حدرجية ذات رائحة (Clitocybe odora) هو فطر مميز، يتمتع بلون أزرق مائي أو رغوة بحرية على قبعته، رغم أن هذا اللون قد يتلاشى إلى الأبيض مع التقدم في العمر. اسم نوعه، odora، يشير إلى ميزة أخرى مميزة - الأفراد عادة ما ينبعث منهم رائحة قوية تشبه رائحة اليانسون النجمي (مشابهة لعرق السوس الأسود).
قطر الغطاء:
3 - 8 cm
الرائحة:
رائحة قوية تشبه اليانسون عند الطازجة.
في هذا المقال
السمات
السمية والقابلية للأكل
الأنواع المشابهة
نصائح للبحث
نظف وحافظ
أسئلة شائعة
معلومات عامة حول حدرجية ذات رائحة
تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة
التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صفات حدرجية ذات رائحة
قطر الغطاء
3 - 8 cm
ارتفاع السبوروكارب
4 - 7 cm
قلنسوة
القبعة 2.5-7 سم عبر؛ محدبة إلى شكل قمعي ضعيف؛ رمادي؛ ناعمة
شكل الغطاء
محدب, شقة, مكتئب
سطوح الغطاء
ناعم, متيبس-متقشر, خطوط أو شرائط مرئية
خياشم
منحدر؛ قريب، مزدحم؛ أبيض إلى وردي رمادي
التعلق بالخياشيم
مرفق
الساق
الساق 3-7 سم طولاً، 5-12 ملم سمكاً؛ أبيض إلى بني
أشكال الساق
أسطواني
أسطح الساق
ناعم إلى متيبس قليلا
مقاطع عرضية للساق
فجوة أو فجوة قطنية
اللحم
رقيق؛ أبيض؛ لا يتغير عند قطعه
دائرة
بدون دائرة
الطبعة الجرثومية
أبيض
الرائحة
رائحة قوية تشبه اليانسون عند الطازجة.
الألوان
بني
أخضر
أبيض
أزرق
كدمات الل flesh
لا يتغير لونه
بيئة النمو
منفرد، منتشر، جماعي
عادة
سابروفيتيك
الوسط
على التربة, أوراق الأشجار أو الإبر المتساقطة
أشجار قريبة
سنديان, تنوب, صنوبر, شوح
حدوث
الغابات الحرجية الطرفية, الغابات الصنوبرية, غابة مختلطة
حالة الأنواع
منتشر
الأنواع المهددة بالإنقراض
لا
خبير فطر بالذكاء الاصطناعي في جيبك
موطن حدرجية ذات رائحة
حدرجية ذات رائحة هو فطر الغابات. ينمو على الأرض، في فضلات الأوراق تحت الأشجار المتساقطة أو الصنوبرية.
منطقة التوزيع لـ حدرجية ذات رائحة
أمريكا الشمالية، أوروبا، شمال إفريقيا، شمال آسيا
استخدامات حدرجية ذات رائحة
حدرجية ذات رائحة هو فطر طهي، يُقدر لرائحته الشبيهة باليانسون ويستخدم لتتبيل الأطباق. رغم أنه صالح للأكل، يجب التعرف عليه بشكل صحيح نظرًا لتشابهه مع أنواع سامة محتملة. شعبيته بين أصحاب جمع الفطر تستند إلى هذه التمييز الدقيق. يظهر حدرجية ذات رائحة موسمياً في أواخر الصيف إلى الخريف. لا يتم زراعته على نطاق واسع ولكن يسعى إليه الهواة الذين يقدرون طعمه الفريد ويستخدمونه بشكل مقتصد كتوابل.
اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صالحية حدرجية ذات رائحة للأكل
حدرجية ذات رائحة يُعتبر صالحًا للأكل. نكهة اليانسون القوية تجعله يُستخدم كإضافة نكهة للأطعمة الأخرى. توخوا الحذر عند التعرف عليه لأنه يمكن الخلط بينه وبين الفطر السام Stropharia aeruginosa.
كيفية التفريق بين Clitocybe rivulosa و حدرجية ذات رائحة؟
حدرجية ذات رائحة: له رائحة قوية تشبه اليانسون.
Clitocybe rivulosa: عادة ما تفتقر إلى رائحة اليانسون.
حدرجية ذات رائحة: غالباً ما توجد في الغابات الصنوبرية.
Clitocybe rivulosa: غالباً ما يتم العثور عليها في المناطق العشبية، خاصةً المروج والمراعي.
نصائح للعثور على حدرجية ذات رائحة
دليلك النهائي لفهم الفطر
استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
متى يكون الوقت الأنسب للعثور على حدرجية ذات رائحة
ابحث عن حدرجية ذات رائحة من أواخر الصيف إلى أواخر الخريف عندما تكون درجات الحرارة أكثر برودة. الظروف المثالية غالبًا ما تتبع فترة من الأمطار أو الرطوبة العالية.
ما هي الظروف المثلى للتربة لـ حدرجية ذات رائحة
يفضل فضلات الأوراق الخصبة والمتحللة جيدًا.
ما هي بعض النصائح للعثور على حدرجية ذات رائحة
ابحث عن حدرجية ذات رائحة في المناطق التي تحتوي على كمية وفيرة من فضلات الأوراق، خاصة تحت أشجار الزان.
تحقق من الغابات الصنوبرية والغابات المختلطة، مع التركيز على الأماكن التي تتراكم فيها الأوراق.
ابحث في مجموعات أو خطوط حيث يميل حدرجية ذات رائحة إلى النمو بشكل متناثر أو جماعي.
افحص مناطق الغابات أو المنتزهات أو المناطق الجبلية ذات الأدغال الغنية لاحتمالية النمو.
كيفية تنظيف والحفاظ على حدرجية ذات رائحة
دليلك الشامل لحفظ المشروم
استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
كيفية التنظيف حدرجية ذات رائحة
يجب تنظيف حدرجية ذات رائحة بلطف لإزالة أي حطام. عند التعامل مع العينات المغسولة، يلزم الاحتياط الإضافي للتمييز بينها وبين الأنواع المماثلة الأخرى. تجنب نقعها لأنه قد يغير مظهرها. تعامل معه برفق للحفاظ على سلامة الشكل.
نصائح حول الحفظ الجاف لـ حدرجية ذات رائحة
تخزين في حاويات محكمة الإغلاق، باردة، مظلمة، منخفضة الرطوبة، جيدة التهوية.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: إزالة الرطوبة بسرعة، يحافظ على الرائحة، يقلل من خطر التلف.
تجفيف بالهواء: طبيعي، ذو تكلفة فعالة، جيد للبيئات ذات الرطوبة المنخفضة.
تجفيف بالفرن: درجة حرارة مضبوطة، عملية سريعة، مفيد للعينات السميكة.
نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ حدرجية ذات رائحة
التبييض قبل التجميد: سلق الشرائح لمدة دقيقتين، تبريدها بسرعة، تجفيفها بلطف، ثم تجميدها.
