيتامينات B1 و B2 و B12 و C و D. وقد تم الإبلاغ عن أنه يحتوي على عديد السكاريد القابل للذوبان في الماء (نشاط فسيولوجي) المواد يمكن أن تحفز تخليق الانترفيرون ، وتحسين وظيفة المناعة البشرية ، ولها تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للسرطان.) يمكن استخراج المكونات عن طريق الماء الساخن. إن شقائق النعمان غنية بالعناصر المغذية ، وتحتوي المادة الجافة على بروتين يصل إلى 21.2 ٪ ، ويحتوي على ثمانية أحماض أمينية ضرورية لجسم الإنسان ، ويمثل محتواها أكثر من 35 ٪ من جميع الأحماض الأمينية. يحتوي Pleurotus ostreatus الطازج على ما يصل إلى 33 ملليغرام من فيتامين C لكل 100 جرام ، وعند تناوله باعتدال ، قد يساعد على تحسين وظيفة المناعة في الجسم وتقليل الكوليسترول. أيضًا ، نظرًا لأن الفطر يحتوي على القليل من الدهون والنشا ، فإنه يعد مصدرًا أفضل للسعرات الحرارية لأولئك الذين يحتاجون إلى التحكم المستقر في نسبة الجلوكوز في الدم ، مثل مرضى السكري والسمنة. الغذاء. " درجة الحرارة المثلى لنمو الفطريات هي 25-30 ℃ ؛ ينمو النخاع ببطء عند حوالي 15 ℃ ؛ يتوقف النخاع بشكل أساسي عن النمو عندما يكون أقل من 5 ℃ ؛ عندما يكون أعلى من 30 ℃ ، يسهل نمو الفطريات. درجة الحرارة المثلى لنمو جسم الاثمار هي 15-22 ℃ ، وفترة النمو حوالي 1.5 أسبوع. عندما تكون درجة الحرارة المحيطة أقل من 15 ℃ أو أعلى من 25 ℃ ، فإن الأجسام المثمرة تنتج أقل. في ظل ظروف بيئية مناسبة ، عندما يكون الفرق في درجة الحرارة بين النهار والليل 5-8 ℃ ، يمكن أن يزيد من الإنتاج ويحسن جودة المنتج.