خزن في حاويات محكمة الغلق، في مكان بارد ومظلم، مع رطوبة منخفضة وتهوية جيدة.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: طريقة فعالة للفطريات ذات المحتوى العالي من الماء، تسمح بالتحكم في درجة الحرارة، وتقلل من معدل التلف.
تجفيف بالفرن: حرارة منخفضة متسقة تخلق جفافًا موحدًا، مناسبة للأصناف السميكة.
تجفيف بالهواء: يستفيد من تدفق الهواء الطبيعي والرطوبة المنخفضة، الأفضل للفطريات ذات الرطوبة الأقل.