الرئيسية > فطر الشانتريل

فطر الشانتريل

Cantharellus cibarius

من نوع كويزي

فطر فطر الشانتريل شائع في المأكولات الراقية في جميع أنحاء أوروبا، حيث ينمو بشكل بري خلال الأشهر الدافئة (ولكن ليست الحارة جدًا). تنمو أنواع مشابهة في بلدان أخرى. يُعتبر شائعًا بشكل كبير بين جامعي الفطر، ينبعث من فطر فطر الشانتريل رائحة مثل المشمش ويحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم البشري. تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك كميات كبيرة جدًا منه قد يكون له تأثيرات ضارة على العينين والعضلات.

قطر الغطاء:

5 - 12 cm

الرائحة:

رائحة خفيفة تشبه الفاكهة، تذكر بالمشمش.

معلومات عامة حول فطر الشانتريل

تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صفات فطر الشانتريل

قطر الغطاء

5 - 12 cm

ارتفاع السبوروكارب

3 - 10 cm

قلنسوة

3-10 سم واسعة؛ محدبة إلى قمعية الشكل؛ صفراء مثل صفار البيض إلى مغرة؛ ناعمة؛ حافة متموجة أو مفصصة

شكل الغطاء

مكتئب

سطوح الغطاء

مخملي

خياشم

هي في الواقع تلال مشقوقة

التعلق بالخياشيم

مرفق

الساق

5-10 سم طويلة؛ بنفس لون القبعة؛ أحيانًا بيضاء عند القاعدة؛ ناعمة

أشكال الساق

التدريج

أسطح الساق

ناعم

اللحم

أبيض مشوب بالصفرة

فولفا

تشبه الكأس

دائرة

بدون دائرة

الطبعة الجرثومية

من الأصفر الشاحب إلى الأبيض الكريمي, أحيانا مع ظلال وردية خفيفة

الرائحة

رائحة خفيفة تشبه الفاكهة، تذكر بالمشمش.

الألوان

أصفر

ذهبي

كدمات الل flesh

لا يتغير لونه

بيئة النمو

مجتمع

عادة

الجذور الفطرية

الوسط

على التربة, الطحالب

أشجار قريبة

حور كبير الأسنان, تنوب, سنديان

حدوث

الغابات الحرجية الطرفية, الغابات الصنوبرية, غابة مختلطة

حالة الأنواع

شائع في أوروبا من الدول الاسكندنافية إلى حوض البحر الأبيض المتوسط.

الأنواع المهددة بالإنقراض

لا

كيفية التعرف على فطر الشانتريل

الجسم الثمري القبعة اللحم

خبير فطر بالذكاء الاصطناعي في جيبك

موطن فطر الشانتريل

يوجد غالبًا تحت أشجار البلوط أو الكستناء أو البندق، هذا النوع يمكن أن ينمو في الغابات من أي نوع وتحت السياجات أيضًا. يرتبط فطر فطر الشانتريل بعلاقة تكافلية مع جذور الشجرة أو الشجيرة.

منطقة التوزيع لـ فطر الشانتريل

أمريكا الشمالية، أوروبا، إفريقيا، أمريكا الوسطى، شمال آسيا

استخدامات فطر الشانتريل

يُعتبر فطر فطر الشانتريل من الفطريات الصالحة للأكل الأكثر طلبًا، ويقدر لطعمه المميز وتنوعه في الطهي. إنه شائع في الأطباق الراقية، وغالبًا ما يُحصد في الصيف والخريف عندما يتكاثر بشكل طبيعي. يُستخدم فطر الشانتريل عادةً طازجًا أو مجففًا أو مقليًا، مما يعزز النكهات في الصلصات والحساء. قيمته تتجلى في لذيذته وسهولة التعرف عليه، مما يجعله مفضلًا بين جامعي الفطر.

التصنيف العلمي لـ فطر الشانتريل

الأسرة في اللغات

صف دراسي

طلب

عائلة

جنس

السمية والقابلية للأكل لـ فطر الشانتريل

التمكن من فهم سمية المشروم وصالحيته للأكل

اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صالحية فطر الشانتريل للأكل

يُعتبر فطر فطر الشانتريل واحدًا من أفضل أنواع الفطر الطهي في العالم، محبوب لرائحته. يتم جنيها في أواخر الصيف والخريف في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية وتُستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق في جميع أنحاء العالم. يُحافظ على فطر فطر الشانتريل جيدًا من خلال التجفيف أو التجميد. استخدم الحذر في عمليات التعرف، حيث أن هذا الفطر يشبه فطر الفانوس جاك-أو، الذي يُعتبر سامًا.

