مشهور للغاية في العديد من المطابخ، هذا الفطر البري الصالح للأكل ينمو في جميع أنحاء العالم بالقرب من جذور أشجار الغابات. في بعض المناطق، يتم جمع فطر الـ بوليط مأكول بكميات كافية بما يكفي حتى يمكن أن يدعم بيعه عائلات بأكملها خلال موسم الحصاد. يُقال إن فطر الـ بوليط مأكول غني بالألياف وفيتامينات ب وج، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك وعدة مضادات أكسدة.
قطر الغطاء:
8 - 30 cm
الرائحة:
رائحة غير عميقة، أرضية بشكل طفيف، غير مميزة.
في هذا المقال
السمات
السمية والقابلية للأكل
الأنواع المشابهة
نصائح للبحث
نظف وحافظ
أسئلة شائعة
معلومات عامة حول بوليط مأكول
تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة
التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صفات بوليط مأكول
قطر الغطاء
8 - 30 cm
ارتفاع السبوروكارب
8 - 25 cm
قلنسوة
قطرها من 7-40 سم؛ مقوسة أو مسطحة؛ بني، بني أحمر؛ ناعمة إلى مجعدة
شكل الغطاء
محدب
سطوح الغطاء
ناعم, لزج أو قليل اللزوجة
الساق
ارتفاعها من 8-25 سم، يصل إلى سمك 7 سم؛ على شكل هراوة؛ شاحبة إلى بيج
ينمو فطر الـ بوليط مأكول تحت أشجار جميع الأنواع، خصوصًا الصنوبرية، والبتولية، والزانية. يشكل علاقة تكافلية مع جذور الشجرة.
منطقة التوزيع لـ بوليط مأكول
شمال أمريكا، أوروبا، شمال أفريقيا، أمريكا الوسطى، شمال آسيا؛ مدخل في جنوب أفريقيا، أمريكا الجنوبية، ونيوزيلندا
استخدامات بوليط مأكول
فطر الـ بوليط مأكول هو فطر صالح للأكل مرموق للغاية، محتفى به لنكهته الغنية وملمسه اللحمي. شهير في الممارسات الطهوية، يتم حصاده موسميًا ويدمج في مختلف الأطباق الفاخرة. يحمل قيمة جمعية كبيرة بسبب الطلب عليه في مجال الطهو. شائع تناوله، يجب طهي فطر الـ بوليط مأكول قبل تناوله لضمان السلامة، حيث أن تناوله نيئًا يمكن أن يسبب الاضطرابات.
اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صالحية بوليط مأكول للأكل
يُعتبر فطر الـ بوليط مأكول من قبل الكثيرين أشهى أنواع الفطر التي توجد على أرض الغابة. له جسم كبير ولحمي مثالي للأكل نيئًا، مطبوخًا، أو مجففًا. يتراوح ملمسه من طعم الغابات المسكي عندما كان شابًا إلى نكهة دخانية أكثر ثقلًا عندما ينضج. لا تستخدم الماء عند تنظيف أو تحضير هذا الفطر لأنه يمتص بشكل جيد.
الجوانب الغير واضحة لـ Boletus huronensis و بوليط مأكول؟
بوليط مأكول و Boletus huronensis غالباً ما يتم الخلط بينهما بسبب شكلها وحجمها ولونها المتشابه. كلاهما لهما قبعة بنية وبطنة صفراء مع مسام صفراء.
كيفية التفريق بين Boletus huronensis و بوليط مأكول؟
بوليط مأكول: لا يتغير لون اللحم عند تقطيعه أو كدمة.
Boletus huronensis: يتحول اللحم ببطء إلى اللون الأزرق والأخضر عند تعرضه للهواء.
نصائح للعثور على بوليط مأكول
دليلك النهائي لفهم الفطر
استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
متى يكون الوقت الأنسب للعثور على بوليط مأكول
ابحث عن فطر الـ بوليط مأكول في فترة من نهاية الصيف إلى نهاية الخريف، بعد الأمطار تليها فترات مشمسة. الصباح هو الوقت الأفضل حيث تحتفظ التربة بالرطوبة ولكنها ليست مشبعة بالماء. درجات الحرارة المثالية تتراوح من 10-21 درجة مئوية.
ما هي الظروف المثلى للتربة لـ بوليط مأكول
تربة جيدة التصريف، رطبة، مغذية.
ما هي بعض النصائح للعثور على بوليط مأكول
ابحث حول قاع البتول، البلوط، أو أشجار الصنوبر، خصوصًا في المناطق الرطبة والمليئة بالحطام العضوي.
ابحث عن تورمات غامضة في أحطية الغابات، حيث يمكن أن يكون فطر الـ بوليط مأكول أحيانًا مخفيًا جزئيًا بواسطة الأوراق أو إبر الصنوبر.
لاحظ وجود أنواع أخرى من الفطر، حيث يتشارك فطر الـ بوليط مأكول في كونه مع أنواع مختلفة من الفطر.
استكشف التربة بلطف بعصا حول المناطق المحتملة لكشف أي أمثلة مخفية تحت السطح.
زر الموائل المحتملة بانتظام، حيث يمكن لفطر الـ بوليط مأكول الظهور بسرعة ولديه فترة رؤية نسبيًا قصيرة.
كيفية تنظيف والحفاظ على بوليط مأكول
دليلك الشامل لحفظ المشروم
استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
كيفية التنظيف بوليط مأكول
لتنظيف فطر الـ بوليط مأكول، استخدم كمية قليلة من الماء لتجنب امتصاص الرطوبة، خصوصًا في المسام. قم بتنظيف أغطية الفطر لإزالة الأوساخ. بالنسبة للفطر الطري أو القديم، قم بإزالة المادة المسامية بحذر. تجنب الفطر المثقوب أو إذا كان هناك العديد من الثقوب ونظف الباقي بقطعة قماش مبللة.
نصائح حول الحفظ الجاف لـ بوليط مأكول
قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق، في مكان بارد ومظلم وبيئة منخفضة الرطوبة للحفاظ عليها بشكل جيد.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يوفر درجة حرارة محكومة وتدفق هواء لإزالة الرطوبة بكفاءة.
تجفيف بالفرن: يمكن أن تجفف درجة الحرارة المنخفضة بفعالية دون طهي زائد إذا تم مراقبتها بعناية.
تجفيف بالهواء: مناسب في المناطق المعتدلة الجافة؛ وهو عملية بطيئة تتطلب تدوير الهواء الجيد.
نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ بوليط مأكول
التبييض قبل التجميد: يساعد على الحفاظ على اللون والملمس والنكهة بعد الذوبان.
نصائح حول الحفظ في الثلاجة لـ بوليط مأكول
طرق التبريد
تخزين الأكياس الورقية, لف القماش, تخزين في صناديق الكرتون, تخزين في حاويات مُهواة
رطوبة التبريد
90 - 95 %
مدة التبريد
3 - 10 days
تخزين في كيس ورقي: قم بتخزينها في أكياس ورقية للسماح بالتنفس، وتقليل تكون الرطوبة ومخاطر التلف.
لف بالقماش: لف الفطر في قطعة قماش مبللة للحفاظ على الرطوبة دون تراكم المياه الزائدة.
تخزين في صندوق كرتوني: قم بتنسيق صندوق من الورق المقوى بمناشف ورقية للتحكم في الرطوبة؛ وأضع الفطر بداخله.
تخزين في حاوية تهوية: استخدم حاوية مغلقة جزئيًا، حيث أن الفتحة الطفيفة تسمح بتدفق الهواء، مما يقلل من التكاثف بالداخل.
الأسئلة الشائعة التي يسألها الناس أيضا
احصل على إجابات سريعة عن المشروم بنقرة واحدة
التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم والإجابات حول الإرشادات الصالحة للأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن، الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام!
