مكان بارد ومظلم وجاف؛ يمنع التخزين في حاويات محكمة الإغلاق الرطوبة والتلف.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يزيل الرطوبة بكفاءة دون تسبب تدهور، ويعتبر أفضل للفطريات اللحمية.
تجفيف بالفرن: تساعد الحرارة المنخفضة المستمرة في التخلص الثابت من الماء، وتكون مفيدة للأصناف الكثيفة.
تجفيف بالهواء: توفير تدوير طبيعي للهواء، مناسب للأنواع القليلة اللحمية مع تهوية عالية.