الرئيسية > أذن يهوذا

أذن يهوذا

Auricularia auricula-judae

من نوع Auricularia

ينمو الفطر المميز أذن يهوذا بشكل رئيسي خلال الشتاء والربيع، غالبًا على جذوع وأغصان أشجار البزراء الميتة. يوجد في جميع أنحاء العالم وغالبًا ما يتم طهيه في الأطباق في البلدان الآسيوية. هذا الفطر الجلدي ذو الشكل الأذني متوفر غالبًا في المتاجر طازجًا ومجففًا.

الرائحة:

طعم فطري خفيف لكنه غير مميز.

معلومات عامة حول أذن يهوذا

تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صفات أذن يهوذا

ارتفاع السبوروكارب

3 - 8 cm

قلنسوة

بني وردي، بني أرجواني؛ السطح ناعم ومغطى بشعيرات دقيقة، مع ملمس مغبّر قليلاً

الطبعة الجرثومية

أبيض

الرائحة

طعم فطري خفيف لكنه غير مميز.

الألوان

بني

رمادي

كدمات الل flesh

لا يتغير لونه

بيئة النمو

اجتماعي، مكتظ

عادة

سابروفيتيك, طفيلي

الوسط

الغابات الميتة, خشب الأشجار الحية

أشجار قريبة

Carya alba, Carya glabra, Carya ovalis, Carya ovata, خمان, الخَمَان الأسود

حدوث

الغابات الحرجية الطرفية

حالة الأنواع

Auricularia auricula-judae هو نوع من فطريات الأوركيولاريالس الصالحة للأكل وتتواجد في جميع أنحاء العالم.

الأنواع المهددة بالإنقراض

لا

كيفية التعرف على أذن يهوذا

الجسم الثمري السطح الداخلي السطح الخارجي

خبير فطر بالذكاء الاصطناعي في جيبك

موطن أذن يهوذا

ينمو أذن يهوذا في الغابات ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالأشجار عريضة الأوراق المتساقطة. يزدهر على الخشب الميت أو المتحلل، على الجذوع، والجذوع الساقطة، والأغصان، والفروع.

منطقة التوزيع لـ أذن يهوذا

أمريكا الشمالية، أوروبا، شمال آسيا

استخدامات أذن يهوذا

أذن يهوذا هو فطر صالح للأكل شائع، مطلوب لنسيجه ونكهته الفريدة، وغالبًا ما يُوجد في المطبخ الآسيوي. تتزايد وفرة هذا الفطر في الأشهر الباردة، مما يعزز قيمته الطهويّة الموسمية. كما يتم الاعتراف بـ أذن يهوذا لخصائصه الطبية المحتملة، لا سيما في الممارسات التقليدية. كنوع صالح للأكل، يُحصد غالبًا وله قيمة جمع كبيرة. يجب على المستهلكين التأكد من التعرف على الفطر وتحضيره بشكل صحيح لضمان تناول أذن يهوذا بأمان.

التصنيف العلمي لـ أذن يهوذا

الأسرة في اللغات

صف دراسي

طلب

عائلة

جنس

السمية والقابلية للأكل لـ أذن يهوذا

التمكن من فهم سمية المشروم وصالحيته للأكل

اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

صالحية أذن يهوذا للأكل

على الرغم من تناوله من قبل الثقافات حول العالم، فإن أذن يهوذا لا يعتبر صالحًا جداً للأكل من قبل معظم الناس. هذا الفطر يفتقر إلى النكهة ويمكن أن يكون له ملمس مطاطي (خاصة في العينات المتقدمة في العمر). يتم تضمين الفطر أذن يهوذا الصغير في بعض الأحيان في الفطر لإضافة الحجم والملمس.

أنواع مشابهة لـ أذن يهوذا

كشف أسرار تحديد العديد من أنواع المشروم

أتقن فن التمييز بين أنواع الفطر بنصائح الخبراء.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

Exidia recisa

الأنواع المشابهة

أذن يهوذا

الجوانب الغير واضحة لـ Exidia recisa و أذن يهوذا؟

غالبًا ما يتم الخلط بين أذن يهوذا و Exidia recisa بسبب نسيجهما الجيلاتيني المتشابه، ولونهما الداكن، وعادتهما في النمو على الخشب الميت أو المتحلل.

كيفية التفريق بين Exidia recisa و أذن يهوذا؟

أذن يهوذا: يشكل عادة بنية على شكل كوب أو أذن.

Exidia recisa: ينمو عادة ككتل صغيرة غير منتظمة.

أذن يهوذا: السطح العلوي غالبًا ما يكون مخمليًا أو مغطى بشعر ناعم.

Exidia recisa: سطحه العلوي عادة ما يكون ناعمًا أو مجعدًا قليلًا.

نصائح للعثور على أذن يهوذا

دليلك النهائي لفهم الفطر

استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

متى يكون الوقت الأنسب للعثور على أذن يهوذا

ابحث عن أذن يهوذا خلال الأشهر الباردة من أواخر الخريف إلى أوائل الربيع، بعد هطول الأمطار. يزدهر هذا الفطر في الظروف الرطبة عندما تزيد الرطوبة في الهواء.

ما هي بعض النصائح للعثور على أذن يهوذا

ابحث عن أشجار البزراء، الحية أو الميتة، حيث أن أذن يهوذا غالبًا ما يسكن خشب البزراء.
افحص الخشب المتحلل، خصوصًا حيث تسقط القشرة، حيث يظهر أذن يهوذا غالبًا على الخشب المكشوف.
استكشف المناطق المظللة والرطبة حيث تنمو الأشجار مثل البزراء، حيث تكون هذه الظروف ملائمة لـ أذن يهوذا.
تحقق من الأجسام المثمرة ذات الشكل الأذني الكبير، البنية أو الأرجوانية، التي تكون دليلاً شائعًا على أذن يهوذا.
ابحث في المناطق التي تحتوي على فروع ساقطة أو جذوع، حيث يمكن العثور على أذن يهوذا غالبًا على حطام الخشب هذا.

كيفية تنظيف والحفاظ على أذن يهوذا

دليلك الشامل لحفظ المشروم

استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

كيفية التنظيف أذن يهوذا

لتنظيف أذن يهوذا، يمكنك استخدام فرشاة ناعمة لإزالة أي بقايا بلطف، وتجنب نقعها لأنها تمتص الرطوبة بسهولة. تأكد من التعامل مع أذن يهوذا برفق للحفاظ على سلامتها الجسدية.

نصائح حول الحفظ الجاف لـ أذن يهوذا

احفظه في مكان بارد، مظلم وجاف مع رطوبة منخفضة وتهوية جيدة.

تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يضمن التحكم بدرجة الحرارة وتدفق الهواء، مناسب للمحتوى العالي من الماء.

تجفيف بالفرن: حرارة معتدلة مع فتح باب الفرن تتيح تجفيفًا متساويًا للهياكل الحساسة.

تجفيف بالهواء: عملية طبيعية تتم ببطء تعتمد على الظروف المحيطة؛ الأفضل في المناخات الجافة والدافئة.

نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ أذن يهوذا

التبييض قبل التجميد: اسلق لمدة 1-2 دقيقة، برد فورًا، جفف ببطانة، جمد على صينية، ثم انقل إلى حاويات محكمة الإغلاق.

نصائح حول الحفظ في الثلاجة لـ أذن يهوذا

طرق التبريد

تخزين الأكياس الورقية, تخزين الغلاف البلاستيكي, حاوية مع بطانة ماصة

رطوبة التبريد

90 - 95 %

مدة التبريد

7 - 10 days

تخزين في كيس ورقي: التخزين في أكياس ورقية يوفر تهوية جيدة، مما يقلل من تراكم الرطوبة.

تخزين بغلاف بلاستيكي: التغطية بغلاف بلاستيكي مثقب يحافظ على الرطوبة مع السماح بتدفق الهواء.

حاوية مع بطانة تمتص الرطوبة: استخدام حاوية محكمة الإغلاق ومبطنة بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.

الأسئلة الشائعة التي يسألها الناس أيضا

احصل على إجابات سريعة عن المشروم بنقرة واحدة

التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم والإجابات حول الإرشادات الصالحة للأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن، الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام!

قم بتنزيل التطبيق مجانًا

هل أذن يهوذا فطر؟

لماذا يطلق عليه اسم أذن يهوذا ؟

هل أذن يهوذا هو نفس الفطريات السوداء؟

كيف تحضر أذن يهوذا ؟

هل أذن يهوذا صحي؟

هل أذن يهوذا سام؟

هل يمكنك أكل أذن يهوذا الخام؟

المزيد من المشروم الذي يشبه أذن يهوذا

Exidia recisa

Auricularia cornea