الرئيسية > الناسور الكبدي

Photo By Dan Molter

الناسور الكبدي

Fistulina hepatica

من نوع Fistulina

الـالناسور الكبدي(Fistulina hepatica) هو فطر غير عادي يشبه بصريًا شريحة من اللحم الخام؛ تقطيعه يؤدي إلى تدفق سائل أحمر ثقيل يشبه الدم، مما يزيد من هذا التشابه.

قطر الغطاء:

7 - 20 cm

الرائحة:

ذات طعم قليلاً مثل الفطر ولكن ليس مميزة.

معلومات عامة حول الناسور الكبدي

تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صفات الناسور الكبدي

قطر الغطاء

7 - 20 cm

ارتفاع السبوروكارب

2 - 25 cm

قلنسوة

محكمة؛ بقطر 7-20 سم؛ نصف دائرية، على شكل مروحة، على شكل لسان؛ أحمر، برتقالي، بني؛ حافة خفيفة الخشونة

سطوح الغطاء

لزج أو قليل اللزوجة

الساق

صلبة؛ بيضاء، أحمر كبد، برتقالي أحمر، أحمر بني

اللحم

سميكة؛ طرية، مائية؛ بيضاء، حمراء؛ عند الضغط تخرج عصارة حمراء

الطبعة الجرثومية

أبيض وردي فاتح

الرائحة

ذات طعم قليلاً مثل الفطر ولكن ليس مميزة.

الألوان

بني

أحمر

أبيض

برتقالي

كدمات الل flesh

تغير اللون إلى البني

بيئة النمو

مفردة، جماعية

عادة

سابروفيتيك, طفيلي

الوسط

خشب الأشجار الحية, الغابات الميتة

أشجار قريبة

سنديان, السنديان القوي

حدوث

الغابات الحرجية الطرفية

حالة الأنواع

يوزع على نطاق واسع

الأنواع المهددة بالإنقراض

لا

كيفية التعرف على الناسور الكبدي

الجسم الثمري القبعة اللحم

خبير فطر بالذكاء الاصطناعي في جيبك

موطن الناسور الكبدي

يمكن العثور على الناسور الكبدي في الغابات، عادة بالقرب من شجر الجبل القنقبي (Castanopsis chrysophylla), شمع غابات كاليفورنيا (Myrica californica), وأحيانًا البلوط. يتطور الجسم الثمري على الخشب الحي أو الميت، عادة على القوائم والجذور الغير معمية حديثًا، أو على أساس شجرة حية.

منطقة التوزيع لـ الناسور الكبدي

أمريكا الشمالية، أوروبا، آسيا، أستراليا

قيم الصيد لـ الناسور الكبدي

صالح للأكل فقط عندما يكون شابًا.

استخدامات الناسور الكبدي

الناسور الكبدي هي فطر صالح للأكل يتمناه الجميع، حيث يشبه طعمه الفريد للحوم البقر، مما حقق له لقب 'فطر اللحم'. يحظى بشعبية خاصة في أوروبا ويتم حصاده خلال فترة نهاية الصيف إلى الخريف. بينما يصبح الناسور الكبدي مأكولًا بعد الطهي، يجب التعامل معه بحذر بسبب احتمال حدوث إزعاج في المعدة لدى بعض الأشخاص. لذا، من الضروري على مجمعي الفطر والطهاة على حد سواء التأكد من التحضير الصحيح والنظر في الحساسيات الفردية قبل الاستهلاك.

التصنيف العلمي لـ الناسور الكبدي

الأسرة في اللغات

صف دراسي

طلب

عائلة

جنس

السمية والقابلية للأكل لـ الناسور الكبدي

التمكن من فهم سمية المشروم وصالحيته للأكل

اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صالحية الناسور الكبدي للأكل

الناسور الكبدي هو فطر صالح للأكل، الذي عند تحضيره يبدو وكأنه، ولكن لا يذوق مثل لحم البقر. الناسور الكبدي صعب جدا ويحتاج إلى وقت طهي طويل ليصبح صالحًا للأكل. تميل الثمار الصغيرة إلى أن تكون أقل صلابة قليلاً من القديمة. على الرغم من استخدامه أحيانًا مكان اللحوم في بعض الأطباق، إلا أن لـ الناسور الكبدي طعمًا حامضيًا، حادًا يختلف كثيرًا عن اللحم.

أنواع مشابهة لـ الناسور الكبدي

كشف أسرار تحديد العديد من أنواع المشروم

أتقن فن التمييز بين أنواع الفطر بنصائح الخبراء.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

نصائح للعثور على الناسور الكبدي

دليلك النهائي لفهم الفطر

استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

متى يكون الوقت الأنسب للعثور على الناسور الكبدي

ابحث عن الناسور الكبدي في أواخر الصيف حتى الخريف، بعد الأمطار عندما تكون الطقس لا يزال دافئًا ولكنه يبدأ في التبريد. تعزز الظروف الرطبة مع درجات حرارة معتدلة من نموه.

ما هي بعض النصائح للعثور على الناسور الكبدي

ابحث حول قواعد أشجار البلوط والكستناء الحلوة، مع الانتباه الخاص إلى الجذور وأي جذوع مكشوفة.
ابحث عن الناسور الكبدي عند قاع الأشجار الواقفة بالإضافة إلى الجذوع والجذور للأشجار المسقطة.
قم بتفتيش المناطق الكبيرة حول أشجار الأخشاب الصلبة حيث قد ينمو الناسور الكبدي بعيدًا عن الجذع.
تحقق من التكوينات مثل الأرفف أو الأسطوانات التي تعد نمط نمو مميز لـ الناسور الكبدي.
كن ملاحظًا للمناطق الصلبة ضمن الغابات حيث يكون من المرجح مواجهة الناسور الكبدي.

كيفية تنظيف والحفاظ على الناسور الكبدي

دليلك الشامل لحفظ المشروم

استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

كيفية التنظيف الناسور الكبدي

بالنسبة لـ الناسور الكبدي، قم بتنظيف أي أوساخ بلطف. تجنب الغمر لأن ذلك قد يمتص الماء. اقتطع أي أجزاء صلبة وخشنة.

نصائح حول الحفظ الجاف لـ الناسور الكبدي

قم بتخزينه في حاويات محكمة الإغلاق، في مكان بارد، جاف، مظلم بانخفاض نسبة الرطوبة.

تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يضمن تيار الهواء ودرجة الحرارة المتسقة الحفاظ على النسيج والجودة.

تجفيف بالفرن: فعال لبشرة أسمكة، ضعه على حرارة منخفضة لتجنب طهي الفطر.

تجفيف بالهواء: جيد للمناخات أقل رطوبة، لا يتطلب طاقة، لكنه يستغرق وقتًا أطول للتجفيف.

نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ الناسور الكبدي

التبييض قبل التجميد: عملية الغلي السريعة للحفاظ على القوام والنكهة بعد الفك السريع.

نصائح حول الحفظ في الثلاجة لـ الناسور الكبدي

طرق التبريد

تخزين الأكياس الورقية, لف القماش, تخزين الأكياس البلاستيكية المثقبة

رطوبة التبريد

90 - 95 %

مدة التبريد

5 - 7 days

تخزين في كيس ورقي: قم بتخزينه في أكياس ورقية للسماح بالرطوبة بالهروب، مما يمنع الليونة والتلف.

لف بالقماش: ضعه في قطعة قماش مبللة من أجل تحافظ على توازن الرطوبة، مما يحد من التجفيف والتسوس.

تخزين في كيس بلاستيكي مثقب: استخدم أكياس بلاستيكية مثقبة لتوفير التهوية، مما يقلل من تراكم الرطوبة ونمو الفطريات.

الأسئلة الشائعة التي يسألها الناس أيضا

احصل على إجابات سريعة عن المشروم بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم والإجابات حول الإرشادات الصالحة للأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن، الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

كيف تطبخ الناسور الكبدي ؟

أين يوجد الناسور الكبدي ؟

ما هو لون الناسور الكبدي ؟

متى ينمو الناسور الكبدي ؟

المزيد من المشروم الذي يشبه الناسور الكبدي

Hapalopilus rutilans

Pycnoporus cinnabarinus