أنواع مشابهة لـ فطر الشانتريل

كشف أسرار تحديد العديد من أنواع المشروم

أتقن فن التمييز بين أنواع الفطر بنصائح الخبراء.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

Omphalotus illudens

الأنواع المشابهة

فطر الشانتريل

كيفية التفريق بين Omphalotus illudens و فطر الشانتريل؟

فطر الشانتريل: الخياشيم الكاذبة تظهر متفرعة وتشبه الأوردة.

Omphalotus illudens: الخياشيم الحقيقية محددة جيداً ولا تتفرع.

فطر الشانتريل: ينمو عادة بشكل منفرد أو في مجموعات صغيرة على التربة.

Omphalotus illudens: يحدث غالباً في تجمّعات على الخشب، خاصة على الجذوع والحطب.

فطر الشانتريل: لا يظهر لمعاناً حيوياً.

Omphalotus illudens: تضيء الخياشيم بوهج أخضر باهت في الظلام الكامل.

نصائح للعثور على فطر الشانتريل

دليلك النهائي لفهم الفطر

استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

متى يكون الوقت الأنسب للعثور على فطر الشانتريل

ابحث عن فطر فطر الشانتريل من أواخر الربيع إلى أواخر الصيف، بعد فترات من الأمطار. اختر الأيام الرطبة والمعتدلة عندما تكون الأرض رطبة لكن ليست مشبعة بالماء.

ما هي الظروف المثلى للتربة لـ فطر الشانتريل

التربة الحمضية ذات المحتوى العضوي الجيد.

ما هي بعض النصائح للعثور على فطر الشانتريل

ابحث تحت غطاء الغابات المختلطة، خصوصًا حول أشجار البلوط والكستناء والبندق.
راقب أرضية الغابة المغطاة بالطحالب لفرص أفضل في العثور على فطر فطر الشانتريل.
تفقد المناطق على طول الطرق التي تحتوي على أشجار نفضية.
ابحث عن الألوان الصفراء الزاهية إلى البرتقالية مقابل أرضية الغابة المتناقضة.
حرّك الحطام الورقي والطحالب برفق حيث تختبئ عادة.

كيفية تنظيف والحفاظ على فطر الشانتريل

دليلك الشامل لحفظ المشروم

استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

كيفية التنظيف فطر الشانتريل

لتنظيف فطر فطر الشانتريل، اشطف برفق لإزالة الحطام، وتجنب النقع الطويل لمنع امتصاص الماء. انقل إلى مناشف ورقية، واتركه يجف في الهواء للحفاظ على هيكله ومنع ملمس مطاطي.

نصائح حول الحفظ الجاف لـ فطر الشانتريل

احفظ في حاويات محكمة الإغلاق، في مكان بارد ومظلم وجاف مع رطوبة منخفضة.

تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يستخدم درجات حرارة منخفضة لإزالة الرطوبة بشكل متساوٍ وفعال.

تجفيف بالفرن: يضبط على أدنى درجة حرارة مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح بتدفق الهواء.

تجفيف بالهواء: يتطلب مكانًا دافئًا وجافًا مع تهوية جيدة، وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ فطر الشانتريل

التبييض قبل التجميد: معالجة حرارية سريعة للحفاظ على القوام، ثم التبريد السريع قبل التجميد.

نصائح حول الحفظ في الثلاجة لـ فطر الشانتريل

طرق التبريد

تخزين الأكياس الورقية, تخزين الغلاف البلاستيكي, لف القماش, تخزين العبوة الأصلية

رطوبة التبريد

90 - 95 %

مدة التبريد

3 - 10 days

تخزين في كيس ورقي: حافظ على الفطر في أكياس ورقية للسماح بالتنفس وتقليل تراكم الرطوبة.

تخزين بغلاف بلاستيكي: لف الفطر بشكل فضفاض في بلاستيك مثقوب لضبط توازن احتباس الرطوبة وتدفق الهواء.

لف بالقماش: لف الفطر في قماش جاف لامتصاص الرطوبة الزائدة ومنع التلف.

تخزين في التغليف الأصلي: احتفظ به في العبوة الأصلية إذا كانت مخصصة لتبريد الفطر.

الأسئلة الشائعة التي يسألها الناس أيضا

احصل على إجابات سريعة عن المشروم بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم والإجابات حول الإرشادات الصالحة للأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن، الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

ما هو فطر الشانتريل المناسب؟

هل فطر الشانتريل سام؟

كيف طعم فطر الشانتريل ؟

ما مدى سرعة نمو فطر الشانتريل ؟

هل يجب أن تغسل فطر الشانتريل ؟

هل ينمو فطر الشانتريل في الربيع؟

أين هو أفضل مكان للعثور على فطر الشانتريل ؟

المزيد من المشروم الذي يشبه فطر الشانتريل

غاريقون برتقالي

Hygrophoropsis aurantiaca

كويزي قرميدي

Cantharellus lateritius

فطر الزيتون

Omphalotus olearius