الرئيسية > إينوكيتاكي

Photo By Цаци

إينوكيتاكي

Flammulina velutipes

من نوع Flammulina, يُعرف أيضًا باسم فطر الإبرة الذهبية

إينوكيتاكي ينمو بشكل طبيعي على الأشجار الدردار الميتة، ويزرع أيضًا للاستخدام البشري. هذا النوع اللذيذ (Flammulina velutipes) استخدم في الأطباق حول العالم لأجيال، وهو غني بالعناصر الغذائية. على الرغم من أن إينوكيتاكي الذي يُشترى من المتاجر عادةً ما يكون أبيضًا بسيطًا، إلا أن الأنواع البرية يمكن العثور عليها بألوان متنوعة.

قطر الغطاء:

2 - 10 cm

الرائحة:

طعم خفيف نوعًا ما وليس مميزًا.

معلومات عامة حول إينوكيتاكي

تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صفات إينوكيتاكي

قطر الغطاء

2 - 10 cm

ارتفاع السبوروكارب

2 - 11 cm

قلنسوة

القبعة 1-7 سم; محدبة إلى مسطحة؛ بني برتقالي داكن إلى بني مصفر؛ رطب ولزج عندما يكون طازجًا، أصلع

شكل الغطاء

محدب, شقة

سطوح الغطاء

ناعم, لزج أو قليل اللزوجة

خياشم

متصلة بالساق؛ مزدحمة أو قريبة؛ بيضاء إلى صفراء شاحبة

التعلق بالخياشيم

مرفق

الساق

الساق 2-11 سم طول، 3-10 ملم سمك؛ متساوية أو أكبر باتجاه القاعدة؛ شاحبة إلى بني مصفر؛ صلبة

أشكال الساق

التدريج

أسطح الساق

ناعم إلى متيبس قليلا

مقاطع عرضية للساق

فجوة أو فجوة قطنية

اللحم

رقيق؛ أبيض إلى أصفر

دائرة

بدون دائرة

الطبعة الجرثومية

أبيض

الرائحة

طعم خفيف نوعًا ما وليس مميزًا.

الألوان

بني

أبيض

كدمات الل flesh

لا يتغير لونه

بيئة النمو

اجتماعي، مكدس

عادة

سابروفيتيك

الوسط

الغابات الميتة, خشب الأشجار الحية

أشجار قريبة

خمان, مران

حدوث

الغابات الحرجية الطرفية

حالة الأنواع

أقل قلقًا

الأنواع المهددة بالإنقراض

لا

كيفية التعرف على إينوكيتاكي

الجسم الثمري القبعة خياشيم

خبير فطر بالذكاء الاصطناعي في جيبك

موطن إينوكيتاكي

إينوكيتاكي هو فطر يعيش في الغابات، ويرتبط بشكل رئيسي بالأشجار المتساقطة الأوراق. ينمو على الجذوع والجذوع المقطوعة والأخشاب المتعفنة، ويبدو كأنه ينمو على الأرض بينما في الواقع ينمو على الجذور أو الأخشاب المدفونة.

منطقة التوزيع لـ إينوكيتاكي

أمريكا الشمالية، أوروبا، شمال آسيا

استخدامات إينوكيتاكي

إينوكيتاكي هو فطر صالح للأكل شائع، يُقدَّر لتنوعه في الطهي ونكهته الفريدة. يستخدم غالبًا في المطبخ الآسيوي، خاصة في الحساء والوجبات المقلية. هذا النوع يتمتع بتوافر موسمي، عادة يُحصد في الأشهر الباردة. لقد اكتسب إينوكيتاكي شهرة ليس فقط بسبب مذاقه، بل أيضًا كمصدر غذائي يحتوي على البروتينات والفيتامينات. نظرًا لصلاحيته للأكل وشعبيته، يحتفظ إينوكيتاكي بقيمة جمع كبيرة. ومع ذلك، من المهم الحصول على هذه الفطر من موردين موثوقين لتجنب الخلط بينه وبين الأنواع السامة المشابهة.

التصنيف العلمي لـ إينوكيتاكي

الأسرة في اللغات

صف دراسي

طلب

عائلة

جنس

السمية والقابلية للأكل لـ إينوكيتاكي

التمكن من فهم سمية المشروم وصالحيته للأكل

اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صالحية إينوكيتاكي للأكل

إينوكيتاكي هو فطر مطلوب بشكل كبير وصالح للأكل عند طهيه. على الرغم من توفره بشكل تجاري عالميًا، إلا أن هذا الفطر يتناسب بشكل خاص مع المطبخ الآسيوي. ومع ذلك، لديه قوام ناعم أو لزج قد لا يعجب البعض. كن حذرًا لأن شكل إينوكيتاكي البري يمكن أن يُخلَط بالفطر السام المعروف باسم بيل الجنازة.

أنواع مشابهة لـ إينوكيتاكي

كشف أسرار تحديد العديد من أنواع المشروم

أتقن فن التمييز بين أنواع الفطر بنصائح الخبراء.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

Galerina marginata

الأنواع المشابهة

إينوكيتاكي

كيفية التفريق بين Galerina marginata و إينوكيتاكي؟

إينوكيتاكي: الساق ناعمة الملمس، خاصة عند القاعدة.

Galerina marginata: الساق ليفية وليست ناعمة.

إينوكيتاكي: سطح القبعة لزج ومبتل عند البلل.

Galerina marginata: القبعة أكثر ليفية وليست لزجة بشكل كبير عند البلل.

Gymnopilus sapineus

الأنواع المشابهة

إينوكيتاكي

الجوانب الغير واضحة لـ Gymnopilus sapineus و إينوكيتاكي؟

غالبًا ما يتم الخلط بين النوعين بسبب أغطيةهم البنية المماثلة، وبنيتهم الجيليدية، ونموهم على جذوع الأشجار أو جذورها.

كيفية التفريق بين Gymnopilus sapineus و إينوكيتاكي؟

إينوكيتاكي: الغطاء برتقالي إلى بني محمر بملمس لامع وزلق.

Gymnopilus sapineus: الغطاء أكثر اصفرارًا بنيًا دون سطح زلق.

إينوكيتاكي: الساق أغمق عند القاعدة، وغالبًا ما تكون مخملية أو مشعرة.

Gymnopilus sapineus: يتميز بساق ذات لون موحد دون ملمس مخملي.

إينوكيتاكي: ينتج أبواغ بيضاء.

Gymnopilus sapineus: ينتج أبواغ صفراء مائلة للبرتقالي.

نصائح للعثور على إينوكيتاكي

دليلك النهائي لفهم الفطر

استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

متى يكون الوقت الأنسب للعثور على إينوكيتاكي

ابحث عن إينوكيتاكي في أواخر الخريف إلى أوائل الشتاء، بعد أول صقيع وقبل الثلج الكثيف. تشمل الظروف المثالية الطقس البارد والرطب بعد هطول الأمطار، مع درجات حرارة تتراوح من 30 إلى 50 درجة فهرنهايت (-1 إلى 10 درجة مئوية).

ما هي بعض النصائح للعثور على إينوكيتاكي

ابحث عن عناقيد إينوكيتاكي على جذوع وتقشير الأشجار الخشبية الصلبة، مركزًا بشكل خاص على المناطق التي تحتوي على خشب ميت أو متحلل.
افحص الأشجار الصلبة الميتة، خاصة الزان والدردار، حيث قد يظهر إينوكيتاكي على الأجزاء الخشبية المتبقية.
ابحث في قاعدة الأشجار والمناطق التي يكون فيها الخشب ملامسًا للأرض، حيث قد يبدو إينوكيتاكي كأنه ينمو على الأرض.
افحص الأشجار المريضة بحثًا عن إينوكيتاكي، حيث يمكن أن يُعثر عليها في بعض الأحيان على المضيفين الأحياء الذين هم في حالة تدهور.

كيفية تنظيف والحفاظ على إينوكيتاكي

دليلك الشامل لحفظ المشروم

استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

كيفية التنظيف إينوكيتاكي

لتنظيف فطر الإنوكي أو إينوكيتاكي، ابدأ بقص قاعدة العنقود، ثم اغسله برفق تحت ماء بارد جارٍ. تأكد من إزالة جميع الأوساخ المرئية. بعد الغسل، ضعه على منشفة نظيفة ليجف دون تكتل معًا، للحفاظ على هيكله الرقيق.

نصائح حول الحفظ الجاف لـ إينوكيتاكي

تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يحافظ على الجودة عن طريق إزالة الرطوبة بكفاءة، مثالي للمحتوى العالي من الماء.

تجفيف بالفرن: مفيد عند عدم توفر المجفف. اضبط الفرن عند أدنى درجة حرارة، واترك الباب مفتوحًا قليلاً.

تجفيف بالهواء: فعال من حيث التكلفة للمناخات ذات الرطوبة المنخفضة؛ علّق أو انشر الفطر في منطقة جيدة التهوية.

نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ إينوكيتاكي

التبييض قبل التجميد: يعطل الإنزيمات التي تسبب التلف، ويحافظ على القوام بعد الذوبان.

نصائح حول الحفظ في الثلاجة لـ إينوكيتاكي

طرق التبريد

تخزين الأكياس الورقية, لف القماش, تخزين العبوة الأصلية, تخزين الغلاف البلاستيكي

رطوبة التبريد

90 - 95 %

مدة التبريد

7 - 10 days

تخزين في كيس ورقي: ضع الفطر في أكياس ورقية للسماح بامتصاص الرطوبة وتدفق الهواء، مما يمنع اللزوجة.

لف بالقماش: غلف الفطر بقطعة قماش مبللة بخفة للحفاظ على الرطوبة دون تبلل بالماء.

تخزين في التغليف الأصلي: إذا كانت تباع في عبوة مخرمة، احتفظ بالفطر في عبوته الأصلية للحفاظ على تدفق الهواء.

تخزين بغلاف بلاستيكي: غطها بشكل فضفاض بغلاف بلاستيكي مخروق للسماح بتبادل الهواء.

الأسئلة الشائعة التي يسألها الناس أيضا

احصل على إجابات سريعة عن المشروم بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم والإجابات حول الإرشادات الصالحة للأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن، الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

كيف تنمو إينوكيتاكي ؟

هل يمكنك أن تأكل إينوكيتاكي الخام؟

كم من الوقت يستمر إينوكيتاكي ؟

كيف تعرف عندما يكون إينوكيتاكي سيئًا؟

متى يمكنك العثور على إينوكيتاكي في البرية؟

كيف يبدو طعم إينوكيتاكي ؟

المزيد من المشروم الذي يشبه إينوكيتاكي

Galerina marginata

Kuehneromyces mutabilis

Gymnopus dryophilus