معظم الفطر الذي يُباع في الأسواق في الولايات المتحدة هو أشكال مزروعة من غاريقون ثنائي البوغ. يتم بيع النوع الأبيض على أنه "فطر الزر"، والبني على أنه "كريميني" أو "بيبي بيلا"، والأغطية الناضجة على أنها "بورتوبيلا". تظهر بشكل غير متكرر في البرية، في الحقول العشبية حول نصف الكرة الشمالي.
قطر الغطاء:
5 - 14 cm
الرائحة:
رائحة ترابية خفيفة، نموذجية للفطر.
في هذا المقال
السمات
السمية والقابلية للأكل
الأنواع المشابهة
نصائح للبحث
نظف وحافظ
أسئلة شائعة
معلومات عامة حول غاريقون ثنائي البوغ
تعرف على المشروم فوراً بنقرة واحدة
التقط صورة للحصول على تعريف فوري للمشروم وتقييم المخاطر، واكتسب رؤى سريعة حول الإرشادات الخاصة بالأكل، السمية، القيمة الطبية، الموطن, الثقافة، وتقنيات البحث عن الطعام، إلخ.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صفات غاريقون ثنائي البوغ
قطر الغطاء
5 - 14 cm
ارتفاع السبوروكارب
5 - 10 cm
قلنسوة
الغطاء 2.5-14 سم عبر؛ محدب إلى دائري، مسطح؛ بني؛ مع قشور ريشية مسطحة
بينما يتم زراعة غاريقون ثنائي البوغ الشهير بانتظام، يمكن العثور عليه في البرية على أكوام السماد، الروث، وفي المروج والمراعي. يتغذى على الحطام مثل المواد النباتية المتحللة والروث.
منطقة التوزيع لـ غاريقون ثنائي البوغ
أمريكا الشمالية، أوروبا، شمال أفريقيا، آسيا؛ ربما تم إدخالها في أستراليا ونيوزيلندا
استخدامات غاريقون ثنائي البوغ
غاريقون ثنائي البوغ هو فطر صالح للأكل ذو شعبية كبيرة، ويُقدر لتنوعه في التطبيقات الطهوية. يتوفر على مدار السنة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في الأطباق العالمية. يتم زراعة غاريقون ثنائي البوغ بشكل شائع لقيمته الاقتصادية الكبيرة ويمكن العثور عليه طازجًا أو معالجًا. نظرًا لنكهته اللذيذة، يستخدم غاريقون ثنائي البوغ بكثرة في الحساء والصلصات وكبديل للبروتين. بينما هو صالح للأكل وآمن للاستهلاك، يجب على المستهلكين دائمًا التأكد من تحديد نوع الفطر بشكل صحيح لتجنب الالتباس مع الأنواع السامة.
اكتشف أسرار أنواع المشروم، الصالحية للأكل، السمية، ونصائح السلامة!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
صالحية غاريقون ثنائي البوغ للأكل
غاريقون ثنائي البوغ هو الفطر الأكثر استهلاكاً على مستوى العالم ويزرع في أكثر من 70 دولة. يشكل هذا الفطر حوالي 90٪ من جميع الفطر المباع تجارياً وهو إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من المأكولات. يجب توخي الحذر الشديد عند الحصاد في البرية لأنه يمكن أن يشبه بشكل كبير فطر الملاك المدمر الذي هو سام للغاية.
كيفية التفريق بين غاريقون أصفر القشرة و غاريقون ثنائي البوغ؟
غاريقون ثنائي البوغ: له رائحة فطرية خفيفة أو مريحة.
غاريقون أصفر القشرة: يطلق رائحة فينولية تشبه الكيميائية، تذكر برائحة الحبر.
غاريقون ثنائي البوغ: لا تظهر عادة تغيرات في لون القبعة.
غاريقون أصفر القشرة: غالبًا ما يظهر اصفرار على القبعة عند فركها أو تقدمها في العمر.
نصائح للعثور على غاريقون ثنائي البوغ
دليلك النهائي لفهم الفطر
استكشف الجوانب المختلفة لصيد المشروم: التوقيت، الظروف المثلى للتربة، والمزيد من النصائح!
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
متى يكون الوقت الأنسب للعثور على غاريقون ثنائي البوغ
ابحث عن غاريقون ثنائي البوغ خلال الأجواء المعتدلة، خاصة في أشهر الخريف عندما تتراوح درجات الحرارة بين 50-70 درجة فهرنهايت (10-21 درجة مئوية). الظروف الرطبة بعد المطر مع مستويات رطوبة عالية تزيد من فرصة العثور على غاريقون ثنائي البوغ.
ما هي الظروف المثلى للتربة لـ غاريقون ثنائي البوغ
تربة غنية بالسماد مع رطوبة كافية.
ما هي بعض النصائح للعثور على غاريقون ثنائي البوغ
ابحث في المناطق العشبية في المراعي أو المروج، خاصة حيث تُغنى التربة بالمواد العضوية.
ابحث حول أكوام السماد أو أكوام الروث حيث ينمو غاريقون ثنائي البوغ غالبًا بالقرب منها.
افحص محيط الأشجار الصنوبرية، وأولِ اهتمامًا لطبقة الأرض من العشب أو الأوراق المتساقطة.
ركز على المناطق ذات الرطوبة الكافية، حيث إن هذه الظروف مثالية لنمو غاريقون ثنائي البوغ.
كيفية تنظيف والحفاظ على غاريقون ثنائي البوغ
دليلك الشامل لحفظ المشروم
استكشف الطرق الفعالة لتنظيف المشروم والحفاظ عليه لضمان طزاجته وجودته.
قم بتنزيل التطبيق مجانًا
كيفية التنظيف غاريقون ثنائي البوغ
اشطف غاريقون ثنائي البوغ برفق تحت الماء الجاري لإزالة أي حطام. على عكس الأسطورة التي تقول إنه يمتص الماء، تُظهر الأبحاث أنه يمتص كميات ضئيلة فقط. جففه بمنشفة بلطف، مع التأكد من التعامل بلطف للحفاظ على سلامته.
نصائح حول الحفظ الجاف لـ غاريقون ثنائي البوغ
احفظ في حاويات محكمة الإغلاق، في مكان بارد ومظلم وجاف.
تجفيف باستخدام جهاز تجفيف: يحافظ على العناصر الغذائية والقوام من خلال درجة حرارة وتدفق هواء متحكم فيهما.
تجفيف بالفرن: مناسب لمن ليس لديهم معدات خاصة؛ استخدم أقل إعداد.
تجفيف بالهواء: مناسب في المناخات الدافئة والجافة؛ لا يتطلب استخدام الطاقة.
نصائح حول الحفظ بالتجميد لـ غاريقون ثنائي البوغ
التبييض قبل التجميد: الغمر في الماء المغلي لفترة قصيرة لتعطيل الإنزيمات.
