الرئيسية > إبرية عسماء

Photo By Alan Rockefeller (Alan Rockefeller)

إبرية عسماء

Hydnum repandum

من نوع Hydnum, يُعرف أيضًا باسم فطر قنفذي

هذا الفطر يتميز بالشوك أو الأسنان التي تتدلى من الجانب السفلي لغطائه. يمكن العثور عليه في أرض الغابة، منفردًا أو في مجموعات. على الرغم من الاسم، إبرية عسماء، له لدغة حارة قليلاً وطعم مرير في النهاية. يحتاج هذا الفطر البري إلى الطهي قبل أن يصبح صالحاً للأكل بالفعل، ويجب جمع الفطر الصغير والخالي من الطفيليات فقط.

قطر الغطاء:

4 - 17 cm

الرائحة:

خفيف، حلو قليلاً، ليس مميزًا بشكل خاص.

معلومات عامة حول إبرية عسماء

تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صفات إبرية عسماء

قطر الغطاء

4 - 17 cm

ارتفاع السبوروكارب

5 - 10 cm

قلنسوة

غطاء 6-15 سم عرض؛ محدب عريض، مسطح؛ برتقالي، أبيض؛ أملس؛ الحافة ملتفة في البداية

شكل الغطاء

محدب, شقة, مكتئب

سطوح الغطاء

ناعم, مخملي

الساق

ساق 3–6 سم طول، 1–2.5 سم سمك؛ مركزي أو خارج المركز؛ أبيض؛ أملس

أشكال الساق

أسطواني

أسطح الساق

ناعم

اللحم

أبيض؛ لا يتغير عند قطعه

دائرة

بدون دائرة

الطبعة الجرثومية

أبيض

الرائحة

خفيف، حلو قليلاً، ليس مميزًا بشكل خاص.

الألوان

أصفر

برونزي

برتقالي

كدمات الل flesh

تغير اللون إلى البني

بيئة النمو

منفرد، جماعي، منتثر

عادة

الجذور الفطرية

الوسط

على التربة, أوراق الأشجار أو الإبر المتساقطة

أشجار قريبة

سنديان, صنوبر, تنوب, حور, زان أوروبي

حدوث

الغابات الصنوبرية, الغابات الحرجية الطرفية, غابة مختلطة

حالة الأنواع

أقل قلقاً

الأنواع المهددة بالإنقراض

لا

كيفية التعرف على إبرية عسماء

الجسم الثمري القبعة اللحم

خبير فطر بالذكاء الاصطناعي في جيبك

موطن إبرية عسماء

إبرية عسماء هو نوع من الفطر البري المرتبط بالغابات المختلطة أو الصنوبرية. يتم العثور عليه تحت الأشجار، في الأغلب في المواقع الرطبة، ينمو من الطحالب أو الدبال الورقي. الفطر يعيش في علاقة تكافلية مع جذور الشجرة، حيث يساعدها في امتصاص الماء والعناصر الغذائية بينما توفر له الشجرة السكريات والأحماض الأمينية.

منطقة التوزيع لـ إبرية عسماء

أمريكا الشمالية، أوروبا، شمال آسيا، أستراليا

استخدامات إبرية عسماء

إبرية عسماء هو فطر صالح للأكل ذو قيمة عالية، يُفضل بسبب طعمه اللذيذ وملمسه اللحمي. يحظى بشعبية في الدوائر الطهوية، وخاصة خلال موسم الخريف الأوجي. يُستخدم هذا النوع في مجموعة متنوعة من الأطباق، من الوصفات الراقية إلى الطبخ التقليدي، مما يعزز النكهات بطابع جوزي فريد. نظرًا لكونه نوعًا صالحًا للأكل، يُجمع إبرية عسماء بشكل واسع ولكن يجب تعريفه بشكل صحيح لتجنب الاصطدام بأنواع غير صالحة للأكل. تأكد دائمًا من التعريف الصحيح قبل الاستهلاك.

التصنيف العلمي لـ إبرية عسماء

الأسرة في اللغات

صف دراسي

طلب

عائلة

جنس

السمية والقابلية للأكل لـ إبرية عسماء

التمكن من فهم سمية المشروم وصالحيته للأكل

اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صالحية إبرية عسماء للأكل

إبرية عسماء هو فطر صالح للأكل يُفضل بشكل خاص في أوروبا وفي أجزاء من كندا. يَثمُر في أواخر الصيف وحتى الخريف، بنكهة يُقال إنها مشابهة لفطر الكانتاريل، ولا يمتلك أي شبيه سام، لذا فإنه ليس من الصعب فهم سبب بحث الناس عن إبرية عسماء. يتم طهيها عادة ويمكن دمجها في جميع أنواع الأطباق، من الحساء واليخنات إلى الريزوتو والمقليات.

أنواع مشابهة لـ إبرية عسماء

كشف أسرار تحديد العديد من أنواع المشروم

أتقن فن التمييز بين أنواع الفطر بنصائح الخبراء.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

نصائح للعثور على إبرية عسماء

دليلك النهائي لفهم الفطر

استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

متى يكون الوقت الأنسب للعثور على إبرية عسماء

ابحث عن إبرية عسماء في أواخر الصيف إلى الخريف، عندما يكون الطقس رطباً ولكن ليس حاراً جداً. بعد الأيام الممطرة التي تتبعها فترات مشمسة دافئة يمكن أن تقدم أفضل حصاد.

ما هي الظروف المثلى للتربة لـ إبرية عسماء

التربة جيدة التصريف مع مادة عضوية وفيرة.

ما هي بعض النصائح للعثور على إبرية عسماء

ابحث عن إبرية عسماء على أرض الغابة، خاصة في المناطق التي تحتوي على الطحالب والحطام الأوراق الكثيرة.
ابحث في المناطق المختلطة للغابات، وركز على الأماكن القريبة من أشجار التنوب والزّان.
تحقق من أي حلقات طبيعية أو أقواس في الغابة؛ قد ينمو إبرية عسماء في هذه الأنماط.
حرك الطحالب والأوراق بلطف لكشف أي أجناب إبرية عسماء.

كيفية تنظيف والحفاظ على إبرية عسماء

دليلك الشامل لحفظ المشروم

استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

كيفية التنظيف إبرية عسماء

لتنظيف إبرية عسماء، قم بإزالة الشوائب بلطف باستخدام فرشاة ناعمة. تجنب الماء للحفاظ على سلامة الفطر. قم بقص أي مناطق صلبة أو ملوثة بالأوساخ، وتعامل معها برفق للحفاظ على لحميته الهشة.

نصائح حول الحفظ الجاف لـ إبرية عسماء

اخزن في مكان بارد، مظلم، وجاف مع حاويات محكمة الغلق لمنع إعادة امتصاص الرطوبة.

تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: فعال في إزالة الرطوبة بسرعة بأقل خطر التعفن.

تجفيف بالفرن: الحرارة المنخفضة والمتحكم بها تضمن إزالة الرطوبة بشكل مستمر دون الإفراط في التجفيف.

تجفيف بالهواء: طريقة طبيعية، تعمل بشكل جيد في الظروف الجافة مع تهوية جيدة.

نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ إبرية عسماء

التبييض قبل التجميد: يساعد في الحفاظ على النسيج، والحفاظ على الجودة، وإطالة عمر الصلاحية.

نصائح حول الحفظ في الثلاجة لـ إبرية عسماء

طرق التبريد

تخزين الأكياس الورقية, تخزين في حاويات مُهواة, تخزين العبوة الأصلية, لف القماش

رطوبة التبريد

90 - 95 %

مدة التبريد

5 - 7 days

تخزين في كيس ورقي: اخزن الفطر في أكياس ورقية للسماح بتدوير الهواء، مما يمنع تراكم الرطوبة الذي يؤدي إلى التعفن.

تخزين في حاوية تهوية: استخدم حاويات مثقبة لتحقيق توازن في الرطوبة ومنع التكثف، مما يحافظ على النسيج ويمنع التحلل.

تخزين في التغليف الأصلي: احتفظ بالفطر في عبوتها الأصلية إذا كانت مصممة للتهوية؛ فهذا يحافظ على الطراوة ويقلل من الأضرار الناتجة عن المناولة.

لف بالقماش: لفّ الفطر في قطعة قماش نظيفة ورطبة للحفاظ على الرطوبة دون وضع الفطر في الماء.

الأسئلة الشائعة التي يسألها الناس أيضا

احصل على إجابات سريعة عن المشروم بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم والإجابات حول الإرشادات الصالحة للأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن، الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

أين ينمو إبرية عسماء ؟

ما هو مذاق إبرية عسماء ؟

المزيد من المشروم الذي يشبه إبرية عسماء

Hydnum rufescens

Hydnum umbilicatum