كما يشير اسمه الشائع، ينمو فطر الصفصاف على الأخشاب الميتة من الصنوبريات، سواء بشكل فردي أو في مجموعات. يمكن العثور عليه في نصف الكرة الشمالي في فصل الخريف. توخى الحذر لتمييز هذه الفصيلة عن الفصيلة السامة للغاية "كبريت القعادة". افحص الخياشيم عن كثب؛ فخياشيم فطر الصفصاف رمادية شاحبة، وليست خضراء أبدا.
قطر الغطاء:
3 - 7 cm
الرائحة:
خفيف، غير مميز.
في هذا المقال
السمات
السمية والقابلية للأكل
الأنواع المشابهة
نصائح للبحث
نظف وحافظ
أسئلة شائعة
معلومات عامة حول فطر الصفصاف
تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة
التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صفات فطر الصفصاف
قطر الغطاء
3 - 7 cm
ارتفاع السبوروكارب
5 - 8 cm
قلنسوة
2-6 سم؛ على شكل جرس إلى محدب، أو مسطح تقريبًا؛ بني مصفر إلى بني قرفة، لكن البعض
شكل الغطاء
على شكل جرس, محدب, شقة
سطوح الغطاء
ناعم, لزج أو قليل اللزوجة
خياشم
متقارب؛ أبيض إلى مصفر، رمادي، بني دخاني
التعلق بالخياشيم
مرفق
الساق
2-8 سم طولا، 4-10 ملم سمكاً؛ متساوي؛ ملون مثل القبع، أو أكثر شحوبًا
أشكال الساق
أسطواني
أسطح الساق
فيبريلوز
مقاطع عرضية للساق
فجوة أو فجوة قطنية
اللحم
أبيض إلى مصفر؛ أحيانًا يتحول إلى اللون الأصفر ببطء عند القطع
فطر الصفصاف هو فطر يعيش في الغابات مرتبط بالأشجار الصنوبرية، خاصة الصنوبريات مثل الصنوبر والتنوب دوغلاس (Pseudotsuga menziesii). ينمو الفطر على الأخشاب الميتة أو المتحللة، على الجذوع، والسجلات، والأخشاب المدفونة، أو الجذور المكشوفة لأحد الأشجار الصنوبرية.
قيم الصيد لـ فطر الصفصاف
خطير، هناك أنواع سامة يمكن أن يُخدع بها بسهولة.
استخدامات فطر الصفصاف
فطر الصفصاف معروف بإمكانياته الطهوية، على الرغم من التحذيرات الكبيرة بسبب إمكانية الخلط بينه وبين الأنواع السامة. بينما ليس خيارًا رئيسيًا، يمكن أن يكون صالحًا للأكل ويقدّره جامعو الفطر المتمرسون خلال موسم نموه. بالرغم من ذلك، فإن المخاطر المرتبطة تقتضي التحقق الدقيق لتجنب التعرف الخاطئ الخطير. يجب استهلاك فطر الصفصاف فقط بعد التحقق الشامل والإعداد الجيد لتخفيف مخاوف السلامة.
اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
هل فطر الصفصاف سام؟
الاعتبار العام أن فطر الصفصاف سيء الجودة للأكل، ولا ينصح بجمعه. إذ يسهل على صيادي الفطر قليل الخبرة الخلط بين فطر الصفصاف وبين بعض الفطريات السامة الصغيرة الحجم. بعض الأنواع السامة المشابهة تشمل Hypholoma fasciculare (كبريت القعادة) و Galerina marginata (جرس الجنازات).
هل فطر الصفصاف سام للكلاب؟
على الرغم من أن كبريت القعادة، القريب من فطر الصفصاف، سام للكلاب، لا يوجد معلومات موثوقة تشير إلى أن فطر الصفصاف سام أيضًا للكلاب. ومع ذلك، إذا ظهرت على حيوانك الأليف أي أعراض بعد تناول الفطريات البرية، فمن المستحسن طلب المساعدة البيطرية. من السهل الخلط بين أنواع الفطر وبعضها يمكن أن يكون قاتلاً. غالبًا لا تظهر الأعراض لعدة ساعات وقد تشمل الغثيان، القيء، اللعاب الزائد، الإسهال، والانزعاج المعوي.
صالحية فطر الصفصاف للأكل
فطر الصفصاف يُعتبر صالحًا للأكل وله نكهة خفيفة. ومع ذلك، فإن هذا الفطر صغير للغاية وصعب العثور عليه، مما يقلل من قيمته الطهوية. بالإضافة إلى ذلك، من السهل الخلط بينه وبين أنواع أخرى من الفطر مثل كبريت القعادة، وجرس الجنازات، وغطاء الطوب، وجميعها سامة للغاية.
كيفية التفريق بين Hypholoma dispersum و فطر الصفصاف؟
فطر الصفصاف: يميل إلى النمو في مجموعات ضيقة على الخشب.
Hypholoma dispersum: عادة ما يوجد بشكل منفرد أو متناثر على بقايا الخشب.
نصائح للعثور على فطر الصفصاف
دليلك النهائي لفهم الفطر
استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
متى يكون الوقت الأنسب للعثور على فطر الصفصاف
ابحث عن فطر الصفصاف أثناء أواخر الصيف إلى الخريف عندما يبدأ الطقس في البرودة. يصل نموه إلى ذروته بعد المطر في هذه المواسم، خاصة عندما تكون درجات حرارة النهار معتدلة والجو رطباً.
ما هي بعض النصائح للعثور على فطر الصفصاف
ابحث عن المناطق التي تحتوي على تجمعات للأشجار الصنوبرية مثل الصنوبر وزرع الدوغلاس، حيث ينمو فطر الصفصاف غالبًا على جذوعها المتحللة أو بالقرب منها.
افحص حول جذوع الصنوبريات والجذور المكشوفة، حيث يمكن أن ينمو فطر الصفصاف بشكل فردي أو في تجمعات صغيرة هناك.
ابحث في البيئات التي تعرضت مؤخرًا لعمليات التقليم أو قطع الأخشاب، خاصة في مزارع الصنوبر.
تحقق من وجود فطر الصفصاف في أوقات مختلفة داخل نفس الموقع، حيث يمكن أن يظهر بشكل دوري.
كيفية تنظيف والحفاظ على فطر الصفصاف
دليلك الشامل لحفظ المشروم
استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
كيفية التنظيف فطر الصفصاف
لتنظيف فطر الصفصاف، افرك أي حطام برفق من القبع بفرشاة ناعمة. قُص قاعدة الساق لإزالة بقايا الركيزة. إذا لزم الأمر، بلّل قطعة قماش وامسح سطح الفطر بلطف. تعامل بعناية للحفاظ على السلامة الفزيائية للفطر.
نصائح حول الحفظ الجاف لـ فطر الصفصاف
خزن في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم وجاف بدرجة حرارة مستقرة.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يمكن للدوران المنتظم للحرارة إزالة الرطوبة تمامًا في غضون 6-10 ساعات.
تجفيف بالفرن: درجة حرارة منخفضة ثابتة تزيل الرطوبة دون طهو المحتويات.
تجفيف بالهواء: طريقة طبيعية مناسبة للبيئات ذات الرطوبة المنخفضة وتدفق الهواء الجيد.
نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ فطر الصفصاف
التبييض قبل التجميد: تعطيل الإنزيمات، يحافظ على الملمس والجودة بشكل أفضل للفطر الصلب.
