خزن في مكان مظلم، بارد، وجاف باستخدام حاويات محكمة الغلق لمنع إعادة امتصاص الرطوبة.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يوفر تدفق هواء ودرجة حرارة متناسقة، مثالي للأصناف ذات المحتوى العالي من الرطوبة.
تجفيف بالفرن: يضمن درجة حرارة ثابتة ومنخفضة، جيدة للتجفيف الشامل.
تجفيف بالهواء: يستفيد من تدفق الهواء ودرجات الحرارة الطبيعية، يناسب الأنواع ذات اللحم الأقل سماكة